Herzhaftes Porridge – 10 leckere und gesunde Haferflocken Rezepte im Überblick!

Gesund, reich an vielen Ballaststoffen und Proteinen und schnell zubereitet – nicht umsonst zählen Haferflocken zu den beliebtesten Lebensmitteln zum Frühstück. Sie regen die Verdauung an, machen uns für längere Zeit satt und eignen sich daher bestens für alle, die gerne ein paar Kilos verlieren möchten. Ein Schuss Milch, etwas Zimt und frisches Obst und schon haben Sie eine leckere und nahrhafte Mahlzeit gezaubert. Doch warum sollten Sie sich nur auf die süßen Varianten beschränken? Ob mit Eiern, Avocado, Fleisch oder sogar als veganes Frühstück – herzhaftes Porridge ist eine hervorragende Möglichkeit, eine bescheidene Schüssel Haferflocken zu genießen. Lesen Sie weiter und bringen Sie etwas Abwechslung in Ihre Frühstücksroutine mit unseren köstlichen Rezeptideen.

Vitamine, Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Kohlenhydrate – bereits eine Schüssel Haferflocken versorgt unseren Körper mit allen wichtigen Nährstoffen, die er braucht. Ganz egal, ob Sie sie zum Frühstück zubereiten oder ein schnelles und gesundes Abendessen brauchen – ein herzhaftes Porridge geht einfach immer. Haferflocken abends sorgen für einen erholsamen Schlaf und reduzieren den Stress. Außerdem sorgen sie für ein langes Sättigungsgefühl und auf diese Weise können Sie Heißhungerattacken vorbeugen.

Herzhaftes Porridge mit Käse und Ei

Eier und Haferflocken sind zwei Frühstücksklassiker und alle Käseliebhaber werden dieses Haferflocken Rezept einfach lieben. Wenn Sie keine Zeit dafür haben, das Ei extra in einer anderen Pfanne zu braten, können Sie es einfach über die Haferflocken zerschlagen, kurz bevor sie fertig sind. Mit nur 260 Kalorien pro Portion ist dieses herzhafte Porridge kalorienarm und vollkommen gesund.

Benötigte Zutaten:

• 30 Gramm feine Haferflocken
• 180 ml Wasser
• 20 Gramm geriebener Cheddar Käse (wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch mehr verwenden)
• 1 TL Kokosöl
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• Optionale Beläge: gehackte Walnüsse, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch usw.

Zubereitung:

• Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Haferflocken dazu geben, Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren für 3 Minuten kochen lassen.
• Den Herd ausschalten, Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.
• Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemüse darin für 2-3 Minuten stark anbraten und anschließend über die Haferflocken geben.

Haferflocken nach mexikanischer Art

Sie lieben die mexikanische Küche? Dann ist dieses Rezept für Frühstücksbowl genau das Richtige für Sie. Mit allen Gewürzen gewürzt, die in Ihrem Lieblingstaco enthalten sind und anschließend mit Salsa, Jalapeños und Avocado belegt, ist dieses herzhaftes Porridge eine viel gesündere Version.

Zutaten:

• 80 Gramm feine Haferflocken
• 400 ml Wasser
• 1 TL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 1/2 TL Taco Gewürz
• 1 TL Paprikapulver, mittelscharf
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Avocado
• 20 Gramm Zuckermais
• 30 Gramm geriebener Cheddar und Jalapeños

Zubereitung:

• Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch darin für etwa 30 Sekunden anbraten.
• Haferflocken, Wasser und Gewürze in den Topf geben und gut verrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und für einige Minuten unter Rühren köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
• Vom Herd nehmen und mit Mais, Salsa, Cheddar, Avocado und Jalapeños belegen. Heiß servieren.

Ein Rezept für alle Fleischliebhaber – Haferflocken mit Schweinefleisch

Ein herzhaftes Porridge mit Fleisch und einer würzigen Orangen Chilisauce, das von der asiatischen Küche inspiriert ist. Die Leckerei wird schnell zubereitet und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zu einem Abendessen in der letzten Minute! Sie können mit den Zutaten ein wenig experimentieren und das Rezept Ihrem eigenen Geschmack anpassen. Grünkohl, Spinat oder Spiegeleier sind nur einige der köstlichen Optionen, die Ihnen zur Wahl stehen.

