Rezepte kohlenhydratfrei: Schnelle und leckere Ideen für Eiweißmahlzeiten ohne Kohlenhydrate!

Die Low Carb Ernährung in all ihren Formen und Varianten ist unter allen, die ein paar Kilos verlieren möchten, besonders beliebt geworden. Und genauso wie bei jeder anderen Ernährungsumstellung sollte man sich erstmal gründlich darüber informieren, was erlaubt ist und was nicht. Welche Lebensmittel sind kohlenhydratfrei, welche sind total tabu und was darf man abends essen ohne Kohlenhydrate? Viele Menschen glauben, dass Sie nur noch Salate zum Abnehmen abends essen dürfen. Doch das stimmt überhaupt nicht – die Rezepte kohlenhydratfrei sind sehr vielseitig und lassen sich ziemlich unkompliziert und schnell zubereiten. Damit Sie nicht ständig auf der Suche nach neuen Kochideen ohne Kohlenhydrate sind, haben wir für Sie in diesem Artikel unglaublich viele und köstliche Vorschläge für Abnehmrezepte abends!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum so viele Ernährungsexperten vorwiegend Eiweiß Gerichte abends empfehlen? Das Reduzieren der Kohlenhydrate macht eine Gewichtsabnahme möglich, weil unser Körper direkt auf die Fettzellen zurückgreift. Wenn Sie allerdings Nudeln, Reis oder Brot zum Abendessen konsumieren, ist er damit beschäftigt, die Kohlenhydrate zu verarbeiten und das wiederum hemmt den Fettabbau. Wenn Sie also noch ein paar Kilos zu verlieren haben, sind Sie mit proteinreichen Rezepten ohne Kohlenhydrate bestens beraten.

Rezepte kohlenhydratfrei – Schnelle Gerichte für abends ohne Kohlenhydrate

Ein leckeres Abendessen zuzubereiten muss nicht immer stundenlang dauern und aus diesem Grund geben wir Ihnen als Erstes ein paar Ideen für schnelles Abendessen ohne Kohlenhydrate Rezepte. Wenn es um Abnehmrezepte abends geht, ist ein leckeres Hähnchen das Erste, was uns in den Sinn kommt. Im Folgenden haben wir für Sie ein Rezept für gegrillte Hähnchenspieße mit selbst gemachtem Pesto, die voller Geschmack und einfach zuzubereiten sind!

Gegrillte Hähnchenspieße Rezept:

• 600 Gramm Hähnchenbrustfilet
• 3 EL Olivenöl
• 80 Gramm selbst gemachtes Pesto
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und Kurkuma nach Geschmack
• Basilikum, frisch

Hähnchenspieße Low Carb Zubereitung:

• Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Pesto, Zitronensaft und Gewürze in eine Schüssel geben und gut verrühren.
• Hähnchen in die Marinade geben und für circa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Das Hähnchenfleisch auf die Spieße stecken und mit Olivenöl bestreichen.
• Die Spieße für ungefähr 15 Minuten grillen und dabei ab und zu wenden.

Gegrillte Garnelenspieße Low Carb geeignet

Alle Meeresfrüchte sind gesund, kalorienarm und für ein schnelles Essen ohne Kohlenhydrate abends bestens geeignet. Ob als Beilage, zum Salat oder als Hauptgericht – diese Garnelenspieße schmecken himmlisch gut und sind in weniger als 20 Minuten fertig! Je nach Wunsch können Sie sie pur genießen oder auch noch etwas kohlenhydratarmes Gemüse hinzufügen.

Gegrillte Garnelenspieße Rezept:

• 400 Gramm Garnelen, ohne Kopf
• 3 EL Olivenöl
• 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frischer Oregano, klein gehackt
• 2 EL frischer Thymian, klein gehackt
• 1 EL frische Petersilie, klein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Metall- oder Holzspieße

Zubereitung:

• Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlerer Stufe vorheizen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
• Knoblauch klein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft und den Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen.
• Garnelen in die Marinade geben und für 5 Minuten ziehen lassen.
• Die Garnelen auf die Spieße stecken, mit der Marinade bestreichen und für 3-4 Minuten pro Seite grillen.

Garnelen Pfanne Low Carb Rezept

Wenn man müde von der Arbeit nach Hausekommt, stellt man sich die Frage – was darf ich abends essen ohne Kohlenhydrate? Wenn Ihnen das auch bekannt vorkommt, dann ist unser Rezept für Garnelen Pfanne genau das Richtige für Sie. Lecker, schnell zubereitet und sehr eiweißreich – einfach die perfekte warme Mahlzeit ohne Kohlenhydrate!

