Kürbismarmelade Rezept: Köstliche Ideen, um Kürbis mal anders zu genießen!

Für uns persönlich ist der Herbst immer Kürbis-Zeit und wir freuen uns auf die vielen Gerichte mit dem köstlichen Gemüse. Und ein Kürbismarmelade Rezept verwandelt das Frühstück immer zu etwas ganz Besonderen. Ob eine Apfel-Kürbismarmelade, aus dem Thermomix oder eine Kürbismarmelade mit Orangensaft – Sie werden den herbstlichen Aufstrich lieben!

Es ist bereits Mitte September und die Kürbis-Saison ist in vollem Gange. Ob eine cremige Kürbis-Suppe, im Salat oder Kürbis-Pasta – Kürbis-Rezepte gehören im Herbst einfach dazu und das gesunde Gemüse ist aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Kürbis schmeckt nicht nur herzhaft sehr gut – damit lassen sich auch die unterschiedlichsten süßen Gerichte zubereiten. Mal aufs Brot oder sogar Füllung für Gebäck – bei unserem Kürbismarmelade-Rezept besteht definitiv Suchtgefahr.

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Welche Kürbis-Sorte eignet sich für Kürbismarmelade?

Bevor Sie unser Rezept für Kürbismarmelade ausprobieren, fragen Sie sich vielleicht, welche Kürbis-Sorte sich am besten dafür eignet? In der Regel können Sie dafür je nach Geschmack jede beliebige Sorte nehmen, die essbar ist. Unser Liebling sind allerdings Hokkaido- oder Butternuss-Kürbis, da sie über ein nicht fasriges und sehr kompaktes Fruchtfleisch verfügen und sich wesentlich leichter verarbeiten lassen. Ganz wichtig – um Schalenreste zu vermeiden, würden wir Ihnen empfehlen, für unser Kürbismarmelade-Rezept den Kürbis zu schälen. Kühl und dunkel gelagert, bleibt Kürbismarmelade circa 3-4 Monate haltbar. Ganz wichtig ist jedoch, dass die Gläser richtig sauber und sterilisiert sind.

Kürbismarmelade Rezept

Unser bestes Rezept für Rote-Bete-Salat mit Äpfeln und Walnüssen kennen Sie bereits. Jetzt hätten wir aber Lust auf etwas Süßes. Voller Aromen und Geschmack und unwiderstehlich lecker – unser Kürbismarmelade-Rezept gehört definitiv zu den besten Herbst-Konfitüren, die wir je probiert haben. Wenn Sie also Kürbis mal anders genießen möchten, dann ist dies das perfekte Rezept für Sie!

Zutaten

• 1 kg Kürbis
• 500 Gramm Gelierzucker 2:1
• 100 ml Apfelsaft
• 1 Zimtstange
• 2 Gewürznelken
• Etwas frischer Ingwer (optional, aber empfehlenswert)
• Eine Prise gemahlener Muskatnuss
• 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
• Eine Prise Salz

Zubereitung

• Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
• Kürbis-Stücke in einen großen Topf geben und mit Zitronen- und Apfelsaft übergießen. Alternativ können Sie die Kürbismarmelade mit Orangensaft zubereiten.
• Gewürznelken, Zimtstange und Ingwer in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
• Unter gelegentlichem Rühren für circa 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich wird. Die Kochzeit kann je nach Sorte leicht variieren.
• Den Topf vom Herd nehmen und Nelken, Zimtstange und Ingwer entfernen.
• Den Kürbis mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren und erneut in den Topf geben.
• Topf wieder auf den Herd stellen und Gerlierzucker, Muskatnuss und Salz dazu geben.
• Die Mischung für circa 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis alles gut geliert.
• Zum Schluss die noch heiße Kürbismarmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
• Kopfüber vollständig abkühlen lassen und voilà – so einfach gelingt Ihnen unser Kürbismarmelade-Rezept!

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Kürbismarmelade aus dem Thermomix

Noch einfacher und schneller lässt sich Kürbismarmelade im Thermomix zubereiten. Und hier kommt das Rezept für den herbstlichen Aufstrich.

Zutaten

• 700 Gramm Kürbis
• 250 ml Apfel- oder Orangensaft
• 2 Äpfel
• 500 Gramm Gelierzucker 2:1
• 1 TL Zimt
• Eine Messerspitze Nelken

Zubereitung

• Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Kürbis-Stücke in den Mixtopf geben und für 12 Minuten/Stufe 1 dünsten.
• Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
• Saft und Gewürze ebenfalls in den Mixtopf geben und für 12 Minuten bei 100 Grad/Stufe 1 kochen lassen.
• Die Mischung für 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann für 30 Sekunden/Stufe 6 fein pürieren.
• Den Gelierzucker durch die Deckelöffnung dazu geben und auf Stufe 3 gut vermischen.
• Alles für 5 Minuten/100 Grad/Stufe 1 kochen lassen und eine kleine Gelierprobe machen.
• Die noch heiße Kürbismarmelade in saubere Gläser füllen, sofort verschließen und für 15 Minuten auf den Kopf stellen.
• Um die Kürbismarmelade weihnachtlich zu machen, können Sie ruhig etwas mehr Zimt und Nelken verwenden.
• Und fertig ist Ihre Kürbismarmelade aus dem Thermomix!

Apfel-Kürbismarmelade Rezept

Und hier kommt die ultimative Herbst-Marmelade, die Sie garantiert lieben werden! Noch köstlicher wird und aromatischer wird unsere Kürbismarmelade mit Apfel und die Zubereitung ist super einfach.

Zutaten

• 900 Gramm Kürbis
• 3 Äpfel
• 150 ml frisch gepresster Orangensaft
• Der Saft von 1 Zitrone
• 500 Gramm Gelierzucker 2:1
• Eine Prise Zimt
• Eine Prise gemahlener Ingwer

Zubereitung

• Zuerst Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
• Äpfel ebenso waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Kürbis- und Äpfelstücke mit Orangen- und Zitronensaft und Gewürze in einen großen Topf geben.
• Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und für 18-20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis und die Äpfel weich sind.
• Anschließend alles mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren und erneut in den Topf geben.
• Gelierzucker hinzufügen und alles für 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren sprudelnd kochen lassen.
• Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, fest verschließen und für circa 15 Minuten auf den Kopf stellen.
• Und schon ist Ihre Kürbismarmelade mit Äpfeln fertig zum Genießen!

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