Zutaten:

• 90 Gramm Haferflocken
• 330 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 120 ml Kokosmilch aus der Dose
• 1 TL Chiliflocken
• 200 Gramm Schweinefleisch
• eine Prise Cayennepfeffer
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Maismehl
• 80 ml Orangensaft
• Spiegelei, etwas Honig und gehackte Frühlingszwiebeln zum Belegen

Zubereitung:

• Schweinefleisch, Cayennepfeffer und Sojasauce in eine Schüssel geben und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Maismehl, Orangensaft und eine Prise Chiliflocken gut verrühren.
• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch darin für 15 Minuten oder bis goldbraun braten.
• Hühnerbrühe und Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Haferflocken unterrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Orangen Chili Sauce in die Pfanne zum Fleisch geben und gut umrühren, für 2 Minuten köcheln lassen.
• Haferflocken in eine Schüssel geben und das Schweinefleisch mit der Sauce darüber geben.
• Mit einem Spiegelei, gehackten Frühlingszwiebeln, etwas Honig oder anderen Zutaten nach Wahl belegen.

Herzhaftes Porridge vegan zubereiten für einen gesunden Start in den Tag

Dieses vegane Porridge mit schwarzen Bohnen und Gemüse ist das perfekte vegane Frühstück, um den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Glutenfrei, kalorienarm und in 10 Minuten fertig – besser geht es wohl kaum, oder?

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 80 Gramm glutenfreie Haferflocken
• 600 ml Wasser
• 1/2 Zucchini, gerieben
• 100 Gramm schwarze Bohnen aus der Dose
• 40 Gramm Zuckermais
• 60 Gramm Spinat
• Je 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz
• 1/2 Avocado
• Kirschtomaten
• 2 EL Sojajoghurt
• 1 EL Tahini
• frischer Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:

• Den Knoblauch in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten anbraten.
• Haferflocken, Wasser und Zucchini dazu geben und unter gelegentlichem Umrühren für 5 Minuten köcheln lassen.
• Schwarze Bohnen, Zuckermais und Gewürze einrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Spinat hinzufügen und für weitere 2 Minuten kochen.
• Sojajoghurt, Tahini und Schnittlauch gut vermengen.
• Haferflocken in eine Schüssel geben, die Tahini Sauce darüber verteilen und mit Avocado und Kirschtomaten belegen.

So können Sie herzhaftes Porridge im Glas zubereiten

Dieses einfache und super gesunde Rezept für herzhafte Overnight Oats ist das perfekte Frühstück oder Snack für unterwegs. Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten und Belägen zu experimentieren.

Herzhaftes Porridge im Glas mit Avocado und Ei

• 50 Gramm feine Haferflocken
• 80 Gramm Joghurt
• 80 ml Milch
• 1 TL Chia Samen
• eine Prise Currypulver
• Rührei oder Spiegelei und Avocado als Belag

Gebratenes Gemüse mit Tahini Sauce

• 50 Gramm feine Haferflocken
• 80 Gramm Joghurt
• 80 ml Milch
• 1 TL Chia Samen
• geröstetes Gemüse nach Wahl und 1 EL Tahini

Zubereitung:

• Alle Zutaten bis auf die Beläge in ein Glas geben, gut umrühren und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
• Bei Bedarf können Sie morgens noch etwas Milch dazu geben, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
• Am nächsten Morgen die Haferflocken belegen und genießen. Damit die Beläge nicht matschig werden, empfehlen wir Ihnen, diese erst am Morgen zum Porridge hinzuzufügen.

Porridge herzhaft mit Hähnchen und Spinat

Schön cremig, nahrhaft und in weniger als 20 Minuten zubereitet – dieses herzhaftes Porridge ist das ultimative Abendessen Rezept, wenn es mal schnell gehen muss.

Zutaten:

• 400-450 ml Hühnerbrühe
• 90 Gramm feine Haferflocken
• 130 Gramm Hähnchenfilet
• 400 Gramm Spinat
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Wahl
• Sojasauce
• Optionen für Belag: Pochiertes Ei, grüne Bohnen oder Cherry Tomaten, Frühlingszwiebeln, geröstete Haselnüsse

Zubereitung:

• Hähnchenfilet in einer Grillpfanne bis goldbraun grillen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Hühnerbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Haferflocken, Spinat und Hähnchenfilet hinzufügen und Hitze reduzieren.
• Für 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
• Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und andere Gewürze abschmecken, Belag nach Wahl darauf geben und warm servieren.

Cremiges Porridge mit Spargel und Champignons

Da gerade Spargelzeit ist, darf natürlich auch ein Rezept mit dem Lieblingsgemüse der Deutschen auch nicht fehlen. Wenn Sie das nächste Mal Lust auf cremige Pasta haben, dann sollten Sie unbedingt dieses herzhafte Porridge ausprobieren.