Garnelen Pfanne Zutaten:

• 500 Gramm Garnelen
• 70 Gramm Cashew Nüsse, roh und ungesalzen
• halbe Schalotte, klein gehackt
• 2 EL Sesam-Samen
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 100 ml hausgemachte Stir Fry Sauce

Für die Low Carb Stir Fry Sauce:

• 120 ml Tamari Sauce, glutenfrei
• 120 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Ingwer, frisch und klein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
• Stevia nach Geschmack
• einfach alle Zutaten zusammenrührenund in einen passenden Behälter füllen.

Garnelen Pfanne mit Cashew Zubereitung:

• Eine Wok Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Sesamöl hineingeben.
• Garnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Minute pro Seite anbraten.
• Cashew Kerne und die Sauce einrühren und für 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit Schalotte und Sesam-Samen garnieren und warm servieren.

Schnelle Hähnchen-Salat-Wraps mit Gemüse

Frisch, aromatisch und schnell gemacht – die Hähnchen Salat Wraps sind eine tolle Low Carb Alternative zu den herkömmlichen und ungesunden Burgern oder Dönern!

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• der Saft von zwei Zitronen
• 2 Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• je 1 TL Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 4 große Salatblätter Kopfsalat

Zubereitung:

• Gewürze, Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
• Hähnchenfleisch mit der Marinade vermischen und in den Kühlschrank stellen, während Sie das Gemüse zubereiten.
• 1 EL in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel dazu geben und für 4-5 Minuten stark anbraten. Paprika hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 6-7 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
• Fleisch in der Pfanne bis goldbraun braten – ungefähr 5-6 Minuten.
• Gemüse dazu geben, gut umrühren und vom Herd nehmen.
• Anschließend Fleisch, Gemüse und Avocado auf den Salatblättern verteilen und als Wraps anrichten.

Leichte Küche für abends ohne Kohlenhydrate – Gefüllte Portobello Pilze

Rezepte kohlenhydratfrei sind doch viel mehr als nur Gemüse und Salat. Diese gefüllten Portobello Pilze mit Hähnchen sind lecker und eignen sich super für ein schnelles Essen ohne Kohlenhydrate Abends.

Zutaten:

• 4 große Portobello Pilze
• 400 Gramm Hähnchenfilet
• 50 ml Marsala Wein
• 80 Gramm Mozzarella Käse, gerieben
• 2 EL Parmesan Käse
• 100 Gramm Spinat, klein gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
• Hähnchenfleisch in einen leistungsstarken Mixer geben und zu Hack verarbeiten.
• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebel darin für 3 Minuten stark anbraten, Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
• Hähnchen Hackfleisch dazu geben und bis gold braun braten.
• Marsala Wein unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Nach und nach den Spinat dazu geben.
• Zum Schluss Mozzarella und Parmesan Käse in die Pfanne geben und alles gut umrühren.
• Pilze putzen, die Stiele entfernen und mit der Hackfleisch Mischung füllen.
• Für 15 Minuten backen, danach mit etwas Käse bestreuen, Pfanne bedecken und für weitere 5 Minuten backen.

Leckerer Low Carb Flammkuchen

Auf der Suche nach leckeren und schnellen Kochideen ohne Kohlenhydrate? Wie wäre es mit einem knusprigen Flammkuchen? Ja, Sie haben es richtig gelesen – sogar der beliebte Flammkuchen hat eine Low Carb Variante und schmeckt genauso gut wie das Original!

Low Carb Flammkuchen Zutaten:

• 400 Gramm Blumenkohl
• 60 Gramm Parmesan Käse, gerieben
• 2 Eier
• 1 rote Zwiebel
• halber Bund Schnittlauch
• 60 Gramm Saure Sahne oder Schmand
• 80 Gramm Schinken oder Speck
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Den Blumenkohl grob reiben und mit etwas Salz für circa 30 Minuten ziehen lassen.
• In ein sauberes Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
• Blumenkohl, Eier, Parmesan in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und gut vermengen.
• Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und glatt streichen. Für 20 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden.
• Den Boden aus dem Ofen nehmen, mit der Sahne bestreichen und mit Zwiebel und Schinken belegen.
• Für weitere 10-15 Minuten backen, mit etwas Schnittlauch bestreuen und genießen!

