Chinesischer Gurkensalat mit Dressing: Leckeres Rezept für leichte sommerliche Beilage!
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Knackig, köstlich und sehr gesund – Gurken sind DAS Sommergemüse schlechthin und aus unserem Speiseplan kaum wegzudenken. Leicht, frisch und vollgepackt mit Geschmack – der chinesische Salat wird definitiv zu Ihrem neuen Liebling werden, versprochen!Im Sommer haben wir immer Lust auf leichte Gerichte, die schnell zubereitet werden und nicht schwer im Magen liegen. Ganz egal, ob als würzige Beilage oder kalorienarmes Abendessen mit wenig Kalorien – chinesischer Gurkensalat ist perfekt für die Sommermonate!
Zutaten für 4 Portionen
- 2 mittelgroße Gurken
- 20 Gramm Zucker
- 30 ml Sojasoße Light
- 10 ml Reisessig
- 10 ml Chiliöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Sesamsamen
- 1 TL Salz
- Eine Handvoll frischer Koriander
Zubereitung
- Gurken waschen und mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen.
- Für das Dressing Zucker, Salz, Reisessig, Chiliöl und Sojasauce in eine Schüssel geben und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gurken auf ein Schneidebrett legen und mit einem Nudelholz oder einem Stößel mehrmals darauf klopfen, bis sie aufreißen. Das Zerschlagen der Gurken sorgt tatsächlich dafür, dass sie später das Dressing besser aufnehmen.
- Anschließend die Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
- Knoblauchzehen und Koriander klein hacken.
- Dressing und Knoblauch zu den Gurken geben und alles gut vermischen.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und voilà – fertig ist Ihr chinesischer Gurkensalat.
