Cremesuppen Rezepte – 8 Vorschläge, die schmackhafte Abwechslung in Ihr Menü bringen

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Eine Cremesuppe ist nicht nur an kalten und düsteren Tagen ein ideales Gericht. Die köstlich duftenden Süppchen tun Geist und Bauch gut und gelingen kinderleicht. Im heutigen Artikel finden Sie tolle Cremesuppen Rezepte, die lecker, einfach und schnell zubereitet sind. Traditionelle Suppenrezepte und tolle, zum Teil ausgefallene Geschmackskombinationen stehen Ihnen hier zur Auswahl. Hier sind unsere Rezeptvorschläge und wahrscheinlich Ihre neue Lieblingssuppe.

Cremesuppen Rezepte – Vegane Brokkoli Suppe ohne Sahne

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Unsere erste Wahl für eine schmackhafte Cremesuppen ist auf ein absolut leckeres und einfaches Gericht gefallen. Dieses Rezept für Brokkolicremesuppe enthält jede Menge Nahrungsmittel, die die Verdauung unterstützen, den Cholesterinspiegel senken und Entzündungen minimieren. Neben allen gesundheitlichen Vorteilen, die Ihnen dieses köstliche Entgiftungssüppchen bietet, werden Sie auch mit einer cremigen und ausgewogenen Geschmackskombination belohnt.

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Kokosöl
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Meersalz
1,25 l hausgemachte Gemüsebrühe oder Wasser
2 x Broccoli, gewaschen und Röschen aus dem Stiel entfernt
120 g Spinat
Saft einer 1/2 Zitrone
1 Avocado, entkernt
optional: gekochte Kichererbsen oder Quinoa

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In einem mittelgroßen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und circa 5 Minuten glasig andünsten. Cayennepfeffer dazugeben und eine weitere Minute umrühren. Wasser und Meersalz in den Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Brokkoliröschen hinzufügen, 5 – 10 Minuten garen. Hitze ausschalten, Zitronensaft und  Spinat unterrühren. Suppe 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen und glatt pürieren. Zum Schluss die Avocado dazugeben. In Schüsseln verteilen und mit Kichererbsen garniert servieren.

Leckere gebundene Suppen zubereiten – Cremige Paleo Brokkolisuppe mit knusprigen Schalotten

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Im Folgenden möchten wir Ihnen ein simples Rezept für eine reichhaltige, vegane und glutenfreie Cremesuppe mit Brokkoli anbieten. Mit knusprig gebratenen Schalotten garniert, ist dieses Süppchen die ideale gesunde und sättigende Vorspeise.

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Olivenöl
1/2 große Zwiebel, gehackt
2 EL Paleo Backmehl (alternativ: Pfeilwurz Stärke oder glutenfreies Mehl)
700 ml Gemüsebrühe
5 Tassen Brokkoliröschen
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Thymian
1/4 TL Muskatnuss
1/2 TL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
120 g Mandelmilch

Für die Schalotten:

1 EL Olivenöl
1 große Schalotte, dünn geschnitten

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In einem großen Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 3-5 Minuten drin andünsten. Mehl dazugeben, umrühren und eine weitere Minute mit braten. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Brokkoli, Kreuzkümmel, Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer hinzugeben und etwa 35-40 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Brokkoli Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Mandelmilch eingießen und glatt mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Schalotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten  goldbraun und knusprig anbraten. Schalotten auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Mit den knusprigen Schalotten garnieren und heiß servieren.

Mediterrane Cremesuppen Rezepte – Brokkoli Zucchini Suppe

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Großartige Cremesuppen Rezepte müssen nicht unbedingt kompliziert und zeitaufwändig sein. Anbei möchten wir Ihnen das ultimative Rezept für ein köstliches Süppchen anbieten, das die verschiedenen Geschmacksnoten zu einem unikalen Gericht vereint. Die Brokkoli Zucchini Suppe lässt sich einfrieren, so dass Sie eine gesunde und nahrhafte Speise im Tiefkühlfach immer zur Hand haben.

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Zucchini, gewürfelt
1 Brokkoli, grob gehackt
300 ml heiße Gemüsebrühe
Basilikumblätter von 1/4 Bund
1 kleine Handvoll Petersilie, gehackt
50 g frisch geriebener Parmesan + zum Garnieren
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch, den Brokkoli und die Zucchini 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Knoblauch nicht anbrennen lassen. Gemüsebrühe hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen. Topf nicht abgedeckt. Das Gemüse sollte weich sein, aber weiterhin seine frische, hellgrüne Farbe behalten. Alle Zutaten, Salz, Pfeffer, Parmesan und Basilikum in eine Küchenmaschine geben und glatt mischen. Alternativ können Sie einen Stabmixer und eine große hitzebeständige Schüssel verwenden. Zum Servieren die Suppe in eine Schüssel geben und nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, und mit gehackten Petersilienblättern belegen.