Hähnchen Cordon Bleu Auflauf Low Carb Rezept

Derselbe Geschmack und halb so wenig Kalorien – dieser Hähnchen Auflauf darf auf keinem Speiseplan für Eiweißmahlzeiten ohne Kohlenhydrate fehlen!

Zutaten:

• 1 gegrilltes Hähnchen
• 200 Gramm Schinken
• 200 Gramm Frischkäse
• 1 EL Senf, mittelscharf
• 1 EL Essig
• 300 Gramm Cheddar Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Hähnchen und Schinken in mundgerechte Stücke schneiden.
• Frischkäse, Senf, Essig und 2/3 von dem Käse in eine Auflaufform geben und gut vermischen.
• Hähnchen und Schinken dazu geben, abschmecken und umrühren.
• Mit dem restlichen Käse bestreuen und für 20 Minuten oder bis goldbraun backen.

Gesundes Abendessen ohne Kochen

Von einem langen und anstrengenden Tag nach Hause gekommen und keine Lust zu kochen? Doch gerade dann greift man meistens zu fertigen und kohlenhydratreichen Gerichten und damit Sie nicht in die Falle tappen, haben wir für Sie viele leckere Vorschläge für leichte Gerichte für abends ohne Kohlenhydrate. Perfekt als Snack für unterwegs, Mittag- oder Abendessen oder für eine Buffet Party – unsere Salami Rollen sind echte Alleskönner, wenn es um Abnehm Rezepte abends geht!

Zutaten:

• 200 Gramm Kochschinken
• 200 Gramm Salami
• 4 Käsescheiben
• 100 Gramm geröstete Paprika aus dem Glas, in dünne Scheiben geschnitten
• Kirschtomaten, klein geschnitten
• 130 Gramm Ricotta Käse
• Salz, Pfeffer und frischer Basilikum

Zubereitung:

• Ricotta Käse mit den Gewürzen vermischen.
• Auf ein Schneidebrett 3 Scheiben Salami so auslegen, dass die Ränder sich überlappen.
• 2 Scheiben Schinken darauf legen, gefolgt von 2 Käsescheiben.
• Mit Ricotta Käse bestreichen.
• Etwas Paprika und Tomaten in die Mitte geben und mit Basilikum bestreuen.
• Zum Schluss nur noch fest rollen und genießen!

Käseplatte Low Carb anrichten

Die wohl schnellsten und einfachsten Rezepte kohlenhydratfrei – eine Käseplatte ist der klare Beweis dafür, dass abends gesund essen ohne Kohlenhydrate auch schnell und unkompliziert klappen kann. Je nach Lust und Laune können die Zutaten für Ihre Platte natürlich variieren. Die meisten Käsesorten sind sowieso kohlenhydratarm und beim Kauf von Salami und Schinken sollten Sie darauf achten, dass kein Zucker zusätzlich zugefügt worden ist.

Abendessen ohne Kohlenhydrate schnell – Die ultimative Low Carb Käseplatte:

• 100 Gramm Mozzarella Käse
• 100 Gramm Brie Käse
• 200 Gramm Prosciutto
• 2 Tomaten
• 70 ml Olivenöl
• 10 Oliven, grün
• Salz und Pfeffer
• Einfach alle Zutaten auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist Ihr Low Carb Abendessen fertig!

Gefüllte Avocado mit Räucherlachs

Alle Avocado Liebhaber können sich richtig glücklich schätzen, denn die Leckerei ist aus den Rezepten kohlenhydratfrei einfach nicht wegzudenken. Und nun haben wir für Sie die Antwort auf die Frage “Was darf man abends essen ohne Kohlenhydrate?”! Ob mit Räucherlachs, mit Ei, Hähnchen oder Schinken – mit gefüllten Avocados haben Sie ein schnelles und leckeres Low Carb Gericht in weniger als 5 Minuten auf dem Tisch!

Zutaten:

• 1 Avocado
• 100 Gramm Räucherlachs
• 100 Gramm Crème Fraiche, Saure Sahne oder Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Und so einfach geht es: Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit dem Aufstrich bestreichen, Räucherlachs drauf geben, abschmecken und genießen!

Schnelle Rezepte kohlenhydratfrei – Big Mac Salat Low Carb

Salate zum Abnehmen abends sind wohl die beliebteste Wahl für alle, die ein paar Kilos verlieren möchten. Eiweißmahlzeiten ohne Kohlenhydrate sind ohne jegliche Zweifel super gesund und lecker, aber manchmal hat man Lust auf einen einfachen Burger. Wie wäre es aber stattdessen mit einem Big Mac Salat mit selbstgemachter Big Mac Sauce? Vielleicht werden Sie damit den Appetit auf Junk Food erfolgreich stillen, wer weiß?

