Glutenfreie spanische Tortilla nach Originalrezept – Ein Klassiker aus der spanischen Küche

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Heute präsentieren wir ein klassisches Rezept aus Spanien – die spanische Tortilla. Im Unterschied zu den Tortillas aus Weizenmehl, die für die Zubereitung von leckeren Burritos und Wraps verwendet werden, ist diese Köstlichkeit komplett glutenfrei. Das klassische spanische Gericht besteht aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern und ist wirklich schnell in der Zubereitung.

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Die spanische Tortilla (oder noch als spanisches Omelett bekannt) kann heiß oder kalt serviert werden und ist eine fantastische Art, alle übrig gebliebenen Zutaten im Kühlschrank zu verwenden – fügen Sie einfach Reste von Gemüse, zerbröckelten oder geriebenen Käse, rote Paprika oder gekochte Wurst hinzu, um das Gericht zu verfeinern. Sie können frei experimentieren!

Originalrezept für glutenfreie spanische Tortilla

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Zutaten:

300 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
Olivenöl
5 große Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
Oregano (optional)
Basilikum (optional)
Chiliflocken (optional)

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Zubereitung:

Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen und sie vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben auf Küchenpapier legen, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt wird.

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Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten in eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Für extra Geschmack noch etwas Olivenöl hinzufügen.

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Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Zwiebel und die Kartoffelscheiben goldbraun braten. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten. Versuchen Sie nicht zu viel zu rühren, sonst brechen die Kartoffeln auf.

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Die Eier in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit einer Gabel verquirlen.

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Die gekochten Kartoffeln und Zwiebel von der Hitze nehmen und in eine Schüssel geben. Die verquirlten Eier darüber gießen und alles vorsichtig rühren.

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Die Mischung zurück in die Pfanne geben und ca. 25-30 Minuten auf niedriger Hitze garen.

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Dann die spanische Tortilla vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite noch 5 Minuten oder bis fertig garen.

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Die fertige Tortilla auf ein Servierbrett geben und in Keile schneiden. Auf Wunsch mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano, Basilikum oder Chiliflocken bestreuen. Das Gericht nach Belieben heiß oder kalt genießen.



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