Schneller Farfalle-Salat wie in Griechenland – Perfekt für heiße Sommertage!
Leicht, schnell gemacht und voller Geschmack – dieser mediterrane Nudelsalat bringt echtes Urlaubsgefühl auf Ihren Teller.
Mediterrane Küche steht für frische Zutaten, gesunde Fette und viel Geschmack – genau das, was Sie in diesem Rezept finden. Dieser Farfalle-Salat ist unkompliziert, sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ideal also, wenn es beim Kochen schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf.
Wenn draußen die Sonne brennt und der Grill bereits vor sich hin glüht, gibt es kaum etwas Besseres als einen frischen, knackigen Nudelsalat. Dieser mediterrane Farfalle-Salat ist eine herrlich leichte Beilage oder ein schnelles Hauptgericht für warme Tage – in nur 15 Minuten zubereitet. Besonders fein: Die Kombination aus zartem Feta, saftigen Tomaten, aromatischen Oliven und einem würzigen Zitronen-Oregano-Dressing macht ihn nicht nur geschmacklich zum Highlight, sondern passt auch hervorragend zu einer bewussten Ernährung.
Warum gerade Farfalle-Nudeln?
Die kleinen Schleifchennudeln sehen nicht nur hübsch aus, sondern nehmen das Dressing besonders gut auf und sorgen für genau den richtigen Biss. Farfalle bringen Leichtigkeit auf den Teller und machen den Salat zum echten Hingucker – optisch wie geschmacklich.
Ein weiterer Pluspunkt: Farfalle eignen sich perfekt für Nudelsalate, da sie auch nach dem Abkühlen ihre Form behalten und nicht matschig werden. Genau das macht sie zur idealen Basis für diesen mediterranen Klassiker.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Salat:
- 250 g Farfalle
- 250 g Gurken (in Halbmonde geschnitten)
- 300 g Tomaten (am besten Cherrytomaten, halbiert)
- 200 g Feta (in Würfeln)
- 200 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 100 g rote Zwiebeln (in feinen Streifen)
Für das Dressing:
- 50 ml Olivenöl
- 40 ml Rotweinessig oder frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
So gelingt der mediterrane Farfalle-Salat
1. Pasta kochen
Bringen Sie ausreichend Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen. Geben Sie die Farfalle hinein und kochen Sie sie bissfest nach Packungsanweisung. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit schneiden Sie Gurken, Tomaten und Zwiebeln. Die Oliven werden je nach Größe halbiert oder im Ganzen gelassen. Den Feta vorsichtig in Würfel schneiden – so bleibt er beim Vermengen schön in Form.
3. Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano gut miteinander verrühren. Das Dressing darf ruhig kräftig schmecken – die Pasta nimmt später einiges an Würze auf.
4. Alles zusammenbringen
Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel, fügen Sie das Gemüse und den Feta hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles behutsam. Wer mag, kann noch ein paar Blätter frische Minze oder glatte Petersilie unterheben.
Tipp: Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er eine halbe Stunde durchziehen darf – so verbinden sich die Aromen noch besser.
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Varianten und Extras – so wird’s noch spannender
- Für mehr Biss: Streuen Sie kurz geröstete Pinienkerne über den Salat – das sorgt für einen knackigen Kontrast.
- Vegan genießen: Statt Feta passen auch gewürzte Cashewkerne oder ein pflanzlicher Käseersatz wunderbar.
- Mehr Würze: Kapern, Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten ergänzen den Salat um weitere mediterrane Aromen.
Gesund und voller Nährstoffe
Dieser mediterrane Nudelsalat schmeckt nicht nur fantastisch, sondern liefert auch wertvolle Inhaltsstoffe: Feta versorgt Sie mit Eiweiß und Kalzium, Olivenöl liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren, und das Gemüse bringt Frische und Vitamine. Genau das Richtige für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Übrigens: Dieser Salat passt auch hervorragend in einen mediterranen Diätplan.
Ob beim Grillabend, als leichtes Mittagessen im Homeoffice oder als Mitbringsel fürs Sommerpicknick – dieser mediterrane Nudelsalat ist immer eine gute Wahl. Einfach gemacht, leicht abwandelbar und herrlich aromatisch. Und das Beste: Sie brauchen dafür weder exotische Zutaten noch viel Zeit.
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