Yum Yum Salat – leckere Rezepte für außergewöhnlichen Salat mit Nudeln

Kennen Sie die asiatischen Yum Yum Instant Nudelsuppen, die mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen in Supermärkten erhältlich sind? In diesem Artikel bieten wir Ihnen Rezepte für den Yum Yum Salat an, die für einen ungewöhnlichen, interessanten Geschmack sorgen werden und gewisse Abwechslung in Ihr Salatbuffet bringen können.

Yum Yum Salat mit Chinakohl einfach und schnell zubereiten

Für den außergewöhnlichen Salat benötigen Sie folgende Grundzutaten:

• 1 mittelgroßer Chinakohl
• 2 Pck. Yum Yum Nudeln (Huhngeschmack)
• 1 Zwiebel
• 4 EL Sonnenblumenkerne
• 100 g Mandelstifte
• Öl
• 3 EL Zucker
• 4 EL Essig
• 2 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer

Rösten Sie zuerst die Sonnenblumenkerne und die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun an und lassen sie auskühlen. Zwiebel und Chinakohl schneiden. Aus der Gewürzmischung der Nudeln, Öl, Wasser, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer wird das Dressing zubereitet. Zerdrücken Sie die Nudel und geben sie zu dem Dressing.

Lassen Sie den Salat 20 Minuten ziehen. Geben Sie zum Schluss den fein geschnittenen Chinakohl mit den gerösteten Sonnenblumenkernen und Mandelstiften zu und vermengen alles. Wenn Sie wollen, können Sie den Salat auch mit Eisbergsalat zubereiten.

Gesunder Yum Yum Salat ohne Glutamat

Wollen Sie einen leckeren Yum Yum Salat ohne die Würzmischung genießen, können Sie dieses Rezept mit Hähnchenbrust ausprobieren. Für drei Portionen benötigen Sie:

• 1 Chinakohl
• 120 g Instant Nudeln
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Gemüsebrühe
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Mandel, gehobelt oder gestiftet
• 60 ml Sojasoße
• 3 EL Zucker
• 40 ml Essig
• 60 ml Öl
• 1 TL Speisestärke
• 50 ml Teriyaki-Soße
• 1 EL Honig
• Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
• Salz und Pfeffer

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Aus Essig, Sojasoße, Öl, Zucker und Honig eine Soße zubereiten. Geben Sie die Zutaten in einen Topf und lassen sie kurz köcheln. Mit Speisestärke die Soße andicken und abkühlen lassen. Zerbröseln Sie die Nudeln und geben sie mit etwas Fett in eine Pfanne, und rösten sie zusammen mit den Mandeln kurz an. Geben Sie dann 1 EL Brühe zu der Mandel-Nudel-Mischung.

Vermengen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chinakohl mit den Nudeln. Hähnchen in Streifen schneiden und von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Teriyaki-Soße ablöschen. Alles zusammen vermischen und genießen. Möchten Sie einen leckeren, veganen Salat ausprobieren, können Sie das Fleisch natürlich weglassen.

Yum Yum Salat mit Balsamico

Für drei Portionen brauchen Sie folgende Zutaten:

• 2 Pck. Yum Yum Nudeln
• halber Chinakohl
• Nüsse
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1-2 Paprika
• 3 EL Balsamico
• 3 EL Essig
• 4 EL brauner Zucker
• Öl
• Salz

Nudeln in Wasser einweichen

Im Unterschied zu den vorherigen Rezepten werden hier die Nudeln mit kochendem Wasser übergossen und eingeweicht. Schneiden Sie den Chinakohl, die Zwiebeln und die Paprika klein. Vermischen Sie die Gewürzmischung mit dem Balsamico, Essig, Zucker und Salz. Gießen Sie das Wasser der Nudeln ab und vermengen alle Zutaten zusammen.

Mit Pinienkerne verfeinert

• 1 Pck.  Nudeln
• halber Chinakohl oder Spitzkohl
• 1 Pck. Dill Kräuter Salat Krönung
• 100 ml heißes Wasser
• 2-3 EL Pinienkerne
• 2 EL Öl

Nudeln zerbröseln und im kochendem Wasser einweichen. Spitzkohl in feine Streifen schneiden und mit der Dill-Gewürzmischung abschmecken. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne und  vermischen anschließend alle Zutaten.

