Saftiger Kirschkuchen mit Streusel, Nuss und Vanillepudding in der Springform

Die sehnsüchtig erwartete Kirschsaison ist in vollem Gange und es kann endlich mit frischen Kirschen gekocht und gebacken werden. Was während dieser Saison keinesfalls fehlen sollte, ist in jedem Fall der gute alte Kirschstreuselkuchen. Doch manch Einer scheut sich davor, ihn zuzubereiten, da der Klassiker vom Blech mit Hefeteig wie eine Herausforderung und ziemlich zeitaufwändig erscheint. Machen Sie es sich doch stattdessen einfacher mit unserem Rezept für Kirschkuchen mit Streusel aus der Springform! Hinzu kommt aromatisches Vanillearoma, das zusammen mit den köstlichen Nussstreuseln einen zauberhaft leckeren Kuchen schafft.

Rezept für Kirschkuchen mit Streusel aus der Springform

Dieser Kirschkuchen mit Streusel ist perfekt, wenn Sie auf die Schnelle einen einfachen Kuchen für Gäste oder Familie backen möchten. Doch das Beste ist, dass Sie das Rezept auch umwandeln können, wie wir Ihnen weiter unten genauer erklären werden. So können Sie statt der Springform auch das klassische Blech verwenden sowie einen Hefeteig zubereiten. Selbst das Vanilleextrakt können Sie selbst herstellen, wenn Sie Lust haben. Zuerst einmal aber unser Mürbeteig-Rezept mit Nuss-Streuseln.

Frische Kirschen können Sie auch für Pfannkuchen verwenden. Hier finden Sie einige Varianten.

Zutaten für das Kirschkuchen-Rezept

Für den Mürbeteig brauchen Sie Folgendes:

• 150 g Mehl
• 65 g Butter
• 65 g Zucker
• ½ TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillepudding
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 360 g abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas oder frische, entsteinte und selbst gekochte + 250 ml des Safts

Für die Nussstreusel:

• 100 g Butter
• 100 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln (oder beliebige andere Nüsse)

Sie brauchen eine Springform mit 20 cm Durchmesser.

Die einfache Zubereitung des Kirschstreuselkuchens

Kirschkuchen Rezept – Einfach und schnell einen Teig zubereiten:

• Bereiten Sie als Erstes den Teig zu. Hierfür kneten Sie das Mehl mit der kalten Butter, dem Zucker, Backpulver, Salz, das Ei und Vanilleextrakt.
• Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für eine Weile in den Kühlschrank.
• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

Die Kirschfüllung für den Kirschkuchen mit Streusel und Pudding zubereiten:

• Lassen Sie die Kirschen abtropfen und bewahren Sie 250 ml des Kirschsafts auf. Den Rest können Sie gerne trinken.
• Mischen Sie das Vanillepulver mit 4 EL des Safts, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
• Geben Sie das Ganze zusammen mit dem restlichen Saft in einen Topf, rühren Sie und kochen Sie alles auf.
• Rühren Sie wieder gut und geben Sie die Kirschen dazu.

Nun kommt alles in die Springform:

• Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche.
• Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn rund aus.
• Fetten Sie die Springform ein.
• Legen Sie den ausgerollten Teig hinein, die Ränder ziehen Sie nach oben.
• Schneiden Sie bei Bedarf überstehenden Teig ab.
• Verteilen Sie die Kirschfüllung auf dem Teig.

Es fehlen noch die Streusel:

• Mischen Sie die Butter mit dem Mehl.
• Geben Sie Zucker und die ausgewählten Nüsse hinzu. Es sollte ein krümeliger Teig entstehen, mit dem Sie Streusel formen können.
• Die Nussstreusel verteilen Sie nun noch gleichmäßig auf der Kirschfüllung.

Backen Sie den Kirschkuchen mit Streusel in der Springform für 40 bis 45 Minuten. Die Streusel sollten beginnen, sich goldbraun zu verfärben. Dann kommt auch das Nussaroma besser zur Geltung. Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

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Alternativen und Zusätze für den saftigen Kirschkuchen mit Streusel

Sie können das obige Rezept für den Kirschkuchen mit Streusel auch abwandeln und Ihren Wünschen anpassen.

• So können Sie den Teig beispielsweise auf einem Blech verteilen und erhalten so einen Kirschkuchen vom Blech mit Streusel.
• Statt der runden Springform eignet sich auch eine Pie- oder Tarte-Backform.
• Oder verwenden Sie die Kirschfüllung anstatt für einen Mürbeteig für einen Hefeteig.
• Verwenden Sie das Puddingpulver, um wie gewohnt einen Pudding zuzubereiten. Diesen verteilen Sie auf dem Boden und darüber die abgetropften Kirschen ohne den Saft und zum Schluss die Streusel.
• Auch die Streusel können Sie beliebig anpassen. Wie bereits erwähnt, eignen sich verschiedene Nüsse, um die Mandeln zu ersetzen und einen leckeren Kirsch-Nuss-Kuchen zu erhalten. Aber auch die klassischen Streusel sind bestens geeignet, wenn Sie beispielsweise kein Fan von Nüssen sind.
• Mischen Sie den Streuseln gerne auch Schokostückchen unter oder beträufeln Sie den fertig gebackenen Kirschkuchen mit einer Glasur aus Zuckerguss.
• Zu jedem Stück Kuchen können Sie eine Kugel Vanilleeis servieren.
• Möchten Sie Vanilleextrakt selber machen? Geben Sie 6 Vanilleschoten in ein verschließbares Fläschchen. Füllen Sie 200 ml Wodka dazu. Lassen Sie das Gemisch zwei Wochen ruhen, aber schütteln Sie es jede Woche etwa zweimal gut durch.

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