Süße Versuchung: Dieser saftige Kokos-Kirsch-Kuchen gehört einfach zur Kaffeetafel!
Lust auf ein sommerliches Dessert? Der nächste Kokos-Kirsch-Kuchen überzeugt mit luftigem Teig, cremiger Käsefüllung und fruchtiger Kirsch-Mandel-Note.
Suchen Sie eine fruchtig-cremige Alternative zum klassischen Kuchen? Wir bieten Ihnen ein Rezept für Käsekuchen mit fruchtigem Flair und knuspriger Note. Schnell zubereitet, perfekt für warme Tage – ideal mit Tee, Kaffee oder Kirschschorle serviert. Ein Highlight für jede Kaffeetafel!
Luftig, cremig und mit einer exotischen Note: Sie werden das nächste Rezept für Kokos-Kirschkuchen sicherlich lieben! Schnell in der Zubereitung und gelingt auch ohne Wiegen – diese süße Versuchung ist das richtige Dessert für die Sommerzeit!
Kokos-Kirsch-Kuchen: Ein Sommerdessert mit fruchtiger Note
Mit luftigem Teig, buttriger Käsekuchencreme und fruchtig-nussigem Topping aus Mandeln und Kirschen: Dieser Kokos-Kirsch-Kuchen bietet der perfekte Geschmackmix für den Sommer. Umso mehr: da Kirschen jetzt Saison haben, können Sie den Kuchen in den nächsten zwei Monaten jederzeit zubereiten!
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Ja, man kann Kirschen einfrieren: Anleitung und Ideen zum Verarbeiten!
Soll man Kirschen mit oder ohne Kern einfrieren? Wie lange sind sie haltbar? Wofür kann man sie verwenden?
Zubehör:
- 1 Backblech mit Maßen 33 cm X 25 cm
- 1 große Schüssel zum Vermengen der Zutaten
- Blender
- Standmixer
- Seitenglätter
- eine 250 ml Teetasse zum Abmessen
Zutaten:
Für den Kuchenboden:
- 1 Tasse Pekannüsse
- 1 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1/2 Braunzucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (sollte zum Backen geeignet sein – Sonnenblumenöl, Rapsöl)
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
Für den Frischkäsebelag:
- 1 1/2 Tasse Frischkäse
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 mittelgoße Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Tassen entsteinte Kirschen
- 1/4 TL Mandelaroma
Kirschkuchen mit Kokos und Käsefüllung: Anleitung
Bereiten Sie ein Dessert mit Espresso ohne Backen mit Rezepten für Panna Cotta, Tarte & Affogato zu!
Die Creme, das Eis und der Kuchen sind für ein Dessert mit Espresso genau das richtige! Und sie sind zudem schnell und ganz ohne Backen gemacht.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung unten, um den Kirschkuchen zu backen.
1. Frischkäse und Eier aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten lassen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175° C mit Umluft vorheizen.
3. Die Hälfte der Pekannüsse in einem Standmixer hacken oder mit einem Mörser zerkleinern. Den Rest fein mahlen.
4. Für den Boden Mehl und Braunzucker in die Schüssel geben und gut vermischen. Das Pflanzenöl hinzufügen und alle Zutaten mit dem Knethaken des Standmixers zu Streuseln kneten.
5. Die fein gehackten Pekannüsse und die Kokosraspeln unterheben. Etwa 1/2 Tasse der Streuselmischung beiseitelegen.
6. Eine Backform einfetten und die Mehlmasse gleichmäßig darin verteilen. Das Backblech auf den unteren Rost des Ofens stellen und eine Viertelstunde backen. Der Kuchenboden sollte goldbraun werden – bei Zweifel können Sie immer eine Stäbchenprobe machen.
7. Frischkäse und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Eier einzeln hinzufügen und ebenfalls gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und die ganze Frischkäse-Mase cremig schlagen.
8. Das Backblech mit dem Kuchenboden aus dem Ofen nehme und die Frischkäsemasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Seitenglätter glatt streichen. In den Ofen stellen und eine Viertelstunde backen.
9. Die Kirschen entsteinen, waschen, putzen, halbieren und mit Mandelaroma bestreuen. Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem Rest der Streuselmischung bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
10. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur 10 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen zuschneiden und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag können Sie ihn abgekühlt servieren.
Was kann man zu einem Kirschkuchen servieren?
Ob als Dessert zum Familienessen oder zum Kaffee mit Freunden – der Kirschkuchen schmeckt immer gut. Aber welche Getränke passen gut dazu? Wir haben mehrere Vorschläge – mit und ohne Alkohol. Ob für einen besonderen Anlass, zum Nachmittagskaffee oder als süße Belohnung nach dem langen Arbeitstag – jeder findet das passende Getränk in der Liste unten!
Alkoholgetränke:
- Süße Rotweine mit einer fruchten Note wie zum Beispiel Ruby Port.
- Kirschwasser
- Kirschlikör als Shot
- Manhattan-Cocktail betont die Kirschnoten im Kuchen
- Espresso-Martini
- Cherry-Margarita
Alkoholfreie Getränke:
- Schwarzer Tee
- Grüner Tee
- Hibiskus-Tee
- Beerentee.Mix
- Espresso
- Cappuccino
- Kirsch-Softdrinks
- Kirschschorle
- Zitronenlimonade
- Zitronen-Eistee
- Smoothie mit Joghurt
- Bananen-Milchshake
