Rosenkohl einfrieren: Mit diesen Methoden erhalten Sie den Geschmack

Wenn Sie Kohlsprossen im eigenen Garten anbauen oder einfach zu viele davon auf dem Markt gekauft haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie diese langfristig lagern können. Wie die meisten Gemüsesorten können Sie auch Rosenkohl einfrieren, um seinen einzigartigen Geschmack jederzeit zu genießen.

Rosenkohl ist voller gesundheitlicher Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Wenn man ihn einkocht, hat dieses Mitglied der Kohlenfamilie einen nussigen, leicht süßen und rauchigen Geschmack. Es ist jedoch allgemein bekannt, dass das Einfrieren den Geschmack und die Konsistenz der meisten Gemüsesorten beeinträchtigen kann, wenn Sie aber die richtigen Schritte befolgen, bleiben die Frische und der Nährwert dieses köstlichen Herbstgemüses erhalten.

Rosenkohl einfrieren: 3 Methoden zum Aufbewahren im Gefrierschrank

Frischer Rosenkohl hat von September bis März Saison und schmeckt nach dem ersten Frost am besten. Es gibt unzählige Möglichkeiten ihn zuzubereiten, wenn Sie ihn tiefgefroren in Ihrer Küche haben. Das leckere Wintergemüse kann bis zu einem Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sein Aroma und seinen Nährwert länger behalten wollen, können Sie ihn roh oder blanchiert einfrieren oder ihn vor dem Einfrieren rösten. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie Rosenkohl richtig einfrieren können, um seinen authentischen Geschmack zu erhalten und ihn jederzeit zu verwenden.

Das Wintergemüse zum Einfrieren vorbereiten

Sobald Sie den Rosenkohl geerntet oder gekauft haben, ist es an der Zeit, ihn für das Einfrieren vorzubereiten.

Waschen Sie zunächst das kohlartige Gemüse mit kaltem Wasser, um ihn von Schmutz und Insekten zu befreien. Schneiden Sie dann den äußeren Strunk ab und entfernen Sie die welken Blätter.

Kohlsprossen roh einfrieren

Die einfachste Möglichkeit, wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie den Rosenkohl später zubereiten werden, besteht darin, ihn roh einzufrieren.

Weichen Sie die Röschen zunächst im warmen Wasser 10 Minuten lang ein, um jeglichen Schmutz unter den Blättern zu entfernen. Spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Geschirrtuch trocken. Denken Sie daran, dass das Gemüse vollständig getrocknet sein soll, bevor Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, um Eiskristalle zu vermeiden.

Geben Sie die Röschen in Gefrierbeutel, drücken Sie die überschüssige Luft mit den Händen heraus und verschließen Sie die Beutel.

Schreiben Sie das Datum auf jedem Beutel, um sicherzustellen, dass Sie den Rosenkohl nicht länger als ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahren.

Rosenkohl blanchiert einfrieren

Wenn Sie möchten, dass der Rosenkohl seine Farbe, seinen Geschmack und seinen Nährwert länger behält, ist es besser, ihn vor dem Einfrieren zu blanchieren. Diese Methode erfordert ein paar Schritte, aber sie trägt dazu bei, die Süße länger zu erhalten und verhindert, dass die Kohlsprossen matschig werden.

• Nachdem Sie das gesunde Gemüse gewaschen und vorbereitet haben, sortieren Sie die Röschen nach Größe.
• Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
• Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.
• Blanchieren Sie die kleinen Kohlsprossen 3 Minuten lang, die mittleren – 4 Minuten lang und die großen – 5 Minuten lang.
• Tauchen Sie die blanchierten Röschen in das Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
• Verteilen Sie die Kohlsprossen auf ein sauberes Küchentuch und tupfen Sie sie vollständig trocken.
• Legen Sie den abgekühlten und getrockneten Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und frieren Sie ihn etwa eine Stunde lang ein.
• Sobald er fest geworden ist, füllen Sie die Sprossen in Gefrierbeutel oder in luftdichte Behälter, beschriften Sie sie und bewahren Sie sie bis zu einem Jahr im Gefrierschrank auf.

Gebratener Rosenkohl einfrieren

Wenn Sie Rosenkohl gebraten mögen oder wenn Sie Reste von bereits gebratenem Gemüse haben, dann können Sie es auch einfrieren. Dies ermöglicht es Ihnen später, es schnell und einfach aufzuwärmen und köstliches Abendessen nach dem langen Arbeitstag ohne viel Aufwand zuzubereiten.

• Bereiten Sie den Rosenkohl wie oben beschrieben vor.
• Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
• Beträufeln Sie jedes Kilogramm Rosenkohl mit 4 Esslöffeln Olivenöl und legen Sie die Sprossen in einer einzigen Schicht in ein Backblech.
• Rösten Sie sie 40 Minuten lang, bis sie weich sind, indem Sie sie während der Backzeit ein paar mal wenden.
• Lassen Sie die Röschen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in verschließbaren Gefrierbeutel.
• Beschriften Sie sie mit Datum und frieren Sie sie bis zu 12 Monaten lang ein.
• Wenn Sie den gebratenen Rosenkohl genießen wollen, dünsten Sie ihn weich in einer Pfanne mit Olivenöl oder Butter, oder erhitzen Sie ihn in der Mikrowelle.

Natürlich können Sie auch fertige Beutel mit gemischtem Gemüse erstellen, um verschiedene leckere Gerichte im Winter zuzubereiten. Mischen Sie beispielsweise Rosenkohl mit blanchiertem Brokkoli, Grünkohl, Möhren oder Kohlrüben und frieren Sie sie ein.