Low Carb Rezepte mit Lachs: Leckere Fischgerichte für ein gesundes und kohlenhydratarmes Mittag- oder Abendessen!

Die Low Carb Ernährung hat in den letzten Jahren immer mehr an Popularität gewonnen und gilt als eine echte Wunderwaffe gegen die überschüssigen Kilos. Ob herzhafte Pfannkuchen oder ein köstliches Frühstück – während die Keto Diät früher eher wenig abwechslungsreich war, gibt es mittlerweile eine Menge Rezepte, die für genügend Abwechslung auf dem Tisch sorgen. Wenn Sie es aber schon langsam satthaben, jeden Tag Hähnchen und Eier zu essen, ist Fisch eine großartige Möglichkeit, die Dinge ein wenig zu ändern. Herrlich saftig, super vielseitig und voller Geschmack – Lachs gehört zweifellos zu den Lieblingsfischen der Deutschen. Mit seinem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen B3, B6, B12 und D ist er zudem sehr gesund und ein echter Immunsystem-Booster. Ob in der Pfanne, aus dem Ofen, mit Gemüse oder als kohlenhydratarme Vorspeise – unsere Low Carb Rezepte mit Lachs bieten Ihnen tolle Möglichkeiten, den beliebten Fisch zu genießen!

Low Carb Rezepte mit Lachs für Vorspeisen: Keto Fat Bombs mit Räucherlachs

Lachs lässt sich in vielen Varianten genießen und schmeckt einfach immer perfekt. Ob als eine edle Vorspeise für ein offizielles Dinner oder für den kleinen Hunger zwischendurch – diese Fat Bombs mit Räucherlachs benötigen nur wenige Zutaten und sind in weniger als 10 Minuten fertig!

Zutaten für 8 Portionen:

• 250 Gramm Frischkäse
• 130 Gramm Räucherlachs
• 40 Gramm rote Zwiebel, klein gehackt
• 20 Gramm Kapern
• Je 1 TL Paprikapulver, getrockneter Oregano und Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Einfach alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einer homogenen Masse vermischen.
• 8 gleich große Bällchen formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Je nach Belieben können Sie die Fat Bobs mit Räucherlachs in gehackten Nüssen wälzen.

Cloud Bread Blinis mit Räucherlachs

Aus nur drei Zutaten zubereitet und unglaublich luftig – Cloud Bread war DER Foodtrend im letzten Jahr und ist ein absolutes Muss für alle, die sich Low Carb ernähren und auf Brot nicht verzichten können. Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Gesundem verwöhnen möchten, dann sind Sie mit diesen Cloud Bread Blinis mit Räucherlachs bestens aufgehoben!

Zutaten Low Carb Cloud Bread:

• 2 große Eier
• 35 Gramm Frischkäse
• 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
• 1/2 TL Backpulver
• Je 1/2 TL Knoblauch- und Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer

Für die Räucherlachs-Creme:

• 60 Gramm Frischkäse
• 100 Gramm Räucherlachs
• 20 Gramm frischer Dill, klein gehackt
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
• Eiweiß mit Essig oder Zitronensaft und etwas Salz mit dem Handmixer für 4-5 Minuten steif schlagen.
• Frischkäse, Salz und Gewürze zum Eigelb geben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
• Die Eiweiß-Mischung löffelweise nach und nach zur Frischkäse-Mischung geben und zu einer glatten Masse vermischen.
• Kleine Kleckse auf das Backblech geben und für circa 20 Minuten bis goldbraun backen.
• In der Zwischenzeit die Zutaten für die Räucherlachs-Creme in einer Schüssel vermengen und die abgekühlten Cloud Breads damit belegen. Und voilà – schon haben Sie die perfekte Low Carb Vorspeise mit Lachs!

