Kartoffel-Gurkensalat Rezept: Sie werden den Omas-Klassiker lieben!

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Kartoffel-Gurkensalat Rezept

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Zutaten für 4 Portionen

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 120 ml Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Salatgurke
• 1 kleine Zwiebel
• 20 ml Apfelessig
• 40 ml Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Kartoffeln im kochenden Salzwasser für circa 20 Minuten kochen und noch warm schälen.
• Gemüsebrühe erhitzen und Apfelessig dazu geben.
• Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen.
• Zwiebel in dünne Ringe schneiden, auf die Kartoffeln legen und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.
• Das Ganze mit der Gemüsebrühe übergießen und Olivenöl und Senf darüber geben.
• Mit einem Holzlöffel vorsichtig vermischen und auf Raumtemperatur für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
• Die Gurke mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und zum Kartoffelsalat geben.
• Alles nochmal vorsichtig umrühren und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Und voilà – fertig ist Ihr köstlicher Kartoffel-Gurkensalat!

Wie den Kartoffel-Gurkensalat aufbewahren?

Das Allerbeste an unserem Kartoffel-Gurkensalat ist, dass er nach ein paar Stunden oder am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Übrig gebliebene Reste können Sie bis zu 5 Tagen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Den Salat können Sie sowohl kalt als auch warm genießen.

So können Sie das Rezept verfeinern

Der Kartoffel-Gurkensalat nach Omas Art auch in der klassischen Variante richtig gut. Aber warum nicht für etwas Abwechslung sorgen und das Rezept aufpeppen? Vielleicht werden Sie Ihre Oma richtig begeistern – wer weiß?

• Noch cremiger und köstlicher schmeckt es, wenn Sie den Kartoffel-Gurkensalat mit Joghurt- oder Rahmdressing Ihrer Wahl servieren.
• Tauschen Sie die Salatgurken mit Essiggurken für einen noch intensiveren Geschmack.
• Oder warum nicht darauf eine komplette Mahlzeit machen und den Kartoffel-Gurkensalat mit Speck aufpeppen?