Cremesuppen Rezepte – Hausgemachte legierte Gemüsesuppe

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Wenn Sie nach vegetarischen Rezeptideen suchen oder ein unglaublich leichtes und leckeres Gericht auskosten möchten, dann ist diese legierte Suppe mit vielen gesunden Gemüsesesorten absolut empfehlenswert.

Zutaten für 5-6 Portionen:

2 EL Butter
1 EL Olivenöl
½ Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse gehackte Sellerie
1 Tasse gehackte Karotten
1 EL gehackter Knoblauch
1 Tasse gehackte grüne Bohnen
1 Tasse geschnittene Pilze
1 Tasse Brokkoliröschen
1 Tasse Maiskörner
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
3 EL Mehl
960 ml Vollmilch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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Butter und Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Knoblauch, die Bohnen, die Pilze, den Brokkoli und den Mais hinzu und braten sie für 2-3 Minuten. Den Thymian und den Oregano einrühren und das Mehl hinzufügen. Alles einige Minuten weiterkochen. Fügen Sie die Vollmilch langsam unter ständigem Rühren hinzu und bringen sie zum Kochen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe kochen, bis sie andickt. Wenn Sie sie verdünnen möchten, rühren sie noch etwas Milch oder Wasser unter. Gemüsesuppe heiß servieren.

Edle Suppen für Feinschmecker – Herbstliche Knollensellerie-Apfel-Suppe mit Pfifferlingen

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Als Nächstes möchten wir Ihnen ein leckeres Rezept für eine erlesene und herbstliche Cremesuppe mit Sellerie und Apfel anbieten, die sehr schnell nachzumachen ist. Mit Kastanien und frischen Waldpilzen garniert und mit einem knusprigen käsigen Toast serviert, ist dieses Gericht eine ideale Hauptspeise.

Zutaten für 6 Portionen:

1-2 EL Olivenöl
3 Schalotten oder eine mittlergroße Zwiebel, geschält und gehackt
1, 2 kg Knollenserie, geschält und in große Stücke geschnitten
1 Apfel, geschält, entkernt und grob gehackt
2 Zweige frischer Thymian + zusätzlich zum Garnieren
Rund ¼ Muskatnuss, gerieben
1 Lorbeerblatt
1 l Gemüse oder Hühnerbrühe
2 EL Vollkornsenf
Stück Butter
100 g Pfifferlinge oder andere frische Waldpilze, gesäubert
50 g vakuumverpackte Kastanien, geviertelt
50 g Greyerzer Käse, gerieben
6 Sauerteig Brotscheiben
2-3 EL Sahne
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

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1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie die Knollensellerie, den Apfel, die Thymianblätter, die geriebene Muskatnuss und das Lorbeerblatt hinzu. Gemüse oder Hühnerbrühe unterrühren und aufkochen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe etwas abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verarbeiten oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe durch ein Sieb gießen. Den Senf einrühren und Cremesuppe abschmecken. Etwas Butter in die Pfanne geben und bei starker Hitze die Pilze anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet. Kastanien für die letzten 30 Sekunden hinzugeben. Pfifferlinge und Kastanien anschließend auf einen mit Krepppapier ausgelegten Teller geben. Die Brotscheiben mit geriebenem Käse bestreuen und 5-7 Minuten grillen. Die Cremesuppe mit Pfifferlingen in Schüsseln schöpfen. Etwas von der Kastanien-Pilzen-Einlage schöpfen, einige Tropfen Sahne dazutun und mit Thymian bestreuen. Süppchen mit dem Käse Toast servieren.

Gemüse Sahne Suppe zubereiten – Rezept für Kartoffel Cremesuppe

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Ob als herzhafte Vorspeise oder als sättigendes Mittagsgericht ist eine Kartoffelcremesuppe immer ein gute und wohltuende Rezeptidee. Variationen der traditionellen Kartoffelsuppe gibt es wie Sand am Meer. Wir haben für Sie eine herrliche Fenchel-Kartoffel-Suppe ausgesucht, die dank der Verwendung von Butter besonders geschmeidig ist. Die Fenchelsamen und die Sahne verleihen der Suppe eine spezielle Geschmacksnote.

