Gurken Lachs Häppchen: Diese Röllchen sind die perfekte kalte Vorspeise für den Sommer

Klingen Gurken Lachs Häppchen nicht einfach wunderbar? Egal, ob als Snack für zwischendurch, als Vorspeise oder für das Buffet auf einer Sommerparty, die Röllchen passen einfach immer. Wie kann man sie schnell und einfach zubereiten?

Zugegeben, Lachs geht eigentlich immer, aber ein kalter Räucherlachs ist für den Sommer wohl eine der besten Zutaten für jegliche Speisen. Kombiniert mit knackigen, saftigen Gurken können Sie erfrischende und leichte Häppchen als kalte Vorspeise kreieren, indem Sie die Zutaten einfach mit Frischkäse bestreichen und zusammenrollen.

Gurken Lachs Häppchen mit Frischkäse – Das leichte Rezept

Für die Gurken Lachs Häppchen mit Frischkäse und Lachs brauchen Sie nicht nur wenige Zutaten, sondern erhalten in kurzer Zeit ein paar Leckerbissen, die alle lieben werden. Ein super Last-Minute-Rezept für jeden Anlass (oder ohne)!

Zutaten für die frischen Gurkenröllchen

Für 2 Portionen Fingerfood mit Gurke:

• 1 mittelgroße Gurke
• 55 g Räucherlachs
• 3 EL Frischkäse
• 1 EL frische, gehackte Petersilie (oder alternativ gerne auch Dill)
• optional Feta
• je 1 TL weißer und schwarzer Sesam
• Zahnstocher

Gurken Lachs Häppchen zubereiten

• Mit einem Gemüseschäler schneiden Sie die Gurke der Länge nach in dünne Streifen (verwenden Sie keinen Sparschäler, damit die Streifen nicht zu dünn werden).
• Legen Sie sie auf einem Holzbrett nebeneinander, wobei die einzelnen Streifen sich leicht überlappen sollten.
• Bestreichen Sie die Gurken mit dem Frischkäse.
• Verteilen Sie den Lachs darüber.
• Von einer der beiden schmaleren Seiten beginnend, rollen Sie die geschichteten Zutaten zu einer Rolle. Zuvor können Sie, wenn Sie möchten, eine Stange Feta entlang dieses Rands legen und mit einrollen.
• Stecken Sie die Rolle mit Zahnstochern zusammen, damit sie sich nicht wieder aufrollt (pro zukünftiges Röllchen sollte ein Zahnstocher ausreichen).
• Schneiden Sie die Rolle dann in kleinere Gurken Lachs Häppchen und verteilen Sie sie liegend auf einem Teller.
• Bestreuen Sie die Lachshäppchen mit Frischkäse zum Schluss mit Sesam.

Sie können die Lachshäppchen als Fingerfood servieren und sofort genießen.

Sie können auch jeden Gurkenstreifen separat aufrollen, was zwar mehr Zeit in Anspruch nimmt, aber für wenige Portionen durchaus eine Variante ist.

In jedem Fall aber ist das Rezept schnell und einfach gemacht und könnte nicht besser zu einem leichten Sommer-Menü passen.