Gurkensalat mit Schmand: Die perfekte Sommer-Beilage für den nächsten Grillabend!

Leichte und frische Salate haben in den Sommermonaten Hochsaison. Wie wäre es zum Beispiel mit einem cremigen Gurkensalat mit Schmand für den nächsten Grillabend? Und welche Varianten des Klassikers sollten Sie probieren?

Ob als leichtes Mittag- oder Abendessen mit wenig Kalorien oder knackige Beilage für den nächsten Grillabend – ein Gurkensalat mit Schmand geht doch immer, oder? Super erfrischend, unwiderstehlich köstlich und in weniger als 10 Minuten fertig – was kann man sich noch mehr wünschen?

Gurkensalat mit Schmand Rezept

Mal mit Dill, mit Schmand oder ein Kartoffel-Gurkensalat – verschiedene Gurkensalat-Rezepte sorgen für eine sommerliche Abwechslung auf dem Tisch.

Zutaten für 4 Portionen

• 2 große Gurken
• 1 kleine rote Zwiebel
• 120 Gramm Schmand
• 30 ml Rotweinessig
• 10 Gramm Zucker (optional)
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• Eine Handvoll frischer Dill

Zubereitung

• Gurken gründlich abwaschen und trocken tupfen. Wir würden Ihnen empfehlen, die Gurken erstmal mit Salz zu bestreuen und für 20 Minuten stehen zu lassen – so stellen Sie sicher, dass der Gurkensalat nicht wässrig wird.
• Gurken in sehr dünne Scheiben schneiden oder alternativ hobeln.
• Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
• Gurken und Zwiebeln in einer großen Salatschüssel vermischen.
• Schmand, Rotweinessig, Zucker, Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
• Das Dressing zum Gemüse geben und gut vermischen.
• Mit frischem Dill bestreuen und sofort servieren.

Leckere Varianten zum Ausprobieren

Der Gurkensalat mit Schmand gehört zu diesen Rezepten, die sich ganz einfach an jedem Geschmack anpassen lassen. Im Folgenden haben wir für Sie ein paar Varianten, die Sie ohne Zweifel lieben werden.

• Falls Sie keinen Schmand mögen oder den Gurkensalat kalorienärmer zubereiten möchten, dann verwenden Sie stattdessen griechischen Joghurt.
• Um den Gurkensalat vegan zu machen, nehmen Sie ungesüßten Kokos- oder Mandeljoghurt.
• Noch erfrischender schmeckt der Gurkensalat mit Schmand mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Lauch.
• Ergänzen Sie das Schmand-Dressing mit etwas Avocado für gesunde Fette.
• Oder warum nicht den Gurkensalat mit Radieschen aufpeppen?