Griechische Tomaten-Feta-Suppe: Leckere Rezepte, die nach Urlaub schmecken!

Schnell, einfach und richtig lecker – Suppen-Rezepte sind im Herbst und Winter besonders gefragt! Und wenn Sie Lust auf etwas Abwechslung haben, dann probieren Sie heute noch unser Rezept für eine griechische Tomaten-Feta-Suppe mit Orzo!

Mit all den frischen Zutaten und herrlichen Aromen entführt uns die griechische Küche sofort an die Mittelmeerküste. Ob ein Tsatsiki, Souvlaki, Moussaka oder feine Backwaren – griechische Rezepte sind immer ein Fest für die Sinne. Der Sommer ist zwar schon vorbei, aber eine griechische Tomaten-Feta-Suppe mit Orzo schmeckt nach Urlaub und sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion.

Griechische Tomaten-Feta-Suppe mit Orzo

Kürbissuppe, Kartoffelsuppe oder eine russische Rote-Bete-Suppe – köstliche Suppen gehören im Herbst einfach dazu und sind aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Für unser Rezept für griechische Tomatensuppe mit Feta brauchen Sie nur wenige Zutaten und die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten – perfekt für ein reichhaltiges und köstliches Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen

• 400 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 30 Gramm Tomatenmark
• 200 Gramm Orzo
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 Gramm Feta-Käse
• Der Saft und die Schale von 1 Zitrone
• 1 TL Zucker
• Je 1 TL Piment und getrockneter Oregano
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• 30 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Zwiebeln und Knoblauchzehen klein würfeln.
• Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin für 2-3 Minuten glasig andünsten.
• Tomatenmark dazu geben und unter ständigem Rühren für 1 Minute braten.
• Oregano, Piment und Chiliflocken hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie anfangen, zu duften.
• Als Nächstes gewürfelte Tomaten, Zitronensaft und -schale und Gemüsebrühe in den Topf geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gut umrühren und für circa 10 Minuten köcheln lassen.
• Orzo in den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren.
• Die Suppe nach Belieben nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Suppenschalen füllen.
• Mit Feta-Käse bestreuen und voilà – fertig ist Ihre griechische Tomatensuppe mit Feta!

Auch sehr lecker: Sauerkraut Suppe: 2 köstliche Rezepte, die perfekt für die kalte Jahreszeit sind!

Griechische Tomatensuppe aus dem Thermomix

Noch schneller und einfacher können Sie die griechische Tomaten-Feta-Suppe im Thermomix zubereiten. Servieren Sie es mit frischem Brot und schon haben Sie eine sättigende Mahlzeit für den Herbst.

Zutaten für 4 Portionen

• 800 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 Gramm Feta, in Stücken
• 30 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum

Zubereitung

• Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopg geben und für 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
• Zwiebeln und Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben und Olivenöl in den Mixtopf geben. Für 2 Minuten/120 Grad/Stufe 1 andünsten.
• Gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Mischung ohne Messbecher für 10 Minuten/100 Grad/Stufe 2 köcheln lassen – dabei den Spitzschutz aufsetzen.
• Basilikum in dünne Streifen schneiden und mit dem Fetta in den Mixtopf geben. Für 5 Minuten/100 Grad/Stufe 2 köcheln lassen.
• In Schüsseln verteilen und nach Belieben mit noch etwas Basilikum garnieren.
• So einfach können Sie griechische Tomatensuppe mit Feta im Thermomix zubereiten.

Cremige Tomatensuppe mit Feta und Paprika

Es gibt viele verschiedene Varianten der griechischen Tomaten-Feta-Suppe, aber bei diesem Rezept besteht absolute Suchtgefahr! Die Kombination aus cremigem Feta, Tomaten und gerösteten Paprika ist einfach unwiderstehlich und wird sicherlich zum neuen Liebling der ganzen Familie.

Zutaten für 4 Portionen

• 800 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 200 Gramm geröstete Paprika aus dem Glas (alternativ können Sie auch frische Paprika nehmen)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 20 ml Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Je 1 TL Chiliflocken und getrockneter Oregano
• 180 Gramm Feta-Käse
• 80 Gramm Sahne (optional)

Zubereitung

• Falls Sie frische Paprika verwenden, rösten Sie diese für 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
• Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln darin für 2-3 Minuten glasig andünsten.
• Knoblauchzehen dazu geben und für 1 Minute mit andünsten.
• Geröstete Paprika in kleine Stücke schneiden und mit gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe und Sahne in den Topf geben.
• Mit Gewürzen abschmecken, gut umrühren und für circa 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren, erneut in den Topf geben und für 2 Minuten köcheln lassen.
• In Schüsseln verteilen und mit Feta-Käse bestreuen.
• Genießen!

Können Sie die griechische Tomaten-Feta-Suppe einfrieren?

Sie haben zu viel griechische Tomatensuppe mit Feta zubereitet und fragen sich, ob Sie sie einfrieren könnten? Zum Glück geht das! Doch bevor Sie es tun, sollten Sie die Suppe erstmal komplett abkühlen lassen und erst dann in gefriergeeignete Behälter bzw. Beutel umfüllen. Damit sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen kann, lassen Sie oben ein wenig Luft. Sie können die Suppe bis zu 2 Monaten im Gefrierschrank aufbewahren. Danach würden wir Ihnen empfehlen, die Tomatensuppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.