Italienischer Nudelsalat – Ein geschmacksvolles Rezept mit Tortellini nach toskanischer Art

von Charlie Meier
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Dieser italienische Nudelsalat umfasst alles, was Sie vielleicht an Essen aus der Toskana mögen würden. Der ultimative Vorteil dieses Gerichtes besteht darin, dass Sie es warm oder gekühlt servieren können. Das klingt ganz praktisch, oder? Ganz zu schweigen davon, dass die Speise absolut flexibel ist, was die verwendeten Zutaten angeht.

Wie ist ein italienischer Nudelsalat am besten vorzubereiten?

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Wir haben dieses Rezept erst früher ausprobiert, aber seitdem haben wir es basierend auf unseren bevorzugten Geschmacksrichtungen aus der Toskana optimiert. Es ist nicht so, dass wir tatsächlich deswegen dort gewesen sind, aber mit ein paar einfachen Schritten ist dieses Pasta-Schmankerl leicht zu realisieren. Lassen Sie den Sommer damit zu Ihnen nach Hause kommen und laden Sie Ihre Freunde zum Essen ein.

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Wie können Sie also ein derartiges Nudelgericht zubereiten? Ein italienischer Nudelsalat ist Teil des toskanischen Charmes. Für die beste Konsistenz, würden wir empfehlen, den Salat nicht mehr als einen Tag im Voraus zu machen. Da die Tortellini dazu neigen, viel von der Salatsauce zu absorbieren, während sie kühlen, raten wir auch, ein wenig mehr davon anzufertigen. Es ist ebenso empfehlenswert, den Salat gut umzurühren, bevor Sie diesen servieren, damit das Öl der sonnengetrockneten Tomaten verteilt wird.

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Selbstverständlich können Sie bei diesem Rezept diverse Teigwaren einsetzen. Die beste Art von Nudeln für derartige Gerichte sind diejenigen, die mit vielen Ecken und Kanten hergestellt sind, sodass das Dressing vollständig in jedem Bissen eindringen kann. Farfalle und Fusilli sind in diesem Bezug ebenfalls eine sehr geeignete Wahl.

Zutaten

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  • 400 g Tortellini mit Frischkäse
  • 60 ml natives Olivenöl
  • ½ EL Balsamico-Essig
  • ½ EL Honig
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g gehackte Salami oder Prosciutto-Schinken
  • 150 g Babyspinat
  • 1 Prise Salz oder nach Geschmack
  • 150 g sonnengetrocknete Tomaten
  • 100 g frisch geriebener Parmesankäse

Zubereitung

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  1. Kochen Sie zuerst Wasser in einem Topf auf, während Sie einen Teelöffel Salz darüber streuen.
  2. Setzen Sie die Tortellini ein und kochen Sie diese nach den Anweisungen der Verpackung. Wenn die Nudeln fertig sind, gießen Sie diese mithilfe eines geeigneten Siebes in einer großen Schüssel ab.
  3. Um das Dressing zu mixen, benutzen Sie ein separates Glas, um darin Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig zu vermengen. Schmecken Sie die Salatsoße dann mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Fügen Sie dann in die Schüssel Prosciutto oder Salami (oder beides), Spinat, getrocknete Tomaten und das Dressing hinzu.
  5. Vermengen Sie das Ganze und garnieren Sie es mit frisch geriebenem Parmesankäse.
  6. Wie schon oben erwähnt, ist ein italienischer Nudelsalat warm oder kalt zu servieren. Guten Appetit!

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Charlie hat viel um die Welt gereist und mehrere Kulturen kennengelernt. Er hat sein Bachelor Abschluss in Kommunikationswissenschaft an der Uni Duisburg-Essen absolviert und beschreibt sich als leidenschaftlichen Musikfan.