Kuchen mit Kirschmarmelade backen: Mit Schokolade, Streuseln, Mürbeteig oder Rührteig

Alle Kuchenrezepte sind für beide Arten von Marmelade und auch für Konfitüre geeignet, sodass Sie die Zutaten gerne anpassen können. Ob als Füllung oder zum Toppen des Kuchens, Kirschmarmelade ist der perfekte Zusatz, um ein Dessert fruchtiger und aromatischer zu machen. Legen Sie alle Zutaten zusammen und backen Sie einen leckeren Kuchen mit Kirschmarmelade!

Kuchen mit Kirschmarmelade und Schokocreme

Ein simpler Kuchenboden, getoppt mit cremiger Schokolade und Konfitüre oder Marmelade aus Kirschen. Und all das ist auch noch schnell und einfach gemacht!

Für den Boden:

• 2 Eier
• 200 g Zucker
• 120 g Mehl
• 50 ml Pflanzenöl
• 60 ml Milch
• 60 g Joghurt
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver

Für das Topping:

• 170 g Schokochips
• 40 g Mascarpone
• 80 g Sahne
• Kirschmarmelade

Das Kuchenrezept mit Marmelade bereiten Sie so zu:

• Bereiten Sie zuerst den Kuchenboden für den Kuchen mit Kirschmarmelade zu. Hierfür verquirlen Sie die Eier, geben Öl, Milch und Joghurt dazu und rühren wieder.
• In einer separaten Schüssel mischen Sie Zucker, Mehl, Kakao und Backpulver.
• Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühren Sie einen glatten Teig.
• Fetten Sie eine Obstkuchenform (oder für Tarte/ Quiche) ein und verteilen Sie den Teig darin.
• Backen Sie im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad für 25 bis 30 Minuten (testen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Boden durchgebacken ist).
• Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
• Schlagen Sie die Mascarpone weich und die Schlagsahne steif.
• Schmelzen Sie die Schokochips im Wasserbad oder in mehreren, kurzen Intervallen in der Mikrowelle.
• Rühren Sie die Schokolade unter die Mascarpone und heben Sie im Anschluss die Sahne unter.
• Stürzen Sie den Boden aus der Form auf einen Kuchenteller (sodass die Unterseite nun nach oben zeigt).
• Verteilen Sie die Creme in der Kuhle, die durch die Kuchenform entstanden ist.
• Kleckern Sie die Marmelade darüber und toppen Sie, wenn Sie möchten, mit Kirschen/Süßkirschen und Minzblättern.

Wie Sie Kirschmarmelade verfeinern können, erfahren Sie hier.

Schneller Streuselkuchen mit Marmelade und Dinkelmehl

In der Springform, Tarteform oder auf einem kleinen Blech zubereitet, das spielt keine Rolle, denn lecker fruchtig wird dieser Kuchen mit Marmelade und knusprigen Streuseln so oder so.

Tipp: Nicht nur Kirschmarmelade ist geeignet, sondern auch jede andere beliebige!

• 100 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder beides)
• ½ TL Meersalz
• 45 g Zucker + ½ EL zum Bestreuen
• 225 g Dinkelmehl
• 1 TL Zitronenabrieb
• 225 g kalte Butter
• 2 Eigelb, Größe L
• 1 EL Milch
• 230 g Kirschmarmelade, am besten mit ganzen Früchten
• 25 g gehackte Mandeln

Wie Sie den Mürbeteigkuchen mit Kirschmarmelade:

• Mischen Sie die Nüsse mit dem Salz, Zucker, Mehl und der Zitronenschale.
• Geben Sie die Butter dazu, die Sie zuvor in Stücke geschnitten haben.
• Der Teig sollte während des Rührens krümelig werden.
• Formen Sie darin eine Kuhle, in die Sie Eigelb und Milch geben.
• Rühren Sie den Teig nun mit einer Gabel weiter, um Eigelb und Milch einzuarbeiten. Sie sollten aber auch nicht zu lange rühren.

