Warum werden Tomaten nicht rot? Die häufigsten Ursachen für grüne Früchte und 7 effektive Tipps, um das Reifen zu fördern

Warum werden Tomaten nicht rot? Wenn an Ihre Tomatenpflanze grüne Früchte hängen, kann das ein Anzeichen dafür sein, dass die Temperatur- und Bodenbedingungen nicht ideal sind. Ob im Gewächshaus oder im Garten, mit ein paar Tricks können Sie die Früchte dazu bringen, sich an der Pflanze oder nach der Ernte zu verfärben.

Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten, die im Nutzgarten angebaut werden. Auch wenn Sie schon seit vielen Jahren Tomaten anbauen, kann es vorkommen, dass die Bedingungen nicht stimmen und das Reifen der Früchte nicht einsetzt. Sie beobachten die großen, glänzend grünen Früchte am Strauch, die aber wochenlang nicht reifen. Zum Glück gibt es einige Möglichkeiten, den Reifungsprozess zu beschleunigen und die Tomatenernte zu retten.

Warum werden Tomaten nicht rot? Die häufigsten Ursachen im Überblick

Ihre Tomatenpflanzen zeigen viel gesundes Wachstum, aber ihre Früchte bleiben grün und reifen nicht. Das kann ein frustrierendes Problem für jeden Gärtner sein, aber machen Sie sich keine Sorgen. Es kann behoben werden, wenn man schnell handelt. Im Folgenden haben wir die häufigsten Gründe dafür zusammengefasst, warum Tomaten nicht rot werden und was man in dieser Saison dagegen tun kann.

Wann sollen sie eigentlich rot werden?

Die Reifezeit von Tomaten hängt von verschiedenen Faktoren wie der jeweiligen Sorte und den Wetterbedingungen ab. Das liegt daran, dass größere Tomaten länger brauchen, um das grüne Reifestadium zu erreichen, das für die spätere Rotfärbung erforderlich ist.

Generell sollen Tomaten etwa 6 bis 8 Wochen nach der Bestäubung der Blüten rot werden und ab Ende Juli sollen die ersten reifen Tomaten geerntet werden.

Zu hohe Temperaturen

Eine der häufigsten Ursachen, warum Tomaten nicht rot werden, sind die zu hohen Temperaturen.

Bei Temperaturen über 32-35 °C verlangsamt sich der Reifungsprozess erheblich oder kommt sogar zum Stillstand. Wenn die Temperatur zu warm ist, sehen die Früchte am Stiel entweder grünlich-orange oder blassgrün aus. Die Pigmente Lycopin und Karotin, die den Früchten das typische rote Aussehen verleihen, können bei diesen Temperaturen nicht gebildet werden.

Sehr hohe Temperaturen können auch gelbe Blätter an Ihren Tomatenpflanzen verursachen.

Man kann in diesem Fall nicht viel tun, außer zu warten, bis die Temperaturen wieder sinken und der Reifungsprozess wieder einsetzt.

Niedrige Temperaturen beeinträchtigen das Reifen

Die ideale Temperatur für eine Tomate liegt zwischen 20 °C und 25 °C. Wenn die Nachttemperaturen zwei Wochen lang unter 10 °C oder die Tagestemperaturen unter 15 °C liegen, kann dies das Rotwerden der Tomaten auch beeinträchtigen. Wenn dies der Fall ist, sind die Tomatenfrüchte nicht nur grün, sondern auch weich und unförmig.

Die Tomatenpflanze ist überwuchert

Wenn die Tomatenpflanzen zu stark wachsen, stecken sie zu viel Energie in das neue Wachstum statt in das Reifen der Früchte. Ein Rückschnitt der Tomatenpflanzen kann dazu beitragen, dass die Pflanze viele gesunde Früchte trägt.

Bevor Sie die jungen Pflanzen ins Freie bringen, entfernen Sie alle unteren Zweige, um sie tiefer zu pflanzen und neues Wurzelwachstum zu fördern. Schneiden Sie auch die unteren Triebe im Laufe der Saison, die keine Blüten tragen, um die Fruchtbildung zu fördern. Kontrollieren Sie das Wachstum der Tomaten regelmäßig und halten Sie die Pflanzen in einer angemessenen Größe.

Zu viele Früchte auf einmal können auch der Grund dafür sein, warum Tomaten grün bleiben. Wenn die Pflanze zu viele Früchte auf einmal trägt, die lange Zeit nicht reifen können, sollen Sie ein Viertel davon entfernen. So helfen Sie der Pflanze, ihre Energie und Ressourcen auf die verbleibenden Früchte zu konzentrieren.

Warum werden Tomaten nicht rot? Überdüngung mit Stickstoff

Es kann passieren, dass Sie Ihre Tomaten überdüngen, wenn Sie ein Produkt mit hohem Stickstoffgehalt verwenden. Dies kann die Pflanzen dazu anregen, ihre Energie in die Produktion von Blättern zu stecken, anstatt die grünen Früchte rot zu färben. Die Blüten können abfallen, und die Früchte, die sich bilden, bleiben lange Zeit grün.

