Scharfe Honig Sauce selbst gemacht – 6 pikante Rezeptideen

Autor: Anne Seidel

Das Kombinieren zweier Geschmacksrichtungen, die eigentlich nicht zusammenzupassen scheinen, ist eine wirklich tolle Idee. Schon seit geraumer Zeit beweist auch das Food Pairing das. In diesem Sinne möchten wir Ihnen heute zeigen, wie wunderbar sich Süßes mit Scharfem verträgt. Genauer gesagt haben wir einige köstliche Rezepte für scharfe Honig Sauce für Sie zusammengetragen, bei denen der süße Honig mit scharfen Zutaten kombiniert wird, um eine scharfe Honigsauce der besonderen Art zu kreieren. Ob mit Chili, Ketchup oder Senf – es ist für jeden Geschmack und jedes Gericht etwas dabei!

Scharfe Honig Sauce zubereiten - 6 leckere Rezepte

Scharfe Honig Sauce mit Chili

Scharfe Honig Sauce mit Chili selber machen

Wer an scharfes Essen denkt, dem kommt meist zunächst Chili als Zutat in den Sinn. Kein Wunder, denn die scharfe Chilischote kommt zu diesem Zweck sehr häufig zum Einsatz und soll in angemessenen Mengen sogar gesund sein. Unser erstes Rezept ist deshalb eine leckere Chili-Honigsoße, die Sie in wenigen Schritten zubereiten können. Diese sowie die darauffolgende scharfe Honig Sauce passt zu:

  • Käseplatten
  • Wurstplatten
  • zum Bestreichen von Hähnchen
  • als Glasur für Schinken oder Schweinefilet
  • als Aufstrich für Waffeln, Brot oder Kekse
  • zum Dippen mit Fondue oder panierten Chicken-Wings

Scharfe Honig Sauce mit getrockneten oder frischen Chilischoten

Für die Zubereitung benötigen Sie:

  • 340 g Honig
  • 6-8 getrocknete Chilischoten, zerstampft (oder mehr, falls Sie es besonders scharf mögen)
  • 1 EL Apfelessig

Erhitzen Sie den Honig und die zerkleinerten Chilischoten in einem Topf bei schwacher Hitze. Der Honig sollte für 30 Minuten nur leicht köcheln. Dabei rühren Sie gelegentlich um. Rühren Sie dann den Apfelessig unter und sieben Sie die fertige Honigsoße durch ein feines Sieb in ein verschließbares Glas oder eine Flasche. Bewahren Sie die scharfe Honig Sauce mit Chili an einem kühlen und dunklen Ort auf. Dann ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

Honig Chili Dip

Scharfe Honig Sauce - Serrano Chilischote in einem Honig-Dip für Chicken-Wings


Eine weitere dickere Soße, die Sie ebenso als Dip verwenden können (z.B. für eine scharfe Honig Soße für Fondue), können Sie folgendes Rezept wählen. Verwenden Sie frische Serrano Chilischoten, die den Jalapeños ähneln und für mexikanische Salsas sehr beliebt sind.

  • 170 g Honig
  • 1 Serrano Chilischote, in Ringe geschnitten (für weniger Schärfe vorher Kerne entfernen, für mehr Schärfe Kerne mit verwenden)

Scharfe Honig-Senf-Soße mit mexikanischem Serrano Chili

Kochen Sie bei schwacher Hitze den Honig und die Chilischote auf. Sobald die Soße aufkocht, reduzieren Sie die Hitze noch ein wenig und lassen die scharfe Honig Sauce für 45 Minuten auf der Kochstelle ruhen. Danach nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen die Soße 10 Minuten abkühlen. Gießen Sie sie durch ein feines Sieb in ein Glas, um die Schote zu entfernen. Wünschen Sie, dass die Soße noch schärfer wird, können Sie die Chilischote auch darin lassen. Vor allem knusprige Chicken-Wings sind zum Dippen in dieser Soße wirklich gut geeignet.

Scharfe Honig-Senf-Soße

Senfsoße mit Honig - Dijonsenf, Cayennepfeffer, Essig und Mayonnaise


Honig und Senf – zwei beliebte Zutaten für verschiedenste Gerichte, die nicht besser zusammenpassen könnten. Das folgende Honig-Soße-Rezept ist scharf, da scharfer Senf verwendet wird. Falls Sie es aber mal nicht scharf möchten, können Sie auch einfach normalen Senf verwenden. Nur süßen Senf empfehlen wir nicht, da der Honig bereits für die nötige Süße sorgt. Die scharfe Honig Sauce ist in nur 5 Minuten fertig. Perfekt also, wenn es mal schnell gehen soll.

