Schnelle Suppe vegetarisch oder herzhaft zubereiten – 5 einfache und wärmende Rezepte für kalte Wintertage

Kühle Abende verlangen nach einem wohligen Mahl mit einem entspannenden Effekt und vielen kräftigen, schmackhaften Belägen, und eine schnelle Suppe eignet sich perfekt dafür. An so einem Abend brauchen Sie also etwas Warmes und Einfaches, das Sie in weniger als einer halben Stunde aufschlagen können. Wir alle kennen das Gefühl, nach einem stressigen Arbeitstag, einAbendessen zubereiten zu müssen. Aus diesem Grund haben wir für jeden das passende Rezept für eine erstaunlich schnelle Suppe, sowie einfache Suppenrezepte für ein leckeres und schnelles Abendessen zusammengestellt. Diese können Sie gemütlich bei Ihnen zuhause an den regnerischen oder stürmischsten Herbsttagen zubereiten und sich dadurch von innen heraus trösten.

Schnelle Suppe für leckere Mahlzeiten

schmackhafte rezeptideen für schnelle suppe mit bestreutem käse und schinken sowie schnittlauch

Es ist fast unbestritten, dass leckere Cremesuppen die schnellsten Suppen sind, da keine Vorbehandlung der Produkte erforderlich ist. Eines der einfachsten und schnellsten Dinge, die wir jemals zum Abendessen kochen können, ist also eine Lieblingssuppe, deren Geschmack uns seit unserer Kindheit verfolgt. Heute möchten wir Ihnen aus diesem Grund einige warme Suppenrezepte für kalte Herbst- oder Wintertage vorstellen, mit denen Sie Ihre Freunde oder Familie auf die Schnelle begeistern können.

leckere cremesuppe mit rosmarin und gebackene brotscheiben regt den appetit auf

Backen Sie dazu eine frische Partie Brot für ein einfaches Abendessen unter der Woche oder erwärmen Sie sich damit bei einem schnellen Mittagessen während der Arbeit. Nichts ist wohltuender als eine Schüssel herzhafte Suppe an einem kühlen Tag, besonders wenn sie in höchstens 30 Minuten fertig ist. Diese schnellen Suppenrezepte können Sie also leicht in unkomplizierte vegetarische oder herzhafte Gerichte für jeden Geschmack verwandeln.

Zudelsuppe mit Hähnchenfleisch

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Wenn Sie auf der Suche nach einem beruhigenden und dennoch diätetischen Rezept sind, ist diese schnelle Suppe, mit Zucchinispaghetti zubereitet, genau das Richtige für Sie. Lesen Sie weiter, um ein gesundes Suppenrezept zu erhalten, das mit Sicherheit Ihr neuer Favorit für die kühle Winterzeit werden kann.

Zutaten:

  • 3 Esslöffel Ghee oder anderes Fett
  • 1 Hähnchenbrust mit Knochen und Haut (oder 2 Oberschenkel)
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • Zwiebel, gewürfelt, 1 Stk.
  • 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
  • Selleriestange, gewürfelt
  • 1/2 Lauch, gewaschen und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel frischer Thymian
  • 3 Tassen Zucchininudeln
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, Stiele entfernt
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

frische gemüse wie sellerie paprika und zwiebel im topf als zutaten für schnelle suppe

  • Erhitzen Sie zuerst einen großen Topf mit schwerem Boden oder einen flachen Bratentopf bei mittlerer Hitze.
  • Fügen Sie dann 2 Esslöffel Ghee hinzu.
  • Wenn das Fett vollständig geschmolzen ist, legen Sie das Hähnchen mit der Haut nach unten und braten Sie es 7 Minuten an, wobei Sie das Fleisch nach 5 Minuten wenden müssen.
  • Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, bedecken Sie den Topf und kochen Sie 10 Minuten weiter.
  • Hähnchen wenden, zudecken und weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis die Innentemperatur des Fleisches 160 Grad beträgt (die Zeit hängt von der Größe und Dicke des Fleisches ab).
  • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Brühe für die schnelle Suppe aufbewahren. Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke schneiden und Knochen oder Haut wegwerfen.
  • Wischen Sie zunächst den Topf aus und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze ein.
  • 1 Esslöffel Ghee, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
  • Gelegentlich umrühren und kochen, bis das Gemüse weich und glasig, aber nicht gebräunt ist. Die Brühe von vorhin dazugeben und zum Kochen bringen.
  • Fügen Sie als nächstes Zoodles hinzu und kochen Sie 5-6 Minuten lang, oder bis die Nudeln al dente, bzw. bissfest sind.
  • Geschnittenes Hähnchen unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Petersilienblätter einrühren und warm Servieren.

