Chinesischer Gurkensalat mit Dressing: Leckeres Rezept für leichte sommerliche Beilage!

Sie freuen sich über eine großzügige Gurkenernte? Ein chinesischer Gurkensalat ist eine super erfrischende Alternative des Klassikers und sorgt für leckere Abwechslung auf dem Tisch? Wie bereiten Sie den Salat zu und wie können Sie das Rezept verfeinern?

Knackig, köstlich und sehr gesund – Gurken sind DAS Sommergemüse schlechthin und aus unserem Speiseplan kaum wegzudenken. Leicht, frisch und vollgepackt mit Geschmack – der chinesische Salat wird definitiv zu Ihrem neuen Liebling werden, versprochen!

Chinesischer Gurkensalat

Im Sommer haben wir immer Lust auf leichte Gerichte, die schnell zubereitet werden und nicht schwer im Magen liegen. Ganz egal, ob als würzige Beilage oder kalorienarmes Abendessen mit wenig Kalorien – chinesischer Gurkensalat ist perfekt für die Sommermonate!

Zutaten für 4 Portionen

• 2 mittelgroße Gurken
• 20 Gramm Zucker
• 30 ml Sojasoße Light
• 10 ml Reisessig
• 10 ml Chiliöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Sesamsamen
• 1 TL Salz
• Eine Handvoll frischer Koriander

Zubereitung

• Gurken waschen und mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen.
• Für das Dressing Zucker, Salz, Reisessig, Chiliöl und Sojasauce in eine Schüssel geben und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Gurken auf ein Schneidebrett legen und mit einem Nudelholz oder einem Stößel mehrmals darauf klopfen, bis sie aufreißen. Das Zerschlagen der Gurken sorgt tatsächlich dafür, dass sie später das Dressing besser aufnehmen.
• Anschließend die Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
• Knoblauchzehen und Koriander klein hacken.
• Dressing und Knoblauch zu den Gurken geben und alles gut vermischen.
• Mit gehacktem Koriander garnieren und voilà – fertig ist Ihr chinesischer Gurkensalat.

Wie den Salat aufbewahren?

Falls Sie zu viel chinesischen Gurkensalat zubereitet haben, müssen Sie ihn nicht sofort in den Müll werfen. In einen luftdichten Behälter lässt er sich problemlos 2 bis 3 Tage aufbewahren. Hier aber ein kleiner Tipp – damit der Salat nicht zu wässrig wird, bestreuen Sie die Gurken erstmal mit Meersalz und lassen Sie sie für 10-15 Minuten stehen. Allerdings lässt sich der chinesische Gurkensalat nicht einfrieren – machen Sie also keine allzu große Mengen davon.

Chinesischer Gurkensalat: TikTok Rezept

Ob für Rezepte; Frisuren oder Modetrends – TikTok ist zur ultimativen Inspirationsquelle geworden. Daher verraten wir Ihnen, wie Sie den chinesischen Gurkensalat wie auf TikTok zubereiten.

Zutaten für 4 Portionen

• 6 Baby-Gurken
• 1 EL Sojasauce Light
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 1 EL rote Chiliflocken
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• 2 Knoblauchzehen
• Ein Spritzer Wasser

Zubereitung

• Die Gurke einzeln zwischen zwei Essstäbchen legen und in Scheiben schneiden, aber nicht komplett durchschneiden.
• Die Gurken dann mit der ungeschnittenen Seite nach oben wenden und leicht diagonal schneiden.
• Sesamsamen im Mixer oder in einem Mörser fein zermahlen.
• Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und die Sauce über die Gurken gießen.
• Den chinesischen Gurkensalat für 10-15 Minuten ruhen lassen und genießen!

Das Rezept verfeinern

Chinesischer Gurkensalat schmeckt auch in der Originalvariante richtig gut. Allerdings sind die Geschmäcker immer anders und deswegen haben wir für Sie ein paar Ideen, wie Sie das Rezept verfeinern könnten.

• Um den Gurkensalat glutenfrei zu machen, ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari.
• Wer keinen Zucker konsumiert, der kann stattdessen Ahornsirup oder Erythrit verwenden.
• Für einen knusprigeren Touch geben Sie etwas geröstete Erdnüsse dazu.