Big Mac Salat Zutaten:

• 1/2 Kopf Eisbergsalat
• 200 Gramm Strauchtomaten
• 5 Gewürzgurken
• 6 Schmelzkäsescheiben
• 400 Gramm Rinderhackfleisch
• 50 Gramm Bacon
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Big Mac Sauce Low Carb:

• 200 Gramm Schmand
• 80 Gramm Mayonnaise
• 30 Gramm Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Senf
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL Balsamico Essig
• 1 TL Erythrit
• je 1 TL Currypulver und Paprika, edelsüß
• Salz und Pfeffer

Und so bereiten Sie den Low Carb Big Mac Salat zu:

• Als Erstes alle Zutaten für die Big Mac Sauce zusammenrühren und in den Kühlschrank stellen.
• Den Eisbergsalat, die Tomaten und die Gewürzgurken in mundgerechte Stücke schneiden.
• Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
• In der gleichen Pfanne das Hackfleisch unter ständigem Rühren stark anbraten.
• Währenddessen die Baconscheiben in einer zweiten Pfanne knusprig anbraten und in der Zwischenzeit den Salat anrichten.
• Alle Zutaten bis auf den Käse in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
• Käse in dünne Streifen schneiden und den Salat damit bedecken.
• Hackfleisch und Bacon direkt auf den Salat geben, 2-3 Minuten so stehen lassen und zum Schluss alles gut verrühren.
• Mit der Big Mac Sauce beträufeln und es sich schmecken lassen!

Schnelle Rezepte mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate – Avocado Salat mit Hähnchenstreifen

Dieser Avocado Hühnchen Salat ist noch eins von jenen Rezepten kohlenhydratfrei, die man so auf die Schnelle machen kann, wenn man Lust auf ein gesundes Abendessen ohne Kochen hat. Die Kalorien im Salat mit Hähnchenbrust sind auch ziemlich wenig und daher ist der Salat die perfekte Wahl für diejenigen, die ein paar Inspirationen für leckere Eiweiß Gerichte ohne Kohlenhydrate brauchen.

Salat mit Hähnchenstreifen oder Putensalat:

• 200 Gramm Hähnchen oder Putenfleisch
• 1 große Gurke
• 5 Roma Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 Avocados
• halber Bund frische Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• der Saft von 2 Zitronen
• Salz und Pfeffer
• Eine Zubereitungsanleitung wäre völlig überflüssig glauben wir – schließlich weiß jeder, wie man Salat schneidet. Einfach das Fleisch grillen, Gemüse klein schneiden und alles in einer großen Schüssel gut vermischen.

Falscher Kartoffelsalat Low Carb

Kartoffelsalat wie von Oma ist ein Klassiker und eine sehr beliebte Beilage für Fisch und Fleisch. Falls Sie sich schon lange Low Carb ernähren, dann wissen Sie bereits, dass Kartoffeln tabu sind. Nun in unserem Rezept werden diese durch Blumenkohl ersetzt, aber den Unterschied werden Sie kaum merken, versprochen!

Zutaten Kartoffelsalat Low Carb:

• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 120 Gramm Mayonnaise
• 40 Gramm Senf, mittelscharf
• 100 Gramm Gewürzgurken
• 1 große Zwiebel
• 1 Sellerie
• 4 Eier, hartgekocht
• 30 ml Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung:

• Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
• Blumenkohl würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Backblech verteilen.
• Für 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit Gewürzgurken und Sellerie würfeln und die Zwiebeln klein schneiden.
• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

Warme Mahlzeit ohne Kohlenhydrate und schnelle Rezepte Fisch

Sie haben gedacht, dass es so gut wie keine Ideen für Abendessen ohne Kohlenhydrate gibt und Sie bei einer Low Carb Diät nur noch Salat essen müssen? Nun unsere nächsten leckeren Abnehmrezepte Abends mit Fisch sind der klare Beweis dafür, dass das vollkommen falsch ist. Die meisten Rezepte kohlenhydratfrei zum Abendessen für Fischgerichte lassen sich schnell zubereiten, schmecken unglaublich gut und sind noch dazu gesund und figurfreundlich. Wie zum Beispiel dieser Lachs mit einer cremigen Sahne Sauce.

