Festliche Salate zu Weihnachten: 5 köstliche Rezepte für das perfekte Weihnachtsessen!

Von Lisa Hoffmann

Weihnachtsgans, knusprige Ente, köstliche Plätzchen und eine Menge Aperitifs – das Weihnachtsessen ist in der Regel immer sehr üppig und reichhaltig. Dass all diese Gerichte herrlich schmecken, wissen wir. Doch bei all den schweren Mahlzeiten zu dieser Jahreszeit wäre es keine schlechte Idee, mit einem knackigen und leichten Salat zu beginnen. Ob als Vorspeise oder Beilage – festliche Salate zu Weihnachten sind ein echter Blickfang und ruden das Weihnachtsmenü ab. Mit passenden Dressings und etwas Kreativität können wir einen bescheidenen Salat wunderbar in Szene setzen. Okay, sind Sie bereit, Ihre Familie und Freunde kulinarisch zu begeistern? Dann sollten Sie unbedingt unsere Rezepte für Wintersalate zu Ihrem Menü hinzufügen!

Festliche Salate zu Weihnachten: Weihnachtsbaum Cobb Salat Rezept

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Festliche Salate zu Weihnachten schmecken nicht nur gut, sondern sind echte Hingucker auf dem Tisch und die Zubereitung macht einfach Spaß! Der beliebte, klassische Hähnchen-Cobb-Salat bekommt dieses Jahr einen coolen Feiertags-Twist und kommt in Form eines Tannenbaums daher. Und das Schönste? Das Rezept ist super einfach und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten!

Zutaten:

  • 3 Köpfe Römersalat
  • 220 Gramm gegrilltes Hähnchen, klein gewürfelt
  • 4 Speckscheiben
  • 1 Avocado
  • 2 Eier, hartgekocht
  • Eine kleine, rote Zwiebel
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 rote Paprika
  • Circa 20 Kirschtomaten
  • 80 Gramm Blauschimmelkäse
  • 1-2 Scheiben Cheddar-Käse
  • 50 ml Rotweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 30 Gramm Honig
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • Je 1/2 TL getrockneter Oregano und Basilikum
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

  • Die Salatblätter so auf eine große ovale Platte legen, bis Sie die Form eines Weihnachtsbaums erhalten.
  • Beginnen Sie am besten mit den längeren und größeren Blättern am unteren Ende und legen Sie nach und nach kleinere Blätter dazu, während Sie sich zur Oberseite der Platte hinarbeiten.
  • Etwas Hähnchen, Avocado, gewürfelte Eier, Speck und Zwiebel in die Schichten legen.
  • Die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten darauf legen und so positionieren, dass sie wie Ornamente wirken.
  • Für den Schnee den Blauschimmelkäse darüber streuen.
  • Aus der gelben Paprika einen Stern ausstechen und auf den Weihnachtsbaum setzen.
  • Aus der roten Paprika kleine Quadrate schneiden und diese mit dünnen Scheiben Cheddar verzieren. Als Geschenke unter dem Weihnachtsbaum platzieren.
  • Für das Dressing Rotweinessig, Olivenöl und Honig vermischen und zusammen mit dem fertigen Weihnachtsbaum servieren.

Festlicher Salat-Weihnachtskranz

Weihnachtskranz Salat Rezept Weihnachtsessen für zwei Personen Ideen

Mit festlichen Salaten für Weihnachten schmeckt das Abendessen einfach besser. Dieser lustige und super einfache Weihnachtskranz-Salat ist eine großartige Ergänzung zum Weihnachtsmenü und sorgt garantiert für gute Laune. Zudem ist das Rezept extrem variabel und Sie können jedes beliebige Gemüse dafür verwenden.

