Gefüllte Eier: Probieren Sie diese köstlichen Variationen der klassischen Vorspeise

Gefüllte Eier sind die perfekte Vorspeise für den Ostertisch, aber man kann sie auch das ganze Jahr über zubereiten, denn sie sind immer beliebt. Sie werden so schnell zubereitet und es gibt eine Vielzahl von Varianten. Und wenn Ostern vorbei ist, und eine Menge bunte Eier geblieben ist, können Sie sie einfach mit diesen köstlichen Rezepten verwerten.

Gefüllte Eier: Leckere Variationen der einfachen Vorspeise

Wenn Sie gerne gekochte Eier essen, dann haben Sie hier interessante und schmackhafte Varianten, die Sie ausprobieren sollen. Diese Rezepte sehen nicht nur schön aus, sondern sie schmecken auch fabelhaft. Sie können diese köstlichen Vorspeisen Ihren Gästen zu verschiedenen Anlässen servieren oder sie als gesunden Snack während des Tages genießen.

Gefüllte Eier mit Frischkäse

Die Frischkäse macht die Füllung für diese klassischen gefüllten Eier besonders cremig und reichhaltig. Das Rezept eignet sich hervorragend zum Osterbrunch oder einer Frühlingsparty.

Vorbereitung: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen: 16 Stk.

Zutaten:

• 8 große Eier
• 3 EL Mayo, oder mehr nach Bedarf
• 1 EL Frischkäse, erweicht
• 1 TL weißer Essig
• 1/2 TL Dijon-Senf
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz, zum Abschmecken
• Frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
• Paprika zum Garnieren

Zubereitung:

• Geben Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln. Nehmen Sie sie vom Herd, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie unter kaltem Wasser abkühlen, bevor Sie sie pellen. Sie können nach Belieben auch die Ostereier verwerten.
• Halbieren Sie die geschälten Eier der Länge nach und lösen Sie die Eigelbe in eine Schüssel heraus. Pürieren Sie sie mit der Mayonnaise, Frischkäse, Essig, Senf und dem Cayenne, bis eine glatte Masse entsteht. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie etwas Mayo hinzu.
• Füllen Sie die Eiweißhälften großzügig mit der Eigelbmasse, indem Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden.
• Bestreuen Sie die Oberseiten mit Paprika und servieren Sie sie kühl.

Gekochte Eier mit Pilzen gefüllt

Gefüllte Eier mit Pilzen sind ein perfektes, gesundes Rezept, die bei Menschen jeden Alters beliebt ist.

Vorbereitung: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 10 Stk.

Zutaten:

• 5 große Eier
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Pilze
• 2 gehäufte TL Mayonnaise
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Thymianblätter oder etwas weniger getrockneter Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung:

• Kochen Sie die Eier für 10 Minuten und halbieren Sie sie der Länge nach, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.
• Schöpfen Sie die Eigelbe mit einem Löffel aus und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
• Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Pilze in 5-mm-dicke Scheiben.
• Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie 7 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie beiseite.
• Erhöhen Sie die Hitze und geben Sie den zweiten Esslöffel Öl und die Pilze hinzu, verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne und braten Sie sie ohne Rühren 3 Minuten lang. Wenn sie gut gebräunt sind, rühren Sie sie um und braten Sie sie weiter 7 Minuten, bis sie weich sind. Es ist wichtig, dass die Feuchtigkeit verdampft, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
• Zerkleinern Sie die Zwiebel und die Pilze in der Küchenmaschine. Sie sollen aber nicht püriert und ganz glatt werden.
• Vermengen Sie diese Masse mit den Eigelben, der Mayonnaise und dem Thymian und schmecken Sie sie mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
• Füllen Sie die Eiweiße mit der Füllung und bestreuen Sie sie mit Schnittlauch.

Köstliche, gefüllte Eier mit Avocado

Diese gefüllten Eier mit Avocado sind eine leckere Variante des Klassikers. Mit cremiger Avocado, frischem Limettensaft und Koriander entsteht eine leichte Alternative ohne Mayo.

Zubereitung: 15 Minuten

Portionen: 12 Stk.

Zutaten:

• 6 große, gekochte Eier
• 1 Avocado halbiert, entkernt und geschält
• 2 EL gehackte, frische Korianderblätter
• 2 TL gehackter, frischer Schnittlauch
• 2 TL frisch gepresster Limettensaft
• 1 Prise Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geräuchertes Backpulver
• Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

• Zerdrücken Sie in einer großen Schüssel die gekochten Eigelbe und die Avocado mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist.
• Rühren Sie den Koriander, Limettensaft, Schnittlauch und Knoblauchpulver unter.
  Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
• Mit einem Spritzbeutel oder Löffel füllen Sie die Eiweißhälften mit der Avocado-Mischung.
• Garnieren Sie die Vorspeise mit geräuchertem Paprika, fein gehacktem Koriander und frisch gemahlener Pfeffer.

Teufelseier mit Thunfisch zubereiten

Diese cremigen Teufelseier mit Thunfisch sind ein gesundes, schnelles und einfaches Fingerfood. Das ist das perfekte Rezept für einen schnellen Snack, ein Picknick oder eine Party.

Zubereitung: 5 Minuten

Portionen: 12 Stk.

Zutaten:

• 6 hartgekochte Eier
• 1/2 TL Dill
• 2 EL griechischer Joghurt
• 60 g Thunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht)
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

• Schneiden Sie die gekochten Eier der Länge nach in zwei Hälften und heben Sie das Eigelb heraus.
• Pürieren Sie die Eigelbe in einer separaten Schüssel.
• Geben Sie den abgetropften Thunfisch aus der Dose, Dill, Pfeffer und griechischer Joghurt dazu und verrühren Sie alles miteinander.
• Füllen Sie die Eiweißhälfte mit der Mischung und garnieren Sie sie mit etwas Dill.