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Olivenöl
43 g ungesalzene Butter
280 g Fenchel (1-2 Knollen), grob gehackt
120 g gelbe Zwiebel, grob gehackt
1/2 Stangensellerie, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Fenchelsamen, zerkleinert
200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
790 ml Gemüsebrühe
120 ml Sahne
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise Anissamen (optional)

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In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl und 2 EL Butter erhitzen. Fenchel, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Anissamen und Fenchelsamen hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren das Gemüse circa 7 bis 9 Minuten kochen. Die Kartoffeln und die restliche 1 EL Butter unterrühren und kochen, bis die Kartoffeln gold-braun werden. Gießen Sie die Brühe langsam ein und bringen alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen die Kartoffeln weitere 10 bis 15 Minuten. Sahne unterrühren, abdecken und weiterkochen, bis das Gemüse vollständig gar ist, ca. 5 Minuten mehr. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer. Mit Salz abschmecken. Wenn die Suppe zu dick erscheint, etwas Brühe hinzufügen. Suppe heiß mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer servieren.

Festliche Vorsuppen  zubereiten – Kalte Avocadosuppe

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Suchen Sie nach edlen Cremesuppen Rezepten, die sich für einen festlichen Anlass zubereiten können? Als Alternative zum klassischen Tomaten Gazpacho möchten wir Ihnen eine kalte, pikante Avocado Suppe präsentieren, die der ideale Starter zu Ihrem sommerlichen Menü ist. Die kalte Suppe wird nach Wunsch mit feuerigen, knackigen Chilischotten serviert und mit Krabbenfleisch gekrönt. Hier sind die Zutaten für 4 Portionen:

3 große Avocados,  halbiert, entkernt und geschält
480 ml Gemüsebrühe, vorzugsweise hausgemacht
60 ml frischer Limettensaft
120 g Sahne
Salz
Rapsöl, zum Braten
4 mittelgroße Serrano-Chilischoten, quer geschnitten mit Samen
230 g Krebsflesich
Schmand und Koriander zum Garnieren

Avocados, Brühe, 1 Tasse Wasser und den Limettensaft glatt pürieren. Die Sahne nach und nach hinzufügen. Die Masse durch ein feines Sieb in eine große Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen. Währenddessen in einem mittleren Topf Pflanzenöl erhitzen und die Chilischotten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt und knusprig werden. Chilischotten auf einem Papierhandtücher abtropfen lassen. 
In einer mittelgroßen Schüssel Krabbenfleisch vorsichtig mit dem restlichen 1 EL Limettensaft vermischen. Garnieren Sie die Suppe mit knusprigen Serranos, Krabbenfleisch und Koriander.

Ausgefallene Cremesuppen Rezepte – Knoblauch-Cremesuppe

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Wenn Sie diesmal den traditionellen Speisen den Rücken zeigen möchten, dann bieten Ihnen viele ausgefallene Suppen diese Möglichkeit. Wenn es um Cremesuppen Rezepte geht, ist eine Knoblauchsuppe sicherlich nicht das Erste, woran Sie denken. Diese pürierte Gemüsesuppe  überzeugt mit einer köstlichen Mischung aus geröstetem Knoblauch, Mandeln und Semmelbröseln.

Zutaten für 6 Portionen:

6 Köpfe Knoblauch
2 mittelgroße Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
60 g Mandeln, vorzugsweise blanchiert und geröstet
45 g Paniermehl
240 ml ungesüßtes Mandelmilchgetränk
1,4 l Hühner- oder Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Croutons und/oder gehackte Petersilie zum Garnieren

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Knoblauchzehen halbieren und mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein gefettes und mit Salz und Pfeffer bestreutes Backblech legen. Gießen Sie 1 EL Olivenöl über den Knoblauch und rösten ihn für ca. 20 Minuten oder bis er sich leicht aus der Haut drücken lässt. Semmelbrösel auf einem Backblech verteilen und im Ofen circa 10 Minuten goldbraun backen. Die restlichen 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Hitze reduzieren und noch eine Weile andünsten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mandeln und die gerösteten Semmelbrösel in die Küchenmaschine oder eine Gewürzmühle geben und zu feiner Masse verarbeiten. Mischung in eine Rührschüssel geben. Gedünstete Zwiebeln und Knoblauch in die Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Brühe und Mandelmilch in einen großen Topf zum Kochen bringen. 2 Tassen von der heißen Flüssigkeit zusammen mit den Mandeln, dem Brot und dem Zwiebel-Knoblauch-Püree in den Mixer geben und glatt vermischen. Die pürierte Masse zu der restlichen Brühe im Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Croutons und/oder Petersilie garniert servieren.



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