Kennen Sie schon den Terrazzo Käsekuchen? Hier ist das einfache Rezept mit Gelatine

Lecker schmeckt er natürlich ebenso. Aber da er auf den ersten Blick sehr umständlich aussieht, scheut sich manch Einer, ihn auszuprobieren. Dabei ist der Terrazzo Käsekuchen sehr einfach gemacht und passt zudem zu wirklich jedem Anlass, indem Sie seine Farben einfach anpassen. Für einen Weihnachtskuchen können die Farben Rot und Grün gewählt werden. Zum Valentinstag greifen Sie zu Rot, Lila und Rosa, während es im Frühling kunterbunt und im Herbst Orange, Gelb und Rot sein kann. Ein Kuchen – viele Möglichkeiten! Wie wird er zubereitet?

Einfaches Rezept für Terrazzo Käsekuchen zu jedem Anlass

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Was ist ein Terrazzo Käsekuchen? Der Name leitet sich vom sogenannten Terrazzoboden ab, der optisch ganz genauso wie der Kuchen aussieht. Dieser wird vor Ort gegossen und ist fugenlos. Er besteht aus Zement oder Kalk, in den Splitt aus Gestein oder Ziegelstein eingearbeitet wird, sodass eine scherbenartige Optik entsteht. Ganz besonders die modernen Fliesen im Terrazzo-Look und der Kuchen ähneln sich.

Möchten Sie für den Kuchen Terrazzo selber machen, brauchen Sie Gelatine oder Götterspeise. Die Farben wählen Sie selbst. Sie können sie fertig kaufen, wenn Sie den Kuchen noch schneller zubereiten möchten oder Sie kochen und färben die Gelatine selbst.

Für das Gelee:

• ½ Päckchen Kiwi-Gelee
• ½ Päckchen Himbeergelee
• ½ Packung Zitronengel
• ½ Päckchen Blaubeergelee

Sie können auch andere Farben wählen oder nur zwei, um am Ende nicht vier offene Tüten zu haben.

• Bereiten Sie das Gelee, wie auf der Packung angegeben, zu. Die Wassermenge lässt sich auch etwas reduzieren, was eine kräftigere Farbe und einen stärkeren Geschmack mit sich bringt (nicht zu viel, maximal 50 ml).
• Lassen Sie das Gelee in 4 verschiedenen Formen aushärten.

Mit Gelatine kann man auch diese Gelatineblasen als Tortendeko herstellen.

Währenddessen bereiten Sie die Frischkäsecreme und den Boden zu:

• 6 Blatt Gelatine
• 300 ml Sauerrahm
• 200 g Frischkäse
• 300 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 100 ml Ananassaft oder Orangensaft
• Saft einer halben Zitrone

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 75 g Butter
• optional 1 EL brauner Zucker

Bereiten Sie Boden und Creme für den Cheesecake zu

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• Legen Sie die Gelatineblätter in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie darin weich werden.
• Erhitzen Sie in der Zwischenzeit den Saft und Zucker in einem Topf.
• Sobald die Flüssigkeit beginnt zu kochen, geben Sie die Gelatine dazu (ohne das Wasser).
• Rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat und nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie die Gelatine auf Raumtemperatur abkühlen.
• Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie ein.
• Zerkleinern Sie die Kekse zu Pulver und schmelzen Sie die Butter zusammen mit dem Zucker. Vermischen Sie alles zu einem Teig.
• Drücken Sie den Keksteig gleichmäßig in die Form.
• Schlagen Sie Frischkäse, Sahne und Sauerrahm schaumig, bis sie ein wenig eindickt.
• Rühren Sie die abgekühlte Gelatine und den Zitronensaft unter.

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Schließen Sie den Terrazzo Käsekuchen ab

• Die farbige Gelatine, die inzwischen ausgehärtet sein sollte, schneiden Sie in unterschiedlich große Stücke und Formen.
• Heben Sie diese Stückchen unter die Käsecreme. Achten Sie darauf, wirklich vorsichtig vorzugehen, um die Gelatinestückchen nicht zu sehr zu quetschen.
• Verteilen Sie die fertige Creme gleichmäßig auf dem Keksboden.
• Stellen Sie den Terrazzo Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

@matklubbentrondheim♬ Made You Look – Meghan Trainor