Wenn die Pflanzen zu blühen beginnen, verwenden Sie einen natürlichen Dünger mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt für die Fruchtbildungsphase. Sobald die Pflanzen Früchte zu tragen beginnen, stellen Sie die Düngung ein.

Eine grüne Tomatensorte

Manchmal hat man den Eindruck, dass eine Tomate zu lange braucht, um rot zu werden, aber das kann an der jeweiligen Sorte liegen. Es gibt viele Sorten, die auch im reifen Zustand nicht rot werden und grün oder gelb bleiben. Wenn Sie eine neue Tomatensorte ausprobieren, sollen Sie sich zunächst informieren, wie die reifen Früchte aussehen.

Wie kann man das Reifen am Stiel fördern?

Wenn Sie schon die häufigsten Ursachen dafür kennen, warum die Tomaten nicht rot werden, gibt es einige Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um das Reifen am Stiel zu fördern und Ihre Ernte zu retten.

• Schattieren Sie die Tomaten: Wenn es tagsüber zu heiß wird, sollen Sie die Pflanzen mit Schattentüchern bedecken, um zu verhindern, dass die Früchte zu heiß werden.
• Vor niedrigen Temperaturen schützen: Verwenden Sie Folientunnel oder Gartenvlies, um die Tomaten vor den Temperaturschwankungen zu schützen. Achten Sie dabei darauf, tagsüber den Folientunnel zu öffnen und die Gartenvlies zu entfernen, damit die Blüten bestäubt werden können.
• Den Haupttrieb kürzen: Schneiden Sie den Haupttrieb ab, wenn Ihre Tomaten nicht reifen.  Dadurch wird die Pflanze gezwungen, ihre Energie nicht mehr für das Wachstum neuer Blätter und die Bildung neuer Früchte zu verschwenden, sondern für das Reifen der grünen Tomaten.
• Tomaten ausgeizen: Geiztriebe sind die kleineren Stängel, die sich zwischen dem Hauttrieb und einem seitlichen Fruchttrieb bilden. Entfernen Sie alle Geiztriebe an Ihrer Pflanze, um ihre volle Kraft in die Früchte zu lenken und das Reifen zu fördern.
• Blüten im Spätsommer entfernen: Wenn Ihre Tomaten im Spätsommer weiter blühen, entfernen Sie diese Blüten, die keine Zeit haben, sich zu entwickeln, um die Pflanzenenergie, die sie verbrauchen, zu sparen.
• Die Düngung rechtzeitig einstellen: Sobald die Tomatenpflanzen etabliert und groß genug sind, um Früchte zu tragen, stellen Sie die Düngung ein.
• Reduzieren Sie die Bewässerung: Eine kontinuierliche Wasserversorgung während der gesamten Lebensdauer lässt die Pflanze glauben, dass sie noch viel Zeit hat, bevor die Früchte geerntet werden. Wenn die Früchte groß genug sind, aber nicht rot werden, reduzieren Sie die Wassermenge, die der Pflanze zur Verfügung steht. So wird die Energie der Pflanze in das Reifen gelenkt, anstatt die Feuchtigkeit für neues Wachstum zu verwenden.

Können grüne Tomaten nachreifen?

Idealerweise sollen die Tomaten am Stiel reifen. Wenn der erste Frost aber bevorsteht, können Sie alle grünen Tomaten pflücken und sie bei Zimmertemperatur reifen lassen. Sie geben ihr eigenes Ethylengas ab, um das Reifen zu fördern. Wenn Sie den Prozess noch weiter beschleunigen wollen, lagern Sie sie zusammen mit einem Apfel oder einer reifen Banane.

Eine weitere Methode besteht darin, die ganze Tomatenpflanze auszureißen und sie kopfüber an einem sonnigen Ort oder in einem warmen Raum aufzuhängen. Vergewissern Sie sich, dass einige Wurzeln noch vorhanden sind und vermeiden Sie direktes Sonnenlicht.

Wenn Sie Ihre Tomaten in Kübeln züchten, können Sie sie einfach ins Haus bringen, wo es wärmer ist, damit sie schneller reifen.

Grüne Tomaten verwerten

Auch wenn Ihre Tomaten nicht rot werden, können Sie die grünen Früchte essen. Es gibt viele köstliche Rezepte, mit denen Sie sie verwerten können.

Und was auch immer Sie tun, lagern Sie nie Ihre reifenden Tomaten im Kühlschrank. Sie sollen bei Zimmertemperatur rot werden, sonst verlieren sie ihren einzigartigen Tomatengeschmack.

In welchen Fällen Tomaten giftig sind, erfahren Sie hier.