Gegrillter Lachs Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• Salz, Pfeffer und Olivenöl

Für die Sauce:

• 100 Gramm Basilikumblätter, frisch
• der Saft einer Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 60 Gramm Sahne
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

• Eine Grillpfanne erhitzen, Lachsfilets mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Bei mittlerer Hitze für circa 4-5 Minuten pro Seite grillen.
• Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und fein pürieren. In einem Topf zum Kochen bringen und für 2 Minuten köcheln lassen.

Ceviche Rezept als Idee für leichte Küche abends ohne Kohlenhydrate

Das Ceviche Gericht ist lecker und gesund und wir glauben es sollte ein fester Bestandteil von Ihrer Sammlung aus Eiweißmahlzeiten ohne Kohlenhydrate werden.

Zutaten:

• 500 Gramm weißes Fischfilet wie zum Beispiel Heilbutt oder Schellfisch
• 250 ml frisch gepresster Limettensaft
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 6 grüne Oliven, fein gehackt
• 2 Chilischoten, fein gehackt
• 3 Tomaten, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.
• Fisch, Limettensaft und Zwiebel in eine Glasschüssel geben.
• Der Saft sollte den Fisch vollständig bedecken und wenn nicht – müssen Sie noch etwas hinzufügen.
• Mit Frischhaltefolie bedecken und für 1 Stunde und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Fisch und Zwiebel rausnehmen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
• Bis zum Servieren kalt stellen.

Sushi Low Carb zubereiten

Gute Nachrichten für alle Sushi Liebhaber – wir haben für Sie ein sehr köstliches Rezept für Low Carb Sushi!

Zutaten Sushi Rezept Low Carb :

• 600 Gramm Blumenkohl
• 1 EL Reisessig
• eine Prise Salz
• 4 Noriblätter
• 150 Gramm Lachs
• 70 Gramm Gurke
• 1 Avocado
• 4 EL Mayonnaise
• 1 EL Sesam-Samen

Low Carb Sushi Zubereitung:

• Den Blumenkohl in einen Mixer geben und zu einer Reis-ähnlichen Konsistenz verarbeiten.
• Reisessig und Salz dazugeben, verrühren und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
• Und jetzt fängt der Spaß an! Noriblätter mit der glänzenden Seite nach unter auf eine Bambusmatte legen.
• Den Blumenkohlreis in einer circa 1 Zentimeter dicken und gleichmäßigen Schicht verteilen und dabei am Rand etwas Platz lassen.
• Nun mit Lachs, Gurke und Avocado belegen und mit Mayonnaise und Sesam beträufeln.
• Jetzt fest aber langsam rollen und anschließend mit einem feuchten und sehr scharfen Messer kleinschneiden.

Rezeptvorschläge Abendessen und leckere Ideen für Beilage zu Fisch ohne Kohlenhydrate

Sie haben sich viele leckere Rezepte kohlenhydratfrei ausgesucht aber jetzt fehlt nur noch die passende Beilage zu Ihrem Abendessen. Brot, Pommes, Bratkartoffeln und Co. kommen nicht mehr in Frage, also was kann man zum Abendessen kochen? Damit Sie Ihre Diät und die Nährwerte von Ihren Eiweiß Gerichten abends nicht komplett ruinieren, haben wir ein paar Vorschläge für Low Carb Beilagen. Russische Eier zum Beispiel sind das perfekte Fingerfood für jede Party und die ultimative kohlenhydratarme Beilage sowohl zu Fisch, als auch zu Fleisch.

Bratkartoffeln sind wie geschaffen für einen leckeren Fisch oder ein Steak und deswegen haben für Sie als Nächstes ein leckeres Rezept für falsche Bratkartoffeln!

Zutaten:

• 2 Kohlrabis
• 1 große Zwiebel
• frische Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Oregano und andere Gewürze nach Wahl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Kohlrabis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Kohlrabi, 1 EL Olivenöl und Gewürze in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin stark anbraten.
• Kohlrabi in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
• Petersilie klein hacken und zu den Kohlrabis geben, kurz umrühren und servieren!

Oder wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Zucchini Pommes als Beilage zu Fisch ohne Kohlenhydrate? Knusprig, schnell gemacht und lecker – sie passen perfekt zu vielen Eiweiß Gerichten abends.

