DIY Käsekuchen am Stiel – Wie Sie leckere Cheesecake Sticks backen & verzieren

Von Anne Seidel

Ein neuer Food Trend erobert die Herzen aller Naschkatzen und das wird wohl niemanden wundern. Es handelt sich um den heißbegehrten Käsekuchen, der nun aber am Stiel serviert und vernascht wird. Alles, was Sie tun müssen, ist, einen Käsekuchen zuzubereiten und diesen anschließend mit einem Stäbchen zu versehen. Danach können Sie die Käsekuchen am Stiel mit Glasur und beliebigen essbaren Dekorationen verzieren. Klingt doch wie eine einfache Aufgabe, nicht wahr? Dann legen Sie los und überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem beliebten Dessert, indem Sie es mal anders servieren. Perfekt auch für Partys!

Käsekuchen am Stiel selber machen

Käsekuchen am Stiel verzieren mit Deko und Früchten

Im Prinzip können Sie ein beliebiges Rezept für Käsekuchen verwenden. Sollten Sie also bereits eins haben, nutzen Sie einfach dieses. Soll es doch mal etwas schneller gehen, eignet sich auch ein tiefgefrorener. Wenn Sie den Cheesecake selbst backen, lösen Sie seinen Rand sofort mit einem Messer, das Sie unter heißes Wasser gehalten haben, vom Rand der Backform. Lassen Sie ihn anschließend 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, woraufhin Sie ihn mit Folie abdecken und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am besten wäre es aber, wenn Sie ihn sogar am Vortag zubereiten und dann etwa 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Käsekuchen am Stiel ist zwar an sich einfach gemacht, dafür aber etwas zeitaufwändig. Jedoch können Sie den Cheesecake am Stiel bereits eine Woche im Voraus zubereiten und gut abgedeckt im Gefrierschrank aufbewahren. Vergessen Sie dann aber nicht, die Kuchen am Stiel rechtzeitig zum Auftauen aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

Kuchen am Stiel – Rezept zum Nachbacken

Käsekuchen am Stiel selber machen - Rezept und Anleitung

Hätten Sie gerne noch ein Rezept für den Kuchen am Stil, können Sie ja mal dieses ausprobieren. Es ist einfach gemacht, sodass der Cheesecake sowohl als Alternative zum klassischen Geburtstagskuchen, für ein Party-Buffet oder aber für einen einfachen Kuchen für die Familie gewählt werden kann. Sie erhalten 8 bis 12 Käsekuchen am Stiel, je nachdem, wie groß Sie die Stücke schneiden. Sie brauchen:

  • 130 g Mehl
  • 500 g Magerquark
  • 130 g Zucker, geteilt
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g Butter, in kleine Stücken geschnitten
  • 1 Prise Salz

So wird der Kuchen gebacken

DIY Cheesecake Sticks - Einfaches Rezept für Partys

Verkneten Sie das Mehl mit 30 g Zucker, dem Salz, einem Ei und der Butter mit Hilfe der Knethaken und einem Handrührgerät. Bemehlen Sie Ihre Hände und kneten Sie den Teig weiter, bis Sie einen glatten Mürbeteig erhalten. Wickeln Sie den Teig in Folie ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank.

Gefrorene Mini-Kuchen am Eisstiel mit Nüssen, Zuckerstreuseln und Früchten


Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Umluft vor und fetten Sie eine runde Springform (22 cm Ø) ein. Trennen Sie die zwei übrigen Eier. Schlagen Sie die Eiweiße fluffig, wobei Sie langsam 50 g Zucker hineinrieseln lassen. In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Eigelb mit dem Magerquark und in einer anderen wiederum das Puddingpulver mit dem restlichen Zucker (50 g), dem Salz und dem Vanillezucker. Das Vanillegemisch rühren Sie unter die Quarkmasse, woraufhin Sie auch das Eiweiß unterheben.

Cheesecake am Eisstiel mit Schokohülle und Karamellsoße

Nehmen Sie dann den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn rund aus (etwas größer als die Springform, um einen Rand zu erhalten) und legen Sie ihn in die Springform. Die Ränder drücken Sie dabei leicht an. Verteilen Sie die Quarkmasse darüber und backen Sie den Kuchen 1 Stunde und 15 Minuten auf der untersten Schiene. Öffnen Sie dann die Backofentür leicht und lassen Sie den Kuchen so für etwa 20 Minuten im Ofen ruhen. Anschließend gehen Sie wie oben beschrieben vor.

Käsekuchen am Stiel mit Schokolade und anderen Dingen verzieren

Käsekuchen am Stiel mit Karamell und Walnüssen


Für diese Menge Käsekuchen am Stiel benötigen Sie 400 g Kuvertüre. Diese kann nach Belieben Vollmilch-, Zartbitterschokolade, weiße oder rosa Schokolade sein. Weiße Kuvertüre können Sie übrigens auch selbst beliebig färben. Des Weiteren können Sie mit Streuseln, essbaren Perlen, Früchten, Süßigkeiten und vielem mehr den Käsekuchen verzieren, nachdem Sie ihn mit Schokolade überzogen haben.

Käsekuchen am Stiel mit Schokolade dekorieren

Die Cheesecake Sticks stellen Sie her, indem Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, ein Messer in heißes Wasser tauchen, trocken wischen und in beliebig große Stücke schneiden. Das Messer reinigen und tauchen Sie vor jedem Schnitt erneut ins Wasser. Schmelzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad. Verteilen Sie die Kuchenstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und tauchen Sie ein Ende eines Eisstiels in die Schokolade, woraufhin Sie es in die runde Seite eines Kuchenstücks stecken. Wiederholen Sie mit den anderen, bedecken Sie das Blech mit Folie und stellen Sie es 30 Minuten in den Kühlschrank.

Festliche Käsekuchen am Stiel in Grün und Rot verziert

Erhitzen Sie wieder die Schokolade und nehmen Sie die Kuchenstücke aus dem Kühlschrank. Dann nehmen Sie ein Stück, indem Sie den Käsekuchen am Stiel halten, tupfen die Feuchtigkeit mit Küchenpapier ab und tauchen es in die Schokolade. Lassen Sie sie abtropfen, bestreuen Sie sie mit den gewünschten Dekorationen und legen Sie das Stück zum Aushärten auf das Blech. Danach kommt das Blech ein letztes Mal für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie Käsekuchen auch in einem eckigen Blech backen und anschließend in kleine Würfel schneiden, die Sie dann mit Spießen versehen. So erhalten Sie das perfekte Fingerfood in Form von Häppchen, die sich auch im Stehen auf einer Party bequem essen lassen.

Cheesecake backen und schneiden für einfache Desserts im Stehen

Weihnachtliche Cheesecakes

Tortendeko für Weihnachten mit Streuseln und Schokolade

Schlicht und schön

Dreieckige Cheescake Sticks mit weißer Schokolade verziert

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