Vorspeisen zu Ostern im Glas: 5 einfache Rezepte, die Sie am Vortag zubereiten können

von Olga Schneider
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Eine leckere Vorspeise ist der perfekte Start jedes Ostermenüs. Die nächsten Ideen für kalte Vorspeisen zu Ostern im Glas sind sehr einfach und können am Vortag zubereitet werden. So haben Sie mehr Zeit für die Familie am festlichen Tag und müssen nicht das ganze Menü im letzten Augenblick zusammenstellen.

Vorspeisen zu Ostern: Spargelcremesuppe im Glas

spargelcremesuppe im glas mit gemüse zubereiten

Die erste kalte Suppe wirkt erfrischend und ist der perfekte, leckere Start Ihres Ostermenüs! Für 5 Portionen brauchen Sie folgende Zutaten:

  • 600 g Spargeln
  • 3 kleine Schalotten
  • 1 Würfel Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 125 ml Rahm
  • 75 g Butter
  • 75 g Mehl
  • 2 TL Petersilie
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zum Garnieren (optional): Garnelen

Zubereitung:

1. Die Spargel waschen, putzen und schälen.

2. Zwei Liter Wasser in einen Topf füllen, salzen, aufkochen und die Spargeln 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Dann aus dem Wasser nehmen und grob schneiden.

3. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Die Schalotten hineingeben und andünsten.

4. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 Minuten erhitzen.

5. Die Gemüsebrühe in heißem Wasser geben, aufrühren und in den Topf mit dem Mehl nach und nach füllen. Das Ganze verrühren und köcheln lassen, bis die Suppe verdickt.

6. Die Suppe in den Blender füllen und glatt pürieren. Kalt stellen.

7. Am nächsten Tag mit Rahm garnieren, mit Petersilie bestreuen und in Gläsern verteilen. Abgekühlt mit Garnelen servieren.

Vorspeisen zu Ostern: Lachstatar mit Räucherlachs im Glas

lachstartar zu ostern zubereiten

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salat mit grünem spargel und tomaten schnelle und einfache vorspeisen für ostern osterbrunch 2023
Rezepte

Salat mit grünem Spargel und Tomaten: Leckeres Rezept für einfache und schnelle Vorspeise für Ostern!

Wenn Sie auf der Suche nach Ideen für einfache Vorspeisen für Ostern sind, probieren Sie unser Rezept für Salat mit grünem Spargel, Tomaten und Feta!

Eine leckere Vorspeise, die auch optisch etwas hermacht – der Lachstatar mit Räucherlachs schmeckt lecker und ist leicht in der Zubereitung. Sie können ihn zwar am Vortag zubereiten, er ist aber maximal zwei Tage haltbar. Daher sollten Sie ihn am besten noch am nächsten Tag Sie brauchen folgende Zutaten:

  • 450 g Lachs, geräuchert
  • 1/2 Bund Schnittlauch, kleingeschnitten
  • 1 EL Zitronenzeste
  • Prise weißer Pfeffer
  • Prise Dill
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL Sojasauce
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Schalotte
  • 1/2 Bund Koriander, kleingeschnitten

Dazu können Sie würzige Reiscracker mit Seetang servieren. Die Bin Bin Cracker kann man in spezialisierten Läden für asiatische Lebensmittel kaufen.

Für das Eis einfach blaue Lebensmittelfarbe in Wasser geben, gut verrühren und dann einfrieren.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle Zutaten kleinschneiden und vermengen. Den Lachstatar in Gläser verteilen und etwas andrücken. Ein Dessertglas mit etwas blauem Eis füllen. Die Gläser mit dem Tatar in die Dessertgläser legen und mit Reiscrackern servieren.

Omas Eiersalat am Vortag zubereiten und abgekühlt servieren

eiersalat im glas zu ostern servieren

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Der klassische Eiersalat, wie wir ihn aus den DDR-Zeiten kennen, bekommt ein Update: jetzt wird er im Glas serviert. Gerade zu Ostern wird der Eiersalat nicht nur am Fest serviert, sondern auch am Tag danach gegessen. Sie brauchen folgende Zutaten:

  • 8 hartgekochte Eier
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 2 TL Dijonsenf
  • 3/4 Tasse Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
  • 2 EL Sauerrahm
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung: Die Zubereitung ist denkbar einfach. Sie müssen nur die Eier hart kochen, dann abkühlen lassen und kleinschneiden. In eine Schüssel die Mayonnaise, die Frühlingszwiebeln, den Sauerrahm und die Eier geben und gut vermengen. Dann kalt stellen. Am nächsten Tag, kurz vor dem Servieren, den Dijonsenf unterrühren und den Salat in Gläser verteilen. Fertig ist die kalte Vorspeise, die am Montag auch als Beilage zum Hauptgang serviert werden kann. Lecker und sättigend, perfekt für eine große Familie!

Salat im Glas als Vorspeise zu Ostern servieren

salat als vorspeise im glas zubereiten am vortag zu ostern

Leckere, gefüllte Eier selber in einigen Minuten zubereiten
Rezepte

Gefüllte Eier: Probieren Sie diese köstlichen Variationen der klassischen Vorspeise

Gefüllte Eier sind die perfekte Vorspeise, die schnell und einfach zubereitet wird und sich für den Ostertisch und andere Anlässe das ganze Jahr über eignet.

Salat mal anders – so lässt sich die nächste Vorspeise beschreiben. Das Gute an diesem Rezept ist, dass wenn Sie die Zutaten richtig schichten und den Salat richtig lagern, dann wird er frisch und lecker bleiben. Sie können das Grundrezept beliebig variieren.

Zutaten und Schichten:

1. Zuerst das Dressing aus 1 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 TL Senf, 1/2 TL Honig, 1 EL Zitronensaft und 1/3 TL gepresster Knoblauchzehe zubereiten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Salzen, mit Pfeffer abschmecken und in luftdicht verschließbare Gläser füllen.

kalte vorspeisen im glas am vortag zubereiten rezept für salat

2. Dann Salatblätter zupfen, waschen und kleinschneiden. Zusammen mit gewürfelter Gurke in die Gläser füllen.

3. Halbierte Kirschtomaten, geriebene Möhren und Mais in die Gläser geben.

4. Kleingeschnittene Frühlingszwiebeln, Kichererbsen oder 1 Stück Hähnchen (gebraten) in jedes Glas füllen.

5. Am Ende nur noch die halbierten und entkernten grünen Oliven und die kleingeschnittenen Chilischoten hinzufügen.

6. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.

Vegetarische Vorspeise zu Ostern mit Hummus und frischem Gemüse

Salat zu Ostern für die Kinder zubereiten

Die Vegetarier kommen mit dem nächsten Rezept auf ihre Kosten. Es ist auch eine gesunde und leckere Vorspeise für den Kindertisch. Einfach Humus zubereiten, kalt stellen und am nächsten Tag mit frischem Gemüse Ihrer Wahl garnieren. Ein Osterhase aus Brot ausschneiden – und fertig!

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Olga Schneider ist begeisterte Hobby-Gärtnerin mit Interesse am naturfreundlichen Gemüse- und Obstanbau im Nutzgarten, sowie an Pflege von Blumen und Zierpflanzen. Auf Deavita ist sie auch in den Kategorien Ordnung im Haushalt und Putztipps aktiv, wo sie Ratschläge zu umweltfreundlichen und natürlichen Hausmitteln gibt. In Ihrer Freizeit stöbert sie gerne durch Seiten über Mode, Nageldesign und Haartrends. Sie backt gerne und probiert zusammen mit ihrer Familie neue Rezepte.