Spanakopita Rezept und Varianten: So lecker und vielseitig lässt sich die beliebte griechische Spinatpastete zubereiten!

Griechenland gehört zweifellos zu den beliebtesten Urlaubszielen der Deutschen, hat aber weitaus viel mehr als malerische Strände zu bieten. Voller Geschmack, Aromen und richtig köstlich – typische griechische Spezialitäten erinnern uns an den Sommer und machen immer gute Laune. Die Griechen lieben einfach ihr Essen und die griechische Küche gilt nicht umsonst als eine der besten der Welt. Klassiker, wie etwa Bauernsalat, Souvlaki, Moussaka oder Zaziki, haben wir alle schonmal gegessen. Haben Sie aber schonmal Spanakopita probiert? Wenn nicht, dann haben Sie wirklich was verpasst. Die vegetarische griechische Spezialität schmeckt einfach herrlich und eignet sich hervorragend als Fingerfood fürs Büffet oder kleiner Snack für zwischendurch. Und nein, um in den Genuss dieses Gerichts zu kommen, müssen Sie nicht gleich in den Flieger steigen. Lesen Sie stattdessen weiter und machen Sie heute noch unser bestes Spanakopita Rezept! Ob klassisch, vegan, als Blätterteigtaschen oder sogar als cremiger Spinat-Dip – ein echter Gaumenschmaus!

Griechische Spanakopita Rezept

Spanakopita, auch noch als Spinatpastete oder Spinatstrudel bekannt, ist neben Zaziki-Dip und gefüllten Weinblättern ein klassisches Gericht der griechischen Küche. Eine cremige Füllung aus Spinat, Feta und Eiern und knuspriger Phyllo-Teig – die vegetarische Köstlichkeit ist immer ein Genuss und schmeckt zu jederzeit wirklich herrlich. Wie auch bei den meisten Gerichten hat auch die Spanakopita zahlreiche Varianten und jede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse und Tricks bei der Zubereitung. So können Sie zum Beispiel sowohl frischen, als auch tiefgekühlten Spinat nehmen. Oder anstatt mit Phyllo-Teig, gelingt das Spanakopita Rezept mit Blätterteig genauso gut.

Zutaten:

• 500 Gramm tiefgefrorener Spinat, aufgetaut
• 3-4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 350-400 Gramm Feta-Käse, zerkrümelt
• 3 Eier
• 2 EL Olivenöl plus mehr zum Bestreichen
• Je 30 Gramm frischer Dill, Petersilie und Minze, klein gehackt
• Eine Prise Salz

Filo-Teig:

• 300 Gramm Weizenmehl
• 70 ml Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 130-150 ml Wasser

Filo-Teig selber machen

Gerade Anfänger trauen sich nicht so recht, ihren eigenen Filoteig selber zu machen. Doch mit unserem einfachen Rezept wird es garantiert jedem perfekt gelingen! Wenn Sie es jedoch eilig haben oder keine Lust darauf haben, können Sie fertigen Filoteig nehmen oder das Spanakopita Rezept mit Blätterteig zubereiten.

• Alle Zutaten für den Filoteig in eine große Schüssel geben und entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem elastischen, weichen Teig durchkneten.
• Den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
• Anschließend in 6-8 groß Stücke teilen  und in kleine Bälle formen.
• Die Teigbälle auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen – wenn Sie dadurch sehen können, dann haben Sie es perfekt gemacht.

Spanakopita selber machen

Dieses Spanakopita Rezept ist einfach und die Zubereitung ist ein echtes Kinderspiel.

• Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Frühlingszwiebeln darin für 2-3 Minuten anschwitzen.
• Spinat dazu geben und für 5-6 Minuten anbraten oder bis er zusammenfällt und das Wasser verdampft ist.
• Die Mischung in ein Sieb geben, um die restliche Flüssigkeit aufzufangen.
• Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen.
• Den Backofen auf 190 vorheizen und ein großes Backblech mit Olivenöl beträufeln.
• Ein Blatt Filoteig darin legen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
• Den Vorgang noch zweimal wiederholen und die Spanakopita-Füllung darüber verteilen.
• Die restlichen Filo-Blätter darüberlegen und die seitlichen Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
• Mit Olivenöl bestreichen und für 50-60 Minuten bis golbraun backen.
• Und voilà – so einfach geht das griechische Spanakopita Rezept!

Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta

Ob zum Abendessen oder auf dem Büffet als schnelle Vorspeise – diese Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta sind eine tolle Variante der klassischen Spanakopita und kommen immer gut an!

Zutaten:

• 500 Gramm gefrorener Spinat, abgetaut
• 2-3 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 300 Gramm Feta
• 2 Eier, geschlagen
• Etwas frischer Dill
• Olivenöl oder gerschmolzene Butter zum Bestreichen
• 1 Packung Blätterteig

Zubereitung:

• Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
• Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für 2-3 Minuten anbraten.
• Tiefkühlspinat dazu geben und für noch 5 Minuten andünsten.
• Leicht abkühlen lassen und mit den Händen gut ausdrücken.
• Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und gut vermischen.
• Den Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate schneiden.
• Je 1-2 EL der Spinat-Mischung in die Ecke geben, den Teig vorsichtig umklappen und zu einem Dreieck falten.
• Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken und die Blätterteigtaschen mit Olivenöl bestreichen.
• Für 18-20 Minuten bis goldbraun backen und genießen!

Spanakopita Rezept vegan

Ja, Sie können tatsächlich das Spanakopita Rezept vegan zubereiten! Genauso köstlich und herrlich knusprig – perfekt für eine leichte und gesunde Vorspeise oder veganes Abendessen!

Zutaten:

• 2 Stück Blätterteig
• 600 Gramm frischer Spinat
• 4-5 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 40 Gramm Nährhefe
• Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Je 15-20 Gramm frische Minze und frischer Dill
• 400 Gramm fester Seidentofu
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

• Für den veganen “Feta-Käse” den Tofu mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerbröckeln und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
• Spinat dazu geben und für 3-4 Minuten anbraten.
• Die Mischung vollständig abkühlen lassen und gut ausdrücken.
• Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermischen.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl beträufeln.
• Die erste Blätterteigrolle ausrollen und ins Backblech legen.
• Die Füllung darauf verteilen und mit dem anderen Blätterteig bedecken.
• Mit Olivenöl bestreichen und für 40-45 Minuten bis goldbraun backen.
• Und fertig – so einfach können Sie Spanakopita vegan zubereiten!

Cremiger Spinat-Dip mit Feta und Mozzarella

Und hier ein Spanakopita Rezept mal anders! Schön cremig, aromatisch und unwiderstehlich köstlich – servieren Sie diesen Spinat-Dip mit einer selbstgemachten Focaccia und schon haben Sie das perfekte Fingerfood!

Zutaten:

• 650 Gramm Blattspinat, grob gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 230 Gramm Feta-Käse, zerbröckelt
• 230 Gramm Frischkäse
• 150 Gramm Mozzarella
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für 2-3 Minuten anbraten,
• Spinat dazu geben und für 4-5 Minuten andünsten.
• Die Mischung leicht abkühlen lassen in eine große Schüssel geben.
• Frischkäse und Feta hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl beträufeln.
• Die Mischung in die Auflaufform gießen und mit Mozzarella bestreuen.
• Für 20-25 Minuten backen und bei Zimmertemperatur leicht abkühlen lassen.
• Den Spinat-Feta-Dip mit Brot oder Gemüse-Sticks servieren und genießen!