Parmesan-Kartoffeln vom Blech selber machen: 2 leckere Rezepte mit Kartoffelspalten oder als Pommes

Parmesankäse und Kartoffeln – zwei der beliebtesten Leckereien, kombiniert in einem Gericht, klingt doch wirklich perfekt, finden Sie nicht auch? Unter all den einzigartigen Rezepten haben wir Ihnen ein paar der besten Varianten für Parmesan-Kartoffeln vom Blech zusammengestellt, die Sie allesamt einmal ausprobieren können. Die einfachen Kartoffelrezepte sind bestens für Anfänger geeignet und eignen sich auch für ein spontanes Last-Minute-Gericht, das nicht nur schnell fertig, sondern auch wenig aufwändig ist.

Mediterranes Aroma zum Abendessen mit leckeren Kräutern

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Sie lieben italienische Gerichte mit Parmesan? Dann fügen Sie noch ein paar weitere mediterrane Eigenschaften hinzu, indem Sie typisch südländische Kräuter zu Ihren Parmesan-Kartoffeln vom Blech hinzufügen. Das Besondere an den Blechkartoffeln ist, dass sie nicht nur so wunderbar schmecken, sondern auch als sättigenden Beilage zu Fleischgerichten bestens serviert werden kann. So schnell und einfach ist das Gericht zubereitet:

• 1,5 kg rote Kartoffeln, geschält und in Viertel geschnitten oder in Scheiben
• 55 – 70 g Olivenöl
• 6 große Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ½ TL Salz
• je 1 TL getrocknete Petersilie, Thymian und Oregano
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• 25 g frisch geriebener Parmesan
• 115 g Butter
• 4 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein.

• Mischen Sie in einer Schüssel die Gewürze mit dem Käse und 50 g des Olivenöls. Sollte der Käse das komplette Öl aufgesaugt haben, können Sie weiteres hinzufügen.
• Geben Sie die Kartoffeln dazu und mischen Sie, bis sie komplett bedeckt sind.
• Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Backblech und backen Sie sie 45 bis 50 Minuten. Alle 15 Minuten wenden Sie sie.
• Während die Parmesan-Kartoffeln vom Blech backen, bereiten Sie die Butter vor. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne.
• Braten Sie unter ständigem Rühren, bis sie eine goldbraune Farbe erhält. Dass sie fertig ist, erkennen Sie daran, dass sie einen nussigen Duft ausströmt.
• Die Butter träufeln Sie über die fertig gebackenen Kartoffeln und würzen Sie gegebenenfalls mit Pfeffer und Salt sowie mit der frischen Petersilie nach.

Tipps und Tricks für die Zubereitung der Parmesan-Kartoffeln vom Blech

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Damit die Aromen der Gewürze bis ins Innere gelangen können, lohnt es sich, die Kartoffeln einzuschneiden. Je nach Art und Weise verwenden Sie in diesem Fall entweder halbierte Kartoffeln oder ganze.

Sie können die Knollen diagonal und über Kreuz einschneiden (nicht durchschneiden!), wenn Sie Kartoffelhälften verwenden. Alternativ sind auch Fächerkartoffeln geeignet, wenn Sie Parmesan-Kartoffeln vom Blech zubereiten möchten. Schneiden Sie die ganze, gewaschene Kartoffel in Abständen ein und anstatt sie in der Gewürz-Öl-Mischung zu wälzen, beträufeln Sie sie ausgiebig damit.

Parmesan-Kartoffeln vom Blech – Pommes mit Trüffel-Aroma

Sie möchten Pommes mal anders genießen? Dann ist diese Variante für Parmesan-Kartoffeln vom Blech eine tolle Idee. Sie werden nicht so fettig wie beim Frittieren und erhalten mit dem Parmesan ein leckeres, zusätzliches Aroma. Dazu können Sie einen beliebigen Dip servieren, wenn Sie möchten. Den Käse streuen Sie nach Belieben nach dem Backen über die Pommes oder Sie backen beides gemeinsam. So bereiten Sie sie zu:

• 900 g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL koscheres Salz
• 2 EL Trüffelöl
• frisch geriebener Parmesan
• zum Garnieren: grobes Salz und gehackter Schnittlauch

Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor und legen Sie zwei Bleche mit Backpapier aus.

• Schneiden Sie die gewaschenen Kartoffeln in Streifen (wie Pommes und ungeschält). Versuchen Sie, möglichst gleich dicke Streifen zu schneiden, damit alle zur selben Zeit gar werden.
• Mischen Sie die Pommes in einer Schüssel mit dem Olivenöl und Salz.
• Verteilen Sie die Kartoffeln auf den Blechen, ohne dass sie sich berühren. Je größer der Abstand zwischen ihnen, desto besser. So kann die heiße Luft besser zwischen ihnen zirkulieren und sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
• Backen Sie die Pommes 15 Minuten, nehmen Sie die Bleche heraus, wenden Sie die Kartoffelstreifen und tauschen Sie die Bleche aus (das obere kommt nun nach unten).
• Reduzieren Sie die Hitze auf 200 Grad und backen Sie die Kartoffeln weitere 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
• Nehmen Sie sie aus dem Ofen, beträufeln Sie sie mit dem Trüffelöl und streuen Sie Parmesan über sie, damit er schmelzen kann.
• Garnieren Sie auf Wunsch mit dem groben Salz und dem Schnittlauch.