Zucchini Pommes Zutaten:

• 1 große oder 2 kleine Zucchinis
• 50 Gramm gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
• 50 Gramm geriebener Parmesan Käse
• Gewürze und Kräuter nach Wahl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Grad mit Umluft vorheizen.
• Zucchini waschen und in kleine, dünne Streifen schneiden.
• Mandeln, Parmesan und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen.
• Das Ei in eine zweite Schüssel geben.
• Zucchini Pommes erst ins Ei tauchen und dann noch in der Parmesan Mischung wälzen.
• Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 10-15 Minuten backen.

Und was darf zu leckeren Pommes nicht fehlen? Ein Dip natürlich! Obazda ist ein typischer bayerischer Dip, der normalerweise mit Schwarzbrot serviert wird. Doch wenn man darauf verzichtet, eignet es sich hervorragend für Eiweiß Diät Rezepte abends.

Zutaten:

• 200 Gramm Camembert
• 100 Gramm Frischkäse
• 80 Gramm Butter
• 1 EL Kümmel, ganz
• 3 EL Schnittlauch, fein gehackt
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• Salz und Pfeffer

Obazda Zubereitung:

• Butter und Camembert für 20-30 Sekunden in die Mikrowelle geben, damit sie etwas weicher werden.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gut verkneten.
• Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.

Leckere und einfache Rezepte mit Eiern

Voller Protein und äußerst nährstoffreich – Eier sind ein echtes Superfood und damit lassen sich unglaublich leckere kohlenhydratfreie Rezepte für Abendessen Diät zaubern! Ob zum Frühstück, als Snack oder als Hauptgericht abends – diese Frittata ist ein echter Alleskönner!

Low Carb Frittata Rezept:

• 50 Gramm Bacon
• 6 Eier
• 100 Gramm Pilze, in Stücke geschnitten
• 1 EL Butter
• 130 Gramm Baby Spinat
• 120 Gramm Cheddar Käse, gerieben
• 60 Gramm Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 Gramm vorheizen.
• Bacon in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne bei starker Hitze für 3-4 Minuten anbraten.
• Butter und Pilze hinzufügen und für weitere 3 Minuten braten.
• Spinat mit in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten kochen.
• Cheddar Käse darauf geben und vom Herd nehmen.
• Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben.
• Für 20 Minuten backen.

Omelett Rezept ohne Kohlenhydrate

Leichtes Abendessen warm ohne Kohlenhydrate gesucht? Dann sind Sie mit einem leckeren Omelette bestens beraten. Omelettes lassen sich im Nu zubereiten und das Beste daran ist, dass man mit den Zutaten frei experimentieren kann. Und hier ist unser Rezept für ein griechisches Omelette.

Zutaten:

• 10 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 3 Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 10 schwarze Oliven, klein gehackt
• 100 Gramm Feta Käse, gewürfelt
• frische Petersilie

Low Carb Omelette Zubereitung:

• Ofen auf 180 Gramm vorheizen.
• Eier mit Petersilie und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
• Olivenöl in einer Pfanne  bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebelringe darin für 4 Minuten braten.
• Tomaten und Oliven dazu geben und für weitere 2-3 Minuten kochen.
• Hitze reduzieren und Eier Mischung hinzufügen.
• Sobald die Oberseite fest wird, Feta darüber streuen.
• Omelette für circa 10 Minuten backen und heiß servieren.

Schnelle Abnehm Rezepte abends – Gefüllte Paprika mit Ei

Die Zubereitung von diesen gefüllten Paprikas dauert nicht mal 10 Minuten und ist daher perfekt für ein schnelles Essen ohne Kohlenhydrate abends.

Gefüllte Paprika mit Ei Low Carb:

• 4 rote Paprikaschoten
• 4 Eier, Größe L
• 120 Gramm Cheddar Käse
• 100 Schinken oder Bacon
• frische Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Paprika waschen, Stielende abschneiden und Kerne entfernen.
• Paprikaschoten mit Cheddar Käse und Schinken füllen.
• 1 Ei darauf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für 20 Minuten backen und mit Petersilie garnieren.

Schnelle einfache Rezepte ohne Kohlenhydrate – Eier Muffins mit Bacon

Wenn Sie Ihre Eier Rezepte kohlenhydratfrei etwas aufpeppen möchten und etwas Abwechslung auf dem Speiseplan brauchen, dann sind unsere Bacon Eier Muffins genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

• 6 Eier, Größe L
• 6 Bacon Streifen
• etwas Olivenöl
• 60 Gramm Parmesan Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Gramm vorheizen.
• Bacon Streifen für 8-9 Minuten bis goldbraun backen und kurz abkühlen lassen.
• Muffinformen mit etwas Olivenöl bestreichen und je eine Scheibe Backon entlang der Innenseiten wickeln.
• Etwas Parmesan bestreuen und vorsichtig ein Ei in die Form schlagen.
• Mit noch ein wenig Parmesan bestreuen und für 11-12 Minuten backen.