Zutaten:

• 90 Gramm feine Haferflocken
• 400 ml Wasser
• 250 Gramm Bratwurst oder andere Wurst nach Wahl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 130 Gramm grüne Spargel, klein geschnitten
• 130 Gramm Champignons, klein geschnitten
• 50 Gramm Cheddar Käse, gerieben
• 1 TL Oliven- oder Kokosöl
• Salz, Pfeffer und Thymian

Zubereitung:

• Bratwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
• Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin für 3-4 Minuten stark anbraten.
• Knoblauch und Spargel dazu geben und für weitere 5 Minuten braten.
• Champignons mit in die Pfanne geben und für 5 Minuten braten.
• Haferflocken in den Topf geben, Hitze reduzieren und für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
• Cheddar Käse in den Topf mit den Haferflocken einrühren.
• Gemüse zu der Haferflocken Mischung hinzufügen, gut miteinander vermengen und mit Gewürzen abschmecken.

Vegane Haferflocken mit Tempeh “Würstchen”

Ersetzen Sie Ihre klassische Frühstücksbowl mit Früchten mit diesem herzhaftem Porridge. Mit Grünkohl, schwarzen Bohnen und Tempeh ist dieses Rezept eine hervorragende Proteinquelle für alle Veganer. Tempeh ist ein Fermentationsprodukt von gekochten Sojabohnen und ist ein beliebter Fleischersatz.

Zutaten für 2 Portionen:

• 100 Gramm Haferflocken
• 400 ml Wasser
• 1 EL Nährhefe
• 1 TL Hummus
• 100-150 Gramm Grünkohl
• 150 Gramm schwarze Bohnen aus der Dose
• je 1 TL Sojasauce und Tabasco
• 1 EL Agavendicksaft
• 120 Gramm Tempeh, in dünne Streifen geschnitten
• 1/2 Avocado, in Streifen geschnitten
• Je 1/2 TL Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen, Hitze reduzieren und für 5 Minuten kochen lassen.
• Nährhefe, Hummus, Salz und Pfeffer unterrühren und die Mischung in 2 Schüsseln verteilen.
• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Grünkohl dazu geben und für 5-7 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.
• Schwarze Bohnen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die Mischung in die Schüsseln verteilen.
• In eine kleine Schüssel Sojasauce, Tabasco, 1 TL Olivenöl, Agavendicksaft und Gewürze gut miteinander vermengen. Tempeh in die Marinade geben und für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Tempeh in eine Pfanne mit etwas Olivenöl geben und für 4-5 Minuten pro Seite stark anbraten.
• Herzhaftes Porridge mit Tempeh Streifen, Avocado und auf Wunsch mit 1 EL Hummus belegen und genießen!

Und wie wäre es mit einer leckeren und gesunden Haferflocken Suppe nach Marokkanischer Art?

Noch nie Haferflocken Suppe probiert? Dann ist das folgende Porridge Rezept genau das Richtige für Sie! Bockshornklee ist ein Gewürz, das vor allem in der asiatischen und chinesischen Küche zum Einsatz kommt und hat einen leicht würzigen Curry Geschmack.

Zutaten:

• 130 Gramm feine Haferflocken
• 700 ml Wasser
• 8 Knoblauchzehen
• 1 Bund Koriander, Endstiele entfernt
• Je 1 großer Bund Petersilie und Minze
• 50 ml Olivenöl
• 80 Gramm Bockshornklee
• 1 EL Kurkuma
• 3 EL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Knoblauchzehen, Koriander, Petersilie, Minze und 1 EL Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren.
• Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
• Alle restlichen Zutaten in den Topf geben, Hitze reduzieren und abgedeckt für 20-25 Minuten köcheln lassen.

Rezept für herzhaftes Baked Oatmeal

Ob süß oder herzhaft – Baked Oatmeal Rezepte können Sie ruhig am Tag vorher zubereiten und dann noch als Frühstück oder mit Salat als Beilage zum Mittag- und Abendessen genießen.

Zutaten:

• 180 Gramm feine Haferflocken
• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe für mehr Geschmack
• 50 Gramm getrocknete Tomaten in Olivenöl, klein gehackt
• 150 Gramm Ziegenkäse
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Paprika, klein geschnitten
• 150 Gramm Babyspinat
• 1 EL Senf, mittelscharf
• 1 Ei, Größe L
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Thymian, frisch
• Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
• Sonnengetrocknete Tomaten in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen dazu geben und für 2-3 Minuten anbraten.
• Paprika hinzufügen und für weitere 4-5 Minuten kochen.
• Babyspinat, Senf und Thymian unterrühren und für 3 Minuten kochen lassen.
• Haferflocken, Wasser, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Mit Gewürzen abschmecken.
• Gebratenes Gemüse und Ziegenkäse dazu geben und verrühren.
• In die Auflaufform geben und für 40 Minuten oder bis goldbraun backen.