Zutaten:

  • 1 Bund Grünkohl
  • 2 gekochte Rote Bete
  • 5-6 Kirschtomaten, halbiert
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 60 Gramm Ziegenkäse

Dressing:

  • 30 ml Olivenöl
  • 10 Gramm Senf, mittelscharf
  • 10 Gramm Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung:

  • Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut verquirlen.
  • Den Grünkohl waschen und mit den Händen leicht massieren. Anschließend das Dressing dazu geben und gut vermischen.
  • Aus der Rote Bete mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen.
  • Den Grünkohl auf eine große runde Platte geben und kreisförmig um einen Teller legen.
  • Rote Bete, Tomaten, Zwiebeln und Ziegenkäse gleichmäßig darauf verteilen.
  • Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln und genießen!

Winterlicher Caprese Salat für fröhliche Stimmung

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Den klassischen Caprese Salat kennen wir alle. Allerdings bekommt der Klassiker dieses Jahr ein fröhliches Update und schmeckt gleich viel besser.

Zutaten:

  • 3 große Tomaten
  • 2 Kugeln à 125 Gramm Mozzarella
  • Frische Basilikumblätter
  • Die abgeriebene Schale von 1 Orange
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  • Orangenschale, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  • Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd zu einer „Zuckerstange“ formen.
  • Mit dem Dressing und frischen Basilikumblättern beträufeln. Und schon ist Ihr festlicher Salat zu Weihnachten fertig!

Festliche Salate zu Weihnachten: Cremiger Kartoffelsalat mit Räucherlachs

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Verstehen Sie uns nicht falsch – wir lieben den Kartoffelsalat unserer Omas! Doch an Weihnachten darf es gerne etwas Dekadentes sein, oder? Voller Geschmack, unglaublich cremig und köstlich – dieser Kartoffelsalat mit Räucherlachs ist eine tolle Abwechslung zum Klassiker.

Zutaten:

  • 1,5 Kilogramm Kartoffeln, gekocht
  • 300 Gramm grüne Bohnen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 300 Gramm Sauerrahm
  • 250 Gramm griechischer Joghurt
  • 100 Gramm Kapern
  • 100 Gramm Babyspinat
  • 2 Eier, hart gekocht
  • Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • Frischer Dill, klein gehackt
  • 2 EL Senf
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

  • Die Kartoffeln quer in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Die Bohnen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und für 2 Minuten kochen lassen.
  • Zwiebel dazu geben und für 1 Minute kochen lassen.
  • Abgießen und gut abtropfen.
  • Bohnen-Mischung in einer Schüssel mit der Zitronenschale vermischen.
  • Sauerrahm, Joghurt, Kapern, Senf und Dill in einer Schüssel verquirlen.
  • Circa ein Drittel der Sauerrahm-Mischung zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
  • Die Hälfte der Kartoffelmischung in eine große Glas-Salatschüssel geben.
  • 80 Gramm Spinat darauf verteilen und dann mit der Bohnen-Mischung belegen.
  • Räucherlachs und die restlichen Kartoffeln darauf schichten.
  • Mit der restlichen Sauerrahm-Mischung und Spinat belegen.
  • Mit Rettich, Eiern und extra Dill garnieren und genießen!

Winterlicher Mangold Salat mit Mandarinen und Granatapfelkernen

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Festliche Salate zu Weihnachten sehen richtig schön aus und wirken wie ein kleiner, funkelnder Weihnachtsbaum. Aromatische Mandarinen, knackiger Mangold und ein erfrischendes Dressing – ein echter Traum!

Zutaten:

  • 1 Bund Mangold oder Grünkohl
  • 50 Gramm Granatapfelkerne
  • 120 Gramm rote Weintrauben, halbiert
  • 3 Mandarinen, geschält und halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, klein gehackt
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 60 Gramm Pekannüsse oder Walnüsse, grob gehackt
  • 20 Gramm getrocknete Cranberrys

Dressing:

  • 20 Gramm Ahornsirup
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 EL abgeriebene Orangen- oder Mandarinenschale
  • Eine Prise Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung:

  • Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen.
  • Die Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermengen.
  • Für circa 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Für die „Baumspitze“ einfach einen Stern aus einer Brotscheibe ausstechen und toasten.
  • Den Salat mit dem Weihnachtsstern krönen und genießen!

Weihnachtsessen Vorspeisen einfach festliche Salate zu Weihnachten

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