Gesundes vegetarisches Rezept für Rote-Bete-Salat mit Karotten, Gurken und Radieschen

Rote Bete zählt zu den gesündesten Wintergemüsen, denn sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die knallrote Rübe findet einen vielfältigen Einsatz in der Küche und ist wirklich einfach in der Zubereitung. Damit lassen sich nicht nur leckere Hauptgerichte zubereiten, sondern auch gesunde Salate und sogar Desserts. Das Gemüse können Sie außerdem sowohl roh als auch gegart genießen. Hier stellen wir ein gesundes vegetarisches Rezept für Rote-Bete-Salat mit Karotten, Gurken und Radieschen vor. Der Salat lässt sich super schnell zubereiten und schmeckt einfach wunderbar! Probieren Sie diese leckere Vitaminbombe selber!

Rezept für gesunden Rote-Bete-Salat

Zutaten:

• eine Gurke, gewaschen und geschält
• Rote Beten, gewaschen und geschält
• Karotten, gewaschen und geschält
• einige Radieschen, geputzt und gewaschen
• Zitrone und frischer Dill zum Abschmecken

Die Roten Beten, Karotten und Gurke in einer Schüssel fein reiben. Die Radieschen halbieren, in feine Scheiben schneiden und zum Salat geben. Zitrone halbieren und mit der Hand etwas Zitronensaft über den Salat auspressen. Den Dill mit einem scharfen Messer fein hacken. Zum Schluss den Salat mit Himalayasalz, Olivenöl und dem gehackten Dill nach Geschmack würzen und alles gut vermischen. Fertig!