Lauchsalat mit Apfel: Dieser knackige Porreesalat ist perfekt für den Herbst!
Lauch hat gerade Hochsaison und ist aus unserem Tisch nicht mehr wegzudenken. Wenn Sie auch auf der Suche nach köstlichen Rezepten mit dem knackigen Gemüse sind, dann werden Sie unseren Lauchsalat mit Apfel lieben!
Voller Vitamine und Nährstoffe und richtig lecker – Lauch gehört im Herbst und Winter einfach dazu und damit lassen sich die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten. Und nein, das knackige Gemüse schmeckt nicht nur als Suppe lecker – auch als Auflauf oder roh für einen gesunden Lauchsalat mit Apfel genießen wir es sehr gerne.
Lauch schneiden: So machen Sie es richtig
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Um unseren Porreesalat mit Apfel zuzubereiten, müssen Sie erstmal das Gemüse richtig reinigen und schneiden. Lauch zu schneiden, kann manchmal ganz schön lästig sein und genau deswegen erklären wir Ihnen, wie Sie es ganz schnell und einfach machen.
- Zuerst mit einem scharfen Messer den Wurzelansatz an Ende der Lauchstange abschneiden.
- Die trockenen, dunklen Blätter ebenso abschneiden.
- Als Nächstes den Lauch der Länge nach halbieren, aber nicht komplett einschneiden.
- Die Lauchstange leicht auseinander fächern und unter fließendem Wasser abspülen.
- Und fertig – so einfach können Sie Lauch schneiden!
Leichter Lauchsalat mit Apfel
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Zutaten für 4 Portionen
- 2 Lauchstangen
- 2 Äpfel, zum Beispiel Elstar
- 20 Gramm Kerne oder Samen nach Wahl (wie etwa Sonnenblumenkerne, Leinsamen usw.)
- 200 Gramm saure Sahne oder Magerquark für eine kalorienarme Alternative
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 10 Gramm Dijon-Senf
- 20 Gramm Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Lauch und Apfel gut waschen und den Lauch wie oben beschrieben reinigen.
- Apfel entkernen und würfeln und den Lauch in kleine Ringe schneiden.
- Samen in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Rühren für 2-3 Minuten bis goldbraun rösten.
- Für das Dressing saure Sahne, Senf, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Apfel und Porree in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen und mit den gerösteten Samen garnieren.
- Und fertig ist Ihr knackiger Porreesalat mit Apfel!
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