Schnelle Suppe Low Carb mit Blumenkohl

toskanische art schnelle suppe low carb mit blumenkohl und champignons sowie speckstreifen


Eine klassische Suppe nach toskanischer Art hat zum Beispiel viele Kartoffeln, aber Sie können diese mit weniger Kohlenhydraten machen, indem Sie die Suppe mit Blumenkohl zubereiten. Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht einen herzhaften Geschmack hat und ebenfalls leicht zu kochen ist.

Zutaten:

  • 450 g frischer Blumenkohl
  • 500 g Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  •  200 g Wurst nach Wahl
  • 1 Tasse geschnittene frische Champignons
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 150 g Speckstreifen

Zubereitung

gerösteter blumenkohl als beilage für schnelle suppe an kalten wintertagen


  • Zuerst in einem großen Topf Blumenkohl, Brühe, Wasser und Knoblauch mischen und zum Kochen bringen.
  • Unbedeckt köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, ca. 12-15 Minuten.
  • In einer großen Pfanne Bratwurst und Champignons bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Bratwurst nicht mehr rosa ist, und die Bratwurst in 6 bis 8 Minuten zerbröckeln.
  • Mit einem geschlitzten Löffel entfernen.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Fügen Sie Wurst und Pilze zur Mischung hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück.
  • Hitze reduzieren und unbedeckt für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Sahne und Pfeffer einrühren und mit Speck servieren.

Herzhafte schnelle Suppe mit Hackfleisch für den Herbst

eintopf oder herzhafte schnelle suppe mit hackfleisch und gemüse als deftige mahlzeit im herbst

Diese herzhafte Herbstsuppe ist eine gesunde und köstliche Art, Sie von innen nach außen aufzuwärmen. Das Gemüse in dieser Suppe, wie Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Kürbis und Kohl, sind in Kombination mit dem Hackfleisch optimal für den Herbst oder im Winter. Wenn Sie stattdessen anderes Gemüse bevorzugen, können Sie diese schnelle Suppe ganz einfach an Ihren Geschmack und an die Zutaten anpassen, die Sie zur Hand haben. Wählen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse, aber versuchen Sie, die Menge ungefähr gleich zu halten. Wir denken jedoch, dass Süßkartoffeln, Blumenkohl und grüne Bohnen ebenso hervorragend schmecken würden.

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 5 kleine Kartoffeln
  • 3 Karotten
  • 250 g Kürbis
  • 100 g Kohl
  • 1 Dose zerkleinerte Tomaten
  • 3 Tassen Rinderbrühe
  • 3 Teelöffel Suppengrün oder getrocknete Kräuter
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL süße Chilisauce, optional
  • frische Kräuter zum Garnieren (zum Beispiel Oregano)

Zubereitung

hackfleischsuppe mit kartoffeln eintopf mit petersilie servieren

  • Zwiebel und Knoblauch zuerst fein hacken.
  • Das Olivenöl dann bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten.
  • Fügen Sie das gehackte Rindfleisch hinzu und braten Sie dieses an, bis es braun wird. Dann können Sie es beiseite stellen.
  • Zunächst Kartoffeln, Karotten, Kürbis und Kohl kleinschneiden.
  • Die Zwiebel-Rindfleisch-Mischung in einen großen Kessel geben.
  • Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten, die Rinderbrühe, die Kartoffeln, die Karotten und die getrockneten Kräuter hinzu. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  • Danach alles zum Kochen bringen und die Suppe für mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
  • Fügen Sie den Kürbis und den Kohl hinzu und lassen Sie ihn weitere 10 bis 15 Minuten köcheln (bis alles Gemüse gekocht ist).
  • Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie etwas süße Chili-Sauce hinzu, wenn Sie es scharf mögen.
  • Wenn Sie möchten, können Sie die Portionen mit frischen Kräutern garnieren.

