Nudelsalat mit getrockneten Tomaten – Den toskanischen Geschmack nach Hause bringen

Der toskanische Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist ebenso ein einfaches Gericht, das Sie ohne viel Aufwand selber zu Hause zubereiten können. Am besten verwenden Sie dafür sonnengetrocknete Tomaten, Paprika, Spinat und Oliven, die Sie in einem würzigen Dressing servieren können. Darüber hinaus ist dieser Nudelsalat optimal für einen legeren Sommerabend zu zweit oder zum Grillen mit Freunden. Für so ein Rezept können Sie sich einfach von Ihrem lokalen Markt, wo zum Beispiel köstliche Pasta-Salate nach italienischer Art zubereitet werden, inspirieren lassen.

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten – Einfache Zubereitung

Wenn Sie wirklich nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten, kann Ihnen dieses mediterrane Rezept ganz nützlich sein. Sie können es außerdem selbst variieren und mit diversen Produkten neu kreieren, indem Sie zum Original beispielsweise anderes Gemüse oder zusätzlichen Hauch von Farbe ergänzen. Das Schmankerl ist gleichzeitig so einfach zu erstellen und großartig im Geschmack.

Der Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist eine große Abwechslung von den traditionellen Salaten. Die toskanischen Aromen kommen dabei sehr gut zusammen. Das grüne Nudelgericht ist perfekt für Ihr nächstes Sommertreffen, und mit dem hausgemachten Dressing, werden Ihre Gäste begeistert sein. Der frisch geriebene Parmesankäse rundet das Ganze ab und lässt Sie dieses Rezept einfach lieben.

Zutaten

• 300 g Nudeln (Makkaroni, Farfalle, Fusilli o. ä.)
• 250 g sonnengetrocknete Tomaten
• 1 rote Paprika
• 200 g grüne Oliven mit roter Paprika
• 1 Handvoll Spinat
• 100 g Parmesankäse
• 175 ml Olivenöl
• 2 EL klarer Essig
• 2 EL Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL trockener Oregano
• 1 TL trockenes Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zuerst kochen Sie genug Wasser in einem Topf auf, sodass es die Nudeln bedeckt, und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
2. Die Pasta dann in das Kochwasser geben und ca. 8-12 Minuten, gemäß den Angaben auf der Verpackung, durchkochen.
3. Legen Sie zunächst in einer großen Schüssel die getrockneten Tomaten, Paprika, Oliven und Spinat und vermengen Sie diese gut.
4. Die Nudeln schließlich abgießen und mit in die Schüssel geben.
5. Das Dressing zubereiten: In einem kleineren Becher oder Schüssel Olivenöl, Essig, Wasser, Salz, Zucker, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Pfeffer vermischen.
6. Die Salatsoße darüber träufeln und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren. Fertig!