Glutenfreier Buchweizensalat mit Mozzarella – Ein gesundes Rezept nach mediterraner Art
Sind Sie gerade auf der Suche nach einem leckeren Rezept für Salat, der nahrhaft ist und gleichzeitig mit einem frischen Geschmack überzeugt, dann sind Sie hier richtig. Dieser mediterrane Buchweizensalat mit frischem Gemüse, selbstgemachtem Dressing und leckerem Mozzarella bietet die perfekte Idee für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Obwohl der Buchweizen sich ähnlich wie “Weizen” anhört, enthält er kein Gluten und ist somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit super geeignet. Probieren Sie dieses glutenfreie Rezept nach mediterraner Art selber!
Mediterraner Buchweizensalat mit Mozzarella
Glutenfreie spanische Tortilla nach Originalrezept - Ein Klassiker aus der spanischen Küche
Heute präsentieren wir ein klassisches Rezept aus Spanien - die spanische Tortilla. Im Unterschied zu den Tortillas aus Weizenmehl, die für die Zubereitung von leckeren Burritos und Wraps verwendet werden, ist diese Köstlichkeit komplett glutenfrei. Probieren Sie die leckere Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebel selber!
Zutaten:
100 g Buchweizen
1 l Wasser
1 rote Zwiebel
2 Tomaten
1 Gurke
100 g schwarze Oliven
1 grüne Paprika
60 ml Olivenöl
Der Saft einer Zitrone
1/2 TL Salz
1 TL getrockneter Oregano
1 Kugel Mozzarella
gehackte frische Petersilie
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
In einem Topf Buchweizen und Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Buchweizen ca. 20 Minuten abgedeckt kochen lassen. Von der Kochplatte nehmen und abgedeckt ca. 5 Minuten stehen lassen. Umrühren und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten und die Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Oliven halbieren, entsteinen und zum Salat geben. Die grüne Paprika und die rote Zwiebel schneiden und über die anderen Zutaten in der Schüssel streuen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Oregano in einer kleinen Schüssel vermischen.
Italienischer Nudelsalat - Ein geschmacksvolles Rezept mit Tortellini nach toskanischer Art
Ein italienischer Nudelsalat ist Teil des toskanischen Charmes. Der ultimative Vorteil dieses Gerichtes besteht darin, dass Sie es warm oder gekühlt servieren können.
Den gekühlten Buchweizen abtropfen lassen, zum Salat geben und mit dem Dressing würzen. Alles gut durchmischen.
Den zubereiteten Salat dann auf einem Teller anrichten, den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Petersilie fein hacken und über den Salat streuen. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.