Warme Gerichte ohne Kohlenhydrate – Pfannengerichte mit Fleisch und Gemüse

Sie lieben die asiatische Küche und vermissen das leckere Teriyaki Hähnchen? Zum Glück haben wir für Sie eine gesündere Variante, die genauso gut schmeckt und halb so wenig Kohlenhydrate und Kalorien hat!

Teriyaki Hähnchen Low Carb Rezept:

• 500 Gramm Hähnchenbrustfilet
• 200 Gramm Brokkoli
• 300 Gramm Blumenkohl
• 300 Gramm rote Paprikaschoten
• 50 ml Essig
• 40 ml Soja Sauce
• 30 Gramm Erythrit
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Chili Paste
• Salz und Pfeffer

Teriyaki Hähnchen Low Carb Zubereitung:

• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und für circa 6 Minuten braten.
• Rausnehmen und zur Seite stellen.
• Gemüse klein schneiden und in die Pfanne geben.
• Für 5 Minuten kochen und ab und zu mal umrühren.
• Soja Sauce, Essig, Erythrit, Knoblauch, Ingwer und Chili Paste zusammenrühren und zu dem Gemüse geben. Für 3 Minuten kochen.
• Hähnchen zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren für weitere 3-4 Minuten kochen.

Rezepte kohlenhydratfrei – Wok Gemüse mit Poulet

Pouletfleisch mit frischem Wok Gemüse ist ein besonders schmackhaftes Low Carb Gericht und ist perfekt für alle, die abends gesund essen ohne Kohlenhydrate möchten!

Zutaten:

• 500 Gramm Pouletfleisch
• 1 EL Butter
• 2 EL Sesam
• 350 Gramm Spargel
• 150 Gramm Rüebli
• 5 EL Soja Sauce
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Gemüse in lange Stücke schneiden.
• Sesam in einer Wok Pfanne ohne Öl rosten und rausnehmen.
• Butter in der Pfanne schmelzen lassen und das Gemüse darin für circa 5 Minuten stark anbraten.
• Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
• Für weitere 5 Minuten braten und ab und zu rühren.
• Soja Sauce dazu geben und umrühren.
• Mit Sesam bestreuen und fertig!

Eiweiß Gerichte abends – Kohlenhydratarm ohne Fleisch

Da die meisten Rezepte kohlenhydratfrei Fleisch enthalten, glauben viele Menschen, dass die Low Carb Ernährung für Vegetarier eher ungeeignet ist. Das ist allerdings nur ein Mythos und unsere leckere kohlenhydratarme Rezepte ohne Fleisch sind der klare Beweis dafür! Haben Sie schon mal von Zoodles gehört? Dabei geht es um Zucchini, die in einer Spaghettiform geschnitten sind. Sie lassen sich sehr vielseitig zubereiten und sind ein hervorragender Low Carb Pasta Ersatz!

Zucchini Nudeln nach asiatischer Art:

• 3 Zucchinis
• 1 TL Avocadoöl

Für die Erdnuss Sauce:

• 1 TL Erdnussbutter
• 40 ml Soja Sauce
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 TL Erythrit
• 1 Knoblauchzehe
• Sesamsamen

Zucchini Nudeln Zubereitung:

• Zucchinis entweder mit einem Spiralschneider oder mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
• Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchini Nudeln darin für 3-4 Minuten anbraten.
• Alle Zutaten für die Erdnuss Sauce zusammenrühren und mit in die Pfanne geben.
• Für 5-6 Minuten kochen, mit Sesamsamen bestreuen und warm servieren!

Kürbissuppe Low Carb Rezept

Lecker, schön cremig und äußerst nahrhaft – diese Kürbissuppe ist die perfekte warme Mahlzeit ohne Kohlenhydrate für die kalten Wintertage! Anstatt Kürbis könnten Sie auch noch Zucchinis oder Pilze nehmen.

