Schüttelgurken Rezept: So schmeckt der schnelle Gurkensalat ganz wie früher bei Oma!
Mit ihrem würzig-sauren Geschmack und unkomplizierter Zubereitung sind Schüttelgurken eine beliebte Beilage zum Grillgut und der perfekte Sommersalat für die Familie und die Gäste. Das nächste Schüttelgurken Rezept schmeckt wie bei Oma und ist schnell fertig.
Inhaltsverzeichnis
Schüttelgurken Rezept: Das sollten Sie bei der Zubereitung beachten!
Mit ihrem erfrischenden Geschmack mit einer sauren Note sind die Schüttelgurken die perfekte Beilage zum Grillgut und Fleisch. Umso mehr – der Schnellgurkensalat schmeckt am nächsten Tag sogar besser und kann im Kühlschrank drei Tage lang gelagert werden.
Welche Gurkensorte sollte ich nehmen?
Das Besondere am Rezept ist die super einfache Zubereitung. Es ist daher der perfekte Last-Minute-Salat, denn Sie haben die Zutaten sicherlich zu Hause. Die Gurkensorte spielt bei der Zubereitung keine große Rolle, mit Salatgurken, Einlegegurken und Snackgurken schmeckt es allerdings wirklich am besten.
Soll man die Schüttelgurken schälen?
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Damit die Gurken das Dressing wirklich schnell und gut aufnehmen können, können Sie sie schälen, entkernen und würfeln. Die Gurken werden dann besonders aromatisch, sind aber leider nicht mehr so knackig. Umgekehrt: Wenn Sie die Gurken in dünne Scheiben schneiden und mit dem Essig-Dressing beträufeln, dann bleiben sie lange knackig, sind aber nicht so aromatisch. Die Lösung? In unserem Rezept aus Omas Zeiten werden die Gurken mit der Schale in dünne Scheiben geschnitten und dann mit Salz entwässert. So bleiben sie knackig und aromatisch zugleich.
So schmeckt es am besten: Die Gurken entwässern, damit sie knackig bleiben
So können Sie die Gurken entwässern. Einfach das Gemüse in dünne Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz bestreuen. Gut verrühren und etwa 15 bis 20 Minuten abwarten. Dann vorsichtig die Scheiben unter laufendem Wasser abspülen und zwischen den Fingern auswringen. Danach brauchen Sie den Salat nicht mehr zu salzen.
Schnellgurken ohne Kochen: Tipps bezüglich der Zwiebel
Das klassische Rezept aus Omas Zeiten wird mit gelben Zwiebeln zubereitet. Da sie allerdings roh sehr scharf schmecken, kann man sie durch rote Zwiebeln ersetzen. Sie sind herrlich würzig mit einer subtilen süßen Note. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe.
Schüttelgurken Rezept: Zutaten und Zubereitung
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Die notwendigen Zutaten:
- 1 kg Salatgurken oder Snackgurken
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- eine Handvoll frischer, gehackter Dill
- 1 TL Salz (zur Entwässerung der Gurken)
- 1/2 TL Senfkörner
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 1/2 Tasse Weißweinessig
- 1/2 Tasse Zucker
Zubereitung:
1. Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln.
2. Die Gurken in eine Schüssel geben und mit Salz entwässern /s. Anleitung oben/.
3. Die Gurkenscheiben abspülen und auf Küchenpapier legen.
4. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Dill in ein Marmeladenglas mit Schraubdeckel geben und die Gurken hinzufügen. Würzen, mit dem Essig beträufeln.
5. Verschließen, gut schütteln und kalt stellen. Nach etwa 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals kräftig schütteln. Abgekühlt servieren.
6. Der schnelle Gurkensalat ist im Kühlschrank drei Tage lang haltbar.
7. Bevor Sie den Salat zubereiten, prüfen Sie sicherheitshalber, ob die Gurken gut schmecken. Gerade nach langen Hitzeperioden kann es passieren, dass sich giftige Bitterstoffe in den Gurken angesammelt haben. Bittere Gurken sind giftig und sollten nicht verzehrt werden. Sie müssen die Gurken unbedingt vor der Zubereitung probieren, denn der Essig kann den bitteren Geschmack mildern und es besteht Vergiftungsgefahr.
Schüttelgurken sind lecker, leicht in der Zubereitung und die perfekte Beilage zu verschiedenen Sommergerichten. Egal, ob Sie einfach einen schnellen Salat für das Abendessen brauchen oder eine Grillparty organisiert haben – das Rezept wird Ihnen Komplimente ernten.