Griechischer Salat mit gegrilltem Lachs

Leckere Low Carb Rezepte mit Lachs sind eine tolle Möglichkeit, etwas Abwechslung auf dem Speiseplan zu bringen. Frisches Gemüse, Feta-Käse in einer köstlichen Vinaigrette – dieser griechische Salat mit gegrilltem Lachsfilet ist perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen geeignet.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Lachfilets à 150-170 Gramm
• 300 Gramm Kirschtomaten, halbiert
• 200 Gramm Gurken, in Scheiben geschnitten
• 100 Gramm rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 50 Gramm Kalamata Oliven
• 130 Gramm Feta-Käse
• Der Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Griechische Vinaigrette:

• 55 Gramm Olivenöl
• 20 ml Rotweinessig
• 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
• 1 EL Senf, mittelscharf
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsfilets für 3-4 Minuten pro Seite bis goldbraun grillen.
• Aus der Pfanne nehmen und mit Zitronensaft beträufeln.
• Alle Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel gut verquirlen.
• Tomaten, Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben und mit der Vinaigrette vermischen.
• Feta und Oliven darüber geben und leicht vermischen.
• Salat auf 4 Teller verteilen und mit dem gegrillten Lachs belegen. Genießen!

Low Carb Rezepte mit Lachs zum Mittag- oder Abendessen

Sie haben endlich Feierabend, im Kühlschrank gibt es nichts und Sie wissen nicht, was Sie kochen sollten? Dann sollten Sie unbedingt unsere Low Carb Rezepte mit Lachs zum Mittag- oder Abendessen ausprobieren! Ob aus der Pfanne, mit einer cremigen Spinat-Füllung oder sogar Low Carb Fischstäbchen – es ist für jeden etwas dabei!

Low Carb Lachs mit Spinat-Füllung

Schön saftig, knusprig und mit einer erfrischenden Spinat-Füllung – dieses Low Carb Gericht mit Lachs ist eine neue köstliche Art, den beliebten Fisch zu genießen!

Zutaten für den Lachs:

• 4 Lachfilets ohne Haut à 150 Gramm
• 15 ml Zitronensaft, frisch gepresst
• 20 Gramm Olivenöl
• 10 Gramm Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Füllung:

• 120 Gramm Frischkäse, auf Raumtemperatur
• 120 Gramm gefrorener Spinat, aufgetaut
• 60 Gramm Parmesan, fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Den Lachs waschen und trocken tupfen.
• In jedes Stück der Länge nach mit einem scharfen Messen eine Tasche schneiden, nicht komplett durchschneiden.
• Die Lachfilets mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Spinat gut auspressen und mit den restlichen Zutaten für die Füllung gut vermischen.
• Die Lachfilets mit circa 1-2 EL der Füllung füllen und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen.
• Butter und restliches Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Lachs für 6-7 Minuten bis goldbraun braten.
• Vorsichtig wenden und für weitere 5-6 Minuten braten.
• Mit etwas Salat garnieren und genießen!

Keto Lachs mit Blumenkohlreis

Außen herrlich knusprig und innen zart und weich – so schmecken leckere Low Carb Rezepte mit Lachs am besten! Falls Sie etwas auf die Schnelle zum Abendessen zubereiten möchten, dann sollten Sie heute noch unsere Lachsfilets mit Blumenkohl-Reis machen!

Zutaten:

• 4 Lachsfilets à 180 Gramm
• 1 Blumenkohl, mittelgroß und grob gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 400 ml Kokosmilch aus der Dose
• 110 Gramm Cashewnüsse
• 20 Gramm Senf, mittelscharf
• 20 Gramm Kokosöl
• Je 1 TL gemahlene Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel darin für 3-4 Minuten stark anbraten.
• Blumenkohl in einen Mixer geben und zerkleinern, bis er wie Reis aussieht.
• Blumenkohl-Reis mit den Gewürzen in die Pfanne geben und für 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
• Kokosmilch, Cashewnüsse, Senf und 120 ml Wasser in die Pfanne geben.
• Die Hitze reduzieren und abgedeckt für 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
• In der Zwischenzeit etwas Kokosöl in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten für 4-5 Minuten bis goldbraun braten.
• Wenden und für weitere 3-4 Minuten braten.
• Blumenkohl-Reis auf Teller verteilen und mit dem Lachs belegen. Genießen!

