Baked Oatmeal – 10 gesunde und himmlisch leckere Rezepte!

Croissants und Brötchen mit ganz viel Marmelade oder Butter – so sieht das Frühstück morgens bei vielen Familien aus. Doch leider ist dieser Start in den Tag nicht so gesund und genau deswegen greifen immer mehr Leute zu den altbekannten Haferflocken, die voller Ballaststoffe sind und lange satt halten. Natürlich hat man nicht jeden Morgen die Zeit dafür, sich ein warmes Frühstück zu machen. Und hier kommt die Lösung – Baked Oatmeal ist eine hervorragende Alternative zu dem üblichen Porridge. Dabei handelt es sich um einen Haferflocken Auflauf, der sich ganz schnell und einfach am Abend vorher oder am Wochenende zubereiten lässt. In diesem Artikel haben wir für Sie die leckersten und gesündesten Variationen zusammengestellt. Egal, ob mit Beeren, Banane, Schokolade oder in Form von Muffins und Kekse – es ist alles dabei!

Leckeres Baked Oatmeal mit Himbeeren

Nachtisch zum Frühstück? Warum denn nicht? Dieses leckere und gesunde Baked Oatmeal sieht genauso aus wie ein leckerer Kuchen und schmeckt auch so!

Zutaten:

• 100 Gramm Haferflocken
• 1/2 TL Backpulver
• 150 ml Mandelmilch (oder andere, je nach Geschmack)
• 1 Ei
• 100 Gramm Himbeeren
• Eine Prise Salz
• Zimt und Vanille (optional)
• Süße nach Wahl – Honig, Agavensirup, Stevia, Xucker

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Die Mandelmilch und das Ei kurz gemeinsam mit dem Handmixer aufschlagen.
• In einer anderen Schüssel Haferflocken, Zimt, Vanille, Backpulver und Salz gut vermengen.
• Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben. Alles nach Belieben süßen und in eine Backform geben.
• Bevor es in den Ofen geht, ein wenig Himbeeren darauf verteilen.
• Für circa 35-40 Minuten backen.

Natürlich können Sie anstelle der Himbeeren auch jegliches anderes Obst nehmen. Hervorragende Kombinationen sind zum Beispiel Apfel mit Zimt, mit Feigen oder ein Beeren Mix.

Rezept mit Banane und Blaubeeren

Dieses Haferflocken Rezept benötigt ganz wenige Zutaten und nach nur noch 30 Minuten haben Sie ein leckeres und warmes Frühstück auf dem Tisch!

Zutaten:

• 150 Gramm Haferflocken
• 2 sehr reife Bananen, zerdrückt
• 2 EL gemahlene Leinsamen
• 200 ml Milch nach Wahl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• In einer Schüssel Haferflocken, Salz, Leinsamen und Zimt gut miteinander vermischen.
• Die zerdrückte Banane dazugeben und alles vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Mischung in eine Auflaufform geben und für 30 Minuten backen.

Baked Oatmeals können Sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, was sie zu dem ultimativen Meal Prep Frühstück macht!

Zimtschnecken Rezept

Es gibt wohl kaum jemanden, der Zimtschnecken nicht mag. Nun leider sind die Leckereien aber auch voller Zucker und eine echte Kalorienbombe. Mit diesem Haferflocken Rezept müssen Sie aber nicht auf den hervorragenden Geschmack verzichten!

Zutaten:

• 50 Gramm Haferflocken
• 60 Gramm Apfelmus
• 120 ml Milch nach Wahl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• eine Handvoll Rosinen und gehackte Walnüsse zum Bestreuen

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Alle Zutaten in einer Auflaufform gut miteinander vermengen und für 30 Minuten backen.
• Kurz abkühlen lassen und mit Rosinen und Walnüssen bestreuen.

Leckeres Baked Oatmeal mit Brownie Geschmack

Brownies zum Frühstück und dazu noch auch gesund? Eigentlich zu schön, um wahr zu sein – aber nicht mit diesem Rezept!

