Brombeer-Käsekuchen selber backen: Ein wahrer Genuss für die Sinne

Lieben Sie Käsekuchen? Der berühmte Klassiker schmeckt immer, aber wenn Sie diesen Brombeer-Käsekuchen ausprobieren, werden Sie bestimmt süchtig! Wir sind uns sicher, Sie werden ihn zu jedem Anlass und zu jeder Tageszeit essen!

Käsekuchen ist ein sehr beliebtes Dessert in all seinen Variationen. Aber er schmeckt am besten, wenn man ihn mit frischen Früchten der Saison zubereitet, um die köstliche Kombination aus Geschmack und Konsistenz zu genießen. Deshalb stellen wir Ihnen heute den Brombeer-Käsekuchen vor, um Ihnen ein unvergessliches Dessert-Erlebnis zu versprechen.

Brombeer-Käsekuchen selber machen: So einfach gelingt es Ihnen

Brombeeren haben vom Spätsommer bis zum Frühherbst Saison und jetzt ist die perfekte Zeit, um diesen schmackhaften und erfrischenden Käsekuchen mit Brombeeren zuzubereiten. Ein perfekter Abschluss einer Mahlzeit, dieses wahnsinnig leckeres Dessert wird Freunde und Familie beeindrucken.

Zutaten für Brombeer-Käsekuchen

Für den Boden:

• 300 g Kekse
• 100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 50 g frische Brombeeren, grob gehackt
• 100 g frische Brombeeren, halbiert
• 4 EL Mehl, aufgeteilt
• 500 g Magerquark, Raumtemperatur
• 180 ml Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Eigelb, Raumtemperatur
• 2 mittelgroße Eier, Raumtemperatur
• 200 g Puderzucker

Käsekuchen mit Brombeeren zubereiten

• Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
• Zerkleinern Sie die Kekse zu feinen Krümeln in der Küchenmaschine.
• Geben Sie sie in eine Schüssel und vermischen Sie sie gut mit der geschmolzenen Butter.
• Fetten Sie eine 23-cm-Springform ein und geben Sie die Krümel darin. Drücken Sie sie fest, um einen gleichmäßigen Kuchenboden zu erhalten.
• Backen Sie den Kuchenboden 5 Minuten lang und stellen Sie ihn dann beiseite.
• Geben Sie die gehackten Brombeeren in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und verrühren Sie gut.
• Geben Sie den Magerquark, Schlagsahne, Vanille, Eier, Eigelb, Puderzucker und die restlichen 3 Esslöffel Mehl in einer Schüssel.
• Verrühren Sie alles mit dem Schneebesen, sodass sich die Masse verbindet, aber nicht zu kräftig, um Luftblasen zu vermeiden.
• Heben Sie die bemehlten Brombeeren unter und gießen Sie die Mischung auf den Kuchenboden.
• Verteilen Sie die Brombeerhälften darauf.
• Backen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang, oder bis die Käsefüllung etwas fest ist, aber noch wackelt.
• Sobald Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, fahren Sie mit einem Messer an der Innenseite der Form entlang, um zu verhindern, dass der Käsekuchen an den Seiten klebt und beim Abkühlen bricht.
• Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank über Nacht.

Weitere leckere Rezepte für Brombeerkuchen finden Sie hier.