Gulasch aus dem Ofen: So lecker schmeckt uns der beliebte Eintopf!
Gulasch ist ein echter Klassiker und ist in den Herbst- und Wintermonaten aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Wie wird aber Gulasch aus dem Ofen zubereitet und welche Fleischsorten eignen sich am besten dafür?
Zartes Fleisch, knackiges Gemüse und eine aromatische Sauce – wir können von Gulasch einfach nicht genug bekommen! Das Schmorgericht schmeckt immer herrlich und jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept. Und wenn Sie mal was Neues ausprobieren möchten, dann ist unser Rezept für Gulasch aus dem Ofen genau das, was Sie brauchen!
Gulasch aus dem Ofen
Cremige Suppen, deftige Eintöpfe oder eine aromatische Kürbismarmelade – kulinarisch hat der Herbst definitiv schon Einiges zu bieten. Und unser Rezept für Gulasch aus dem Ofen garantiert Ihnen ein unglaublich zartes und leckeres Fleisch. Also nichts wie los – ran an den Ofen und lassen Sie uns beginnen!
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Rindfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 100 Gramm Knollensellerie
- 2 Karotten
- 15 Gramm Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 20 Gramm Schweineschmalz
- Je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Rindfleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln.
- Knoblauchzehen klein hacken.
- Schweineschmalz in einem großen, ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Gemüse darin für 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren bis goldbraun anbraten.
- Paprikapulver in den Topf geben und mit Rotwein und etwas Rinderbrühe ablöschen.
- Rindfleisch und Tomatenmark unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zugedeckt zum Kochen bringen.
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und den Topf darin stellen.
- Für circa 2,5 Stunden schmoren lassen und dabei hin und wieder umrühren.
- Kümmel und Majoran während der letzten 10 Minuten dazu geben.
- Nach Belieben nochmal würzen und voilà – fertig ist Ihr Gulasch aus dem Ofen!
Welches Fleisch für Gulasch verwenden?
Ganz egal, ob klassisch auf dem Herd oder ein Gulasch aus dem Ofen – damit der deftige Eintopf lecker schmeckt, ist die Wahl der richtigen Fleischsorte unerlässlich. Am besten für ein Gulasch eignen sich alle Fleischsorten, die man gut zum Schmoren oder lange Kochen verwenden kann. Dazu gehören Rindfleisch (Hüfte, Schulter), Lammfleisch (Keule, Schulter), Schweinefleisch (Nacken, Schulter) und Wildfleisch (Wildschwein, Reh, Hirsch). Um sicherzustellen, dass das Gulasch gleichmäßig gart, sollten Sie immer darauf achten, das Fleisch in gleich große Stücke zu schneiden.