Low Carb Rezepte mit Lachs: Herzhafter Keto-Quiche

Sie haben etwas Lachs vom Abendessen übrig und wissen nicht, was Sie daraus machen könnten? Wie wäre es mit einer gesunden und unglaublich leckeren Low Carb Quiche?

Zutaten Low Carb Boden:

• 90 Gramm Mandelmehl
• 30 Gramm Kokosmehl
• 45 Gramm Sesamsamen
• 1 Ei
• 40 ml Olivenöl
• 1 TL Backpulver
• 30-40 ml Wasser
• Eine Prise Salz

Lachs-Füllung:

• 230 Gramm Lachs
• 4 Eier
• 120 Gramm Sahne
• 120 ml Wasser
• 50 Gramm Gouda, fein gerieben
• 30 Gramm Parmesan, fein gerieben
• 1 Frühlingszwiebel, klein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, klein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Quiche-Form mit Backpapier auslegen.
• Alle Zutaten für die Kruste in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig vermischen.
• Den Teig in die Auflaufform geben und mit den Fingern gleichmäßig drücken.
• Mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10-12 Minuten bis goldbraun backen. Komplett abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln für 3-4 Minuten anbraten.
• Eier, Sahne, Wasser, Parmesan, Gouda, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
• Zwiebeln auf dem Boden verteilen und mit dem Lachs belegen.
• Die Ei-Mischung darüber gießen und die Quiche für circa 45-50 Minuten backen.
• Kurz abkühlen lassen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und voilà – schon haben Sie das perfekte Low Carb Rezept mit Lachs zum Abendessen.

Low Carb Fischstäbchen mit Lachs und Mandelkruste

Knusprig, goldbraun und super lecker – wer liebt denn Fischstäbchen nicht? Dass das Fertigprodukt aus der Tiefkühlabteilung nicht gesund ist, wissen wir alle. Damit Sie auf diese Leckerei nicht verzichten müssen, zeigen wir Ihnen, wie Sie Low Carb Fischstäbchen mit Lachs zubereiten.

Zutaten für 12 Fischstäbchen:

• 500 Gramm Lachsfilet, ohne Haut
• 45 Gramm Mandelmehl
• 100 Gramm ganze Mandeln
• 50 ml Olivenöl
• Je 1 EL Paprikapulver und Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Lachsfilets abspülen und trocken tupfen.
• In 12 gleich große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
• Für die Kruste die Mandeln in den Mixer geben und zerkleinern. Mit Mandelmehl und Gewürzen vermischen.
• Die Lachsstücke in der Mandel-Panade wälzen und auf das Backblech geben.
• Für 15 Minuten bis goldbraun backen.
• Mit einer Sauce nach Wahl und Salat garnieren und fertig sind Ihre Low Carb Fischsstäbchen mit Lachs!

Schnelle Low Carb Rezepte mit Lachs und Gemüse

Lecker, voller Aromen und im Handumdrehen fertig – Low Carb Rezepte mit Lachs und Gemüse sind die perfekte Lösung für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Lachsfilets à 150 Gramm
• 1 große Zwiebel, grob gehackt
• 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
• 10 Gramm Ingwer, gerieben
• 500 Gramm Brokkoli
• 300 Gramm Champignons
• 55 ml Soja Sauce Light
• 30 Gramm brauner Erythrit
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Knoblauchzehe, Ingwer, Soja Sauce und Erythrit in einer Schüssel verquirlen und den Lachs damit bestreichen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse darin für 5-7 Minuten braten.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die restliche Sauce in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Brokkoli weich ist.
• Lachsfilets für 15 Minuten oder bis goldbraun backen.
• Mit Gemüse garnieren und schon haben Sie das perfekte Low Carb Gericht mit Lachs zum Abendessen!