Zutaten:

• 400 Gramm Hokkaido Kürbis
• 2 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 Gramm Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Der Saft einer Limette

Zubereitung:

• Kürbis und Zwiebel klein schneiden und im Backofen auf 200 Grand für ungefähr 25-30 Minuten backen.
• Geröstetes Gemüse in einen großen Topf geben.
• Gemüsebrühe dazu geben und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
• Butter unterrühren und die Suppe nach und nach in einem Mixer fein pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Kohlenhydratarme Rezepte ohne Fleisch – Low Carb Blumenkohl Risotto

Wenn es um Rezepte kohlenhydratrei geht, sind Pasta oder Reis das Allerletzte, woran man denken würde. Nun, dank dem Alleskönner in der Low Carb Küche müssen Sie auf ein leckeres und cremiges Risotto nicht mehr verzichten.

Blumenkohl Risotto Zutaten:

• 700 Gramm Blumenkohl
• 400 ml Sahne
• 50 Gramm Butter
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 70 Gramm Parmesan Käse
• 80 Gramm Spinat
• 150 Gramm Ziegenkäse
• 2 EL Pekannüsse
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In einen leistungsstarken Mixer geben und zu reiskorngroßen Krümeln mixen.
• Sahne, Butter und Zitronensaft in einer Pfanne geben und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und Blumenkohlreis dazugeben. Für 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
• Parmesan Käse unterrühren, gut vermischen und für noch ein paar Minuten köcheln lassen.
• Spinat hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Vom Herd nehmen, mit Ziegenkäse und Nüssen bestreuen und servieren.

Lachs Spinat Rolle Rezept Low Carb

Die Low Carb Spinat Rolle schmeckt himmlisch gut und  gehört zweifellos zu den beliebtesten und leckersten Eiweißmahlzeiten ohne Kohlenhydrate.

Zutaten:

• 200 Gramm Räucherlachs
• 150 Gramm Blattspinat, tiefgefroren und ohne Rahm
• 4 Eier
• 50 Gramm Emmentaler oder Mozzarella, gerieben
• 30 Gramm Parmesan Käse
• 160 Gramm Frischkäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
• Eier, Spinat und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Parmesan auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
• Danach die Eier Mischung darauf geben und glatt streichen.
• Für 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
• Vorsichtig so umdrehen, dass der Parmesan Käse unten bleibt.
• Mit Frischkäse bestreichen und anschließend mit Räucherlachs belegen.
• Fest rollen und in Frischhaltefolie wickeln.
• Für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Alternative zu Brot ohne Kohlenhydrate

Brot ist ein fester Teil auf dem Speiseplan der meisten Deutschen. Es ist also keine Überraschung, dass sie genau dieses Lebensmittel bei einer Low Carb Diät am meisten vermissen. Allerdings gibt es schon unzählige Rezepte kohlenhydratfrei für Low Carb Brot Alternativen, die lecker und vollkommen gesund sind. Besonders beliebt in letzter Zeit ist das sogenannte 90 Sekunden Brötchen geworden, weil wie der Name es uns schon verrät, es in 90 Sekunden fertig ist.

90 Sekunden Brot Zutaten:

• 3 TL Mandelmehl oder 1 TL Kokosmehl
• 1 TL Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

• Butter in eine kleine Schüssel geben und für 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.
• Restliche Zutaten dazu geben und mit einer Gabel gut umrühren.
• Für 90 Sekunden in die Mikrowelle stellen.
• Mit einem Messer vom Rand lösen und schon ist Ihr Low Carb Brot fertig!

Knoblauch Brot Low Carb Rezept

Dieses köstliche Low Carb Brot könnte als Vorspeise, Snack oder als Fingerfood auf einer Party serviert werden. Außen schön knusprig und innen weich – ohne Zweifel eines der leckersten Rezepte kohlenhydratfrei!

Zutaten:

• 150 Gramm Mandelmehl
• 40 Gramm gemahlene Flohsamenschalen
• 10 Gramm Backpulver
• 3 Eiweiße
• 220 ml kochendes Wasser
• 1 EL Essig
• Salz

Knoblauchbutter: 

• 110 Gramm Butter, Raumtemperatur
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Petersilie, klein gehackt
• eine Prise Salz

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen.
• Wasser zum Kochen bringen.
• Kochendes Wasser, Essig und Eiweiße in die Schüssel geben und mit dem Handmixer für etwa 30 Sekunden rühren.
• Mit leicht nassen Händen die Masse auf einem Backblech glatt verteilen.
• Für 40-50 Minuten backen.
• Alle Zutaten für die Knoblauchbutter zusammenrühren und in den Kühlschrank stellen.
• Knoblauchbrot kurz abkühlen lassen und mit der Knoblauchbutter bestreichen.
• Das Brot für weitere 10-15 Minuten bei 220 Grad backen und fertig!

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