Zutaten:

• 200 Gramm Haferflocken
• 90 Gramm Erdnussbutter
• 3 reife und zerdrückte Bananen
• 200 ml Milch nach Wahl
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Vanilleextrakt
• 50 Gramm Kakaopulver
• 1 TL Salz
• Optional zuckerfreie Schoko Drops oder Erdnussbutter zum Garnieren

Zubereitung:

• Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
• In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Bananen, Milch, Honig und Vanille zu einer glatten Masse gut verrühren.
• Haferflocken, Kakaopulver und Salz unterrühren und in die Backform geben.
• Auf Wunsch mit Schoko Drops bestreuen und für 30 Minuten backen.
• Den Ofen ausschalten und den Haferflocken Auflauf für weitere 20 Minuten darin stehen lassen.

Gesundes Rezept mit Zucchini

Dieses leichte und gesunde Rezept erinnert an das altbekannte Zucchinibrot und ist ein richtiger Gaumenschmaus!

Zutaten:

• 200 Gramm Haferflocken
• 50 Gramm brauner Zucker
• 300 ml Milch nach Wahl
• 1 Ei
• 3 EL Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 200 Gramm Zucchini, gerieben
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Zimt und Muskatnuss
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• In einer großen Schüssel die Haferflocken mit dem Zucker, dem Backpulver und den Gewürzen vermengen.
• In einer anderen Schüssel Milch, Ei, Kokosöl und Vanille verquirlen.
• Die Milchmischung zu den Haferflocken geben und alles gut zusammenrühren.
• Zucchini dazugeben und alles gut umrühren. In die Auflaufform geben.
• Für circa 35 Minuten goldbraun backen und 5 Minuten abkühlen lassen.
• Auf Wunsch mit kandierten Pekannüssen oder Rosinen garnieren.

Haferflocken Muffins

Diese Baked Oatmeal Muffins sind das perfekte To-Go Frühstück, wenn Sie es morgens eilig haben. Wir stellen Ihnen ein Basis Rezept und 3 leckere Variationen vor.

Zutaten Haferflocken Basis:

• 250 Gramm Haferflocken
• 300 ml Milch nach Wahl
• 2 EL gemahlene Leinsamen
• 3 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
• Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz vermengen.
• In einer anderen Schüssel Milch, Honig, Leinsamen und Vanille verquirlen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Trockene und flüssige Zutaten miteinander vermischen, in einer Muffin-Backform verteilen und 35 Minuten backen.

Zutaten Schoko Drops:

• 2 EL Erdnussbutter
• 2 reife, zerdrückte Bananen
• 50 Gramm zuckerfreie Schoko Drops

Zubereitung: Die Zutaten mit Milch und Leinsamen verrühren. Trockene und feuchte Zutaten zusammen mischen und 35 Minuten backen.

Apfel Zimt Haferflocken Muffins:

• 1/2 TL Zimt
• 2 EL Mandelmus
• 100 Gramm Apfelmus
• 1 Apfel, gewürfelt

Zubereitung: Die Zutaten in die Schüssel mit der Milch geben und die Leinsamen unterrühren. Für 30-35 Minuten backen.

Blaubeer-Mandel:

• 100 Gramm Apfelmus
• 2 EL Mandelmus
• 100 Gramm Blaubeeren
• 3 EL gehackte Mandeln

Zubereitung: Alles zu den feuchten Zutaten aus dem Basis Rezept geben. Für 35 Minuten backen und komplett abkühlen lassen.

Die besten Baked Oatmeal Kekse

Diese zarten und gesunden Haferflocken Kekse sorgen dafür, dass Sie fit in den Tag starten!

Zutaten:

• 150 Gramm Haferflocken
• 120 Gramm Vollkornmehl
• 100 Gramm Apfelmus, ungesüßt
• 60 Gramm Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 4 EL Honig
• 50 Gramm Zartbitter-Schoko-Drops
• 50 Gramm Rosinen
• 50 Gramm Pekannüsse, gehackt

Zubereitung:

• Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
• Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
• Apfelmus, Butter, Ei und Honig mit einem Schneebesen glatt rühren.
• Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einer glatten Masse vermischen. Der Teig sollte etwas nass und leicht klebrig sein.
• Schoko Drops, Rosinen und Nüsse unterrühren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Ein Backblech mit Papier auslegen und kleine Kekse formen.
• Die Kekse für 10-12 Minuten backen und weitere 2 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.