Rezept mit Curry

Das Dressing für diesen köstlichen Salat können Sie eigentlich auch am Vortag zubereiten. Anbei haben wir für Sie ein Rezept für das Dressing mit Curry ausgesucht. Ob Sie die Yum Yum Nudeln roh, leicht angebraten oder im kochendem Wasser eingeweicht zubereiten, ist vollkommen Ihnen überlassen und natürlich davon abhängig, welche Zubereitungsvariante Ihnen am besten schmeckt:

• 50 ml weißen Balsamico
• 2 EL Sojasoße
• Öl
• 50 g Zucker
• 1 EL instant Gemüsebrühe
• Curry
• Pfeffer und evtl. Salz

Leckeren Curry-Dressing zubereiten

Kochen Sie für das Curry-Dressing Essig, Zucker und Sojasoße auf. Lassen Sie die Mischung eine Viertelstunde abkühlen und geben dann Öl, Brühe und die Gewürze hinzu. Lassen Sie das fertige Dressing vollständig abkühlen und verrühren es nochmals vor Gebrauch.

Bunter Salat mit Reisnudeln

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Gerne können Sie das Rezept für diesen außergewöhnlichen Salat nach Ihrem Geschmack abwandeln. Anbei ein Rezept mit frischen Gemüsen, welches nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch sehr ansprechend aussieht:

• halber Chinakkohl
• 2 Pck. Nudeln
• 3 Nester Reisnudeln
• 2 Spitzpaprika, rot
• 4 Möhren
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bunt Schnittlauch
• 1 EL Mandelstifte
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL Sojasoße
• 3 EL Kräuteressig
• 5 EL Öl
• 1 EL Zucker
• Salz

Putzen Sie und schneiden Sie alle Gemüse in feinen Streifen. Verrühren Sie für das Dressing und übergießen die Resinudeln mit kochendem Wasser und lassen sie 5 Minuten ziehen. Schrecken Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab. Mischen Sie anschließend alles zusammen und streuen die gerösteten Nüsse über den Salat.

Rezept mit Eisbergsalat und asiatischen Aromen

Für die Variante des Salats mit Eisbergsalat und asiatischen Gewürzen benötigen Sie:

• kleiner Eisbergsalat
• 100 g Yum Yum Nudeln
• 50 g Mandelstifte
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 2-3 Karotten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL asiatische Kräuter, trocken
•  1/2 TL Thai-Basilikum, getrocknet
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1/2 Ingwer, gerieben
• 8 EL Öl
• 3  EL Essig
• 2 EL Wasser
• Prise Zucker, Salz und Pfeffer

Bei diesem Rezept werden die Nudeln in die Marinade zerbröselt und nach 20-30 Minuten mit den restliche Zutaten vermischt. Wenn Sie einen asiatischen Themenabend organisieren, eignet sich dieser leckere Salat sehr gut als Vorspeise oder Beilage.

Mie Nudeln Salat mit Sesam

Bei diesem Rezept werden die Yum Yum Nudeln von Mie-Nudeln ohne fertige Gewürzmischung ersetzt. Die Zutaten, die Sie für den Salat benötigen sind:

• 250 g Mie-Nudeln
• halber Chinakohl
• 3 EL Sesam, Sonnenblumenkerne und Mandeln
• Kokosöl
• Sesamöl
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1/2 Zwiebeln
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 2 TL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
• 1 EL Genmai-Misopaste
• 1 EL Sojasoße
• 1/2 Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer

Die Mie-Nudeln werden ca. 3 Minuten gekocht. Halbe Tasse vom Kochwasser mit den gewürfelten Zwiebeln, Zucker, Brühe und Misopaste vermischen und umrühren. Wasser von den Nudeln abgießen und die Nudeln mit Sesamöl übergießen. Vermischen Sie die Streifen Chinakohl, mit der gerösteten Nussmischung und Zwiebeln und schmecken alles nochmals ab.

Rezepte nach dem eigenen Geschmack abwandeln

Wenn Sie die Grundzutaten kennen und die Zubereitungsweise gefunden haben, die Ihnen am leckersten schmeckt, können Sie auch eigene Kreationen schaffen und den Salat nach Ihrem eigenen Geschmack mit weiteren Gewürzen und Produkten abschmecken oder abwandeln.