• Formen Sie aus dem Teig eine Kugel, von der Sie ein Drittel abtrennen.
• Beide Teigstücke drücken Sie auf separaten Stücken Frischhaltefolie platt und wickeln sie ein, um sie für eine dreiviertel Stunde kaltzustellen.
• Fetten Sie die ausgewählte Form ein (Ø 24 cm).
• Nehmen Sie das größere Teigstück und drücken Sie es möglichst gleichmäßig in die Form. Hierbei formen Sie auch einen Rand, was bei einer Tarteform besonders gut gelingt.
• Verteilen Sie die Marmelade auf dem Teig.
• Das kleinere Stück Teig krümeln Sie darüber, um Streusel zu erzeugen.
• Verfeinern Sie mit dem restlichen Zucker und den gehackten Mandeln.
• Stellen Sie den Marmeladenkuchen für eine halbe Stunde kalt.
• Kurz vor Ende der Kühlzeit heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor, woraufhin Sie den Kuchen mit Marmelade backen.
  Tipp: Stellen Sie die Backform auf ein Stück Backpapier. Falls Marmelade beim Backen heraustropft, fällt diese auf das Papier, anstatt im Backofen zu verbrennen.
• Wenn die Streusel beginnen, sich goldbraun zu verfärben und die Marmelade Blasen bildet, sollte der Kirschkuchen fertig sein (nach ca. 45 Minuten).
• Lassen Sie den Kuchen mit Kirschmarmelade abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Rührkuchen mit Kirscheis- und -marmeladenfüllung

Perfekter könnte es für den heißen Sommer gar nicht sein: Ein leichter und fruchtiger Kuchen, der noch dazu mit Eis gefüllt ist! Wenn Sie einen Kuchen mit Marmeladenfüllung backen möchten, der noch dazu schnell und einfach gemacht ist, ist Rührteig genau die richtige Wahl.

• 250 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 125 ml Milch
• ½ Pck. Backpulver
• gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz

Zum Befüllen: Kirscheis (oder gerne auch eine andere Sorte) und Kirschmarmelade, nach Belieben süß oder sauer
Sie können auch selbstgemachtes Kirschkompott verwenden.

• Beginnen Sie damit, die Butter cremig zu schlagen, nachdem Sie ihr Zucker, Vanillezucker und Vanille sowie Salz hinzugefügt haben.
• Während des Rührens geben Sie auch die Eier, eines nach dem anderen, dazu.
• In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver.
• Geben Sie die trockenen Zutaten zum Buttergemisch, rühren Sie und fügen Sie zum Schluss noch die Milch dazu, bis ein glatter Teig entsteht.
• Sie können, wenn Sie möchten, nun auch schon ein paar Kirschen unterheben. Auch Kakao für eine Schokovariante ist geeignet.
• Fetten Sie eine Kastenform ein und heizen Sie den Ofen auf 185 Grad vor.
• Backen Sie den Kastenkuchen etwa 55 Minuten (testen Sie mit der Zahnstocherprobe).
• Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn gut abkühlen.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, machen Sie den Kirscheiskuchen daraus:

• Nehmen Sie das Eis aus der Gefriertruhe, damit es ein wenig auftauen und weich werden kann.
• Schneiden Sie den Kuchen längs in drei Teile.
• Legen Sie den unteren Streifen zurück in die Kastenformen.
• Bestreichen Sie ihn mit dem weichen Kirscheis und verteilen Sie darüber Kirschmarmelade.
• Legen Sie die mittlere Kuchenschicht darüber und streichen Sie wieder eine großzügige Schicht Eis sowie anschließend Marmelade darüber.
• Toppen Sie mit dem obersten Kuchenstreifen.
• Decken Sie den fertig geschichteten Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn ins Gefrierfach, damit das Eis wieder fest werden kann.
• Wenn Sie möchten, können den Kuchen vor dem Servieren mit Schlagsahne und einigen Kirschen toppen (oder jedes Kuchenstück).

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