Cremesuppe aus roten Linsen und Kichererbsen

cremige suppe mit sahne und rote linsen garniert mit basilikum

Manchmal wollen wir nur ein einfaches, gesundes Mittagessen, das kein langweiliger Salat ist. Dieses würzige Suppenrezept ist die perfekte Antwort – Linsen, Kichererbsen, Tomaten, Knoblauch und ein paar andere Leckereien werden Sie sicherlich satt machen. Machen Sie eine große Menge davon und kühlen oder frieren Sie die Suppe in Portionen ein. Sie können sogar die Beläge austauschen, wenn Sie Abwechslung wünschen. Knuspriger Speck und Schnittlauch? Ziegenkäse und Croutons? Machen Sie es sich einfach und gönnen Sie sich einen Hauch von Sahne mit ein paar gehackten Schalotten und einer Prise geräuchertem Paprika dazu.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Eine Zwiebel, geschält und gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
  • 3/4 Tasse rote Linsen
  • 3 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • Dosentomaten, ganz oder gehackt
  • Eine Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 1 rote Chili Schote, gehackt (entkernen, wenn Sie es nicht zu scharf mögen)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • kleine Schalotten, gehackt
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 1/2 Teelöffel geräucherte Paprika

Zubereitung

zutaten für gesunde cremesuppe aus roten linsen und kichererbsen scharfe paprikaschoten und gewürzen

  • Das Öl zuerst in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  • Knoblauch dazugeben, umrühren und für eine Minute braten lassen.
  • Fügen Sie dann die Linsen hinzu und rühren Sie diese um, damit sie komplett mit dem Öl bedeckt werden.
  • Der Brühe eingemachte Tomaten, Kichererbsen und gehackte Chilischoten hinzufügen.
  • Rühren Sie die Mischung und bringen Sie diese dann zum Schmoren.
  • 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  • Sobald die Linsen weich sind, die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren, dann Salz und Pfeffer unterrühren, abschmecken und bei Bedarf etwas mehr hinzufügen.
  • Die Suppe in vier Schalen füllen, mit den Schalotten belegen, die Sahne einrühren und mit geräucherter Paprika bestreuen.

Kürbissuppe mit Mandeln und Salbei

kürbissuppe mit mandeln und salbei als wärmende und nahrhafte cremesuppe im herbst zubereiten

Dieses schnelle und vor allem gesunde Rezept liefert einen intensiven Geschmack. Kürbis ist eines der wenigen Gemüsesorten mit sehr guten Nährwerten, die Ihnen viel Zeit und Mühe spart. Die Suppe hält gut, sodass Sie ein oder zwei Tage Vorsprung haben. Wenn diese nach dem Aufwärmen etwas wässrig wird, rühren Sie die Menge einfach mit einem Schneebesen gut um. Hier haben geröstete Mandeln eine doppelte Aufgabe: Sie werden in der Suppe püriert, um sie besser einzudicken. Außerdem geben diese Nüsse auch einen knusprigen Kontrast als Beilage.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Salbeiblätter
  • gehackte Zwiebel
  • 3/4 Tasse ungesalzene, geröstete, blanchierte Mandeln
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
  • 250 g gekochter Kürbis oder aus der Dose püriert
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

Zubereitung

salbeiblätter im schmortopf mit butter anbraten

  • Legen Sie zuerst Butter, Salbei und Zwiebel in einen großen Topf oder einen flachen Bratentopf mittlerer Höhe.
  • Abdecken und 7 bis 8 Minuten anbraten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  • 1/4 Tasse Mandeln dann grob hacken und beiseite stellen.
  • Mehl und 1/4 Tasse Brühe verquirlen.
  • Fügen Sie danach die restlichen 1/2 Tasse Mandeln, die Mehlmischung, die restlichen 2 3/4 Tassen Brühe, den Kürbis, das Salz und den Pfeffer zur Zwiebelmischung hinzu.
  • Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel bis niedrig und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht am Boden klebt.
  • Die Suppe dann in einen Mixer geben. Entfernen Sie das Mittelstück des Deckels (damit Dampf entweichen kann). Deckel am Mixer befestigen.
  • Legen Sie ein sauberes Handtuch über die Öffnung im Deckel.
  • Pürieren Sie die schnelle Suppe und schöpfen Sie diese in Schalen.
  • Mit gehackten 1/4 Tasse Mandeln und Schnittlauch bestreuen.


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