  • 85 g Honig
  • 60 g Mayonnaise
  • 60 g Dijon Senf
  • 1 EL weißer, destillierter Essig
  • 1/4 TL Cayennepfeffer

Honig-Senf-Soße für Pommes und Hähnchen selber zubereiten

Alles, was Sie tun müssen, um diese scharfe Honig Sauce zuzubereiten, ist, alle Zutaten in einer Schüssel miteinander zu verrühren. Kein Kochen, kein Ruhen – danach können Sie sie gleich servieren und genießen!

Nicht nur Hähnchen-Happen schmecken mit dieser scharfen Honigsoße gleich noch besser, sondern auch Pommes (sowohl aus normalen als auch aus Süßkartoffeln), gebackenes Tofu und sogar frischer, grüner Salat, den Sie mit der Soße verfeinern können. Gönnen Sie sich diesen Genuss!

Scharfe Ketchup-Honig-Sauce mit Sriracha

Honig-Ketchup-Sauce mit Sriracha zum Dippen von Pommes, Hähnchen, Chips oder Gemüsesticks

Nur drei Zutaten benötigen Sie für diese schnelle und leckere scharfe Honig Sauce. Perfekt zum Dippen von Pommes, aber auch für andere Speisen, die Sie für gewöhnlich gerne mit Ketchup servieren. Probieren Sie mal etwas Neues aus!

  • 115 g Ketchup
  • 2 EL Sriracha
  • 3 EL Honig

Vermengen Sie ganz einfach alle drei Zutaten in einer Schüssel und servieren Sie sie gleich zu Pommes, Hähnchen und sogar Chips und Nachos zum Knabbern. Selbst Gemüsesticks können Sie mit dieser Soße einmal ausprobieren, um einen gesunden und leckeren Snack zu erhalten.

Koreanische Honigsoße mit Gochujang

Koreanische Ketchup-Honig-Soße mit Gochujang und Erdbeermarmelade

Exotisch und die reinste Verwöhnung der Geschmackssinne ist dieses koreanische Rezept für scharfe Honigsauce. Etwas aufwändiger in der Zubereitung ist sie zwar auch, aber wir versprechen Ihnen, dass sich die Mühe lohnt. Spätestens, nachdem Sie sich die Zutatenliste für diese scharfe Honig Sauce durchgelesen haben, werden Sie Appetit bekommen.

  • 50 g Gochujang Soße
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Erdbeermarmelade (am besten ohne Samen)
  • 2 1/2 EL Sojasoße
  • 1 1/2 EL Reisweinessig
  • 1 EL Honig
  • 6 EL Wasser
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 TL Ingwer, geraspelt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Ketchup
  • optional Gewürze

Exotische Rezeptidee - Ketchup und Gochujang in einer süß-scharfen Honigsoße

Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Gekocht wird so lange, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht. Testen Sie mit einem normalen Löffel: Wenn die Soße die Rückseite des Löffels bedeckt und nicht sofort wieder zerläuft, ist die scharfe Honig Sauce fertig.

Scharfe Honig Sauce mit Butter und Knoblauch

Honig mit Butter, Knoblauch und Chili für eine leckere Soße kombinieren

Diese scharfe Honig Sauce schmeckt unbeschreiblich lecker und ist trotz kochen in wenigen Minuten fertig. Das benötigen Sie:

  • 60 g gesalzene Butter
  • 1 EL Knoblauchsalz (oder normales Salz und gehackter Knoblauch für noch mehr Aroma)
  • 2 EL Honig
  • 4 EL Chilisoße (z.B. Sriracha oder Lingams)

Bringen Sie alle Zutaten in einem Topf zum Kochen, rühren Sie ein paar Mal um und nehmen Sie den Topf von der Kochstelle. Sie können die Soße sowohl warm als auch kalt servieren. Mit diesem Rezept für scharfe Honig Sauce erhalten Sie in etwa 200 ml Soße.

Scharfe Honig Sauce mit Ketchup - Dips für verschiedene Gerichte mit und ohne kochen

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