Frische Erdbeeren Rezepte: Köstliche Ideen für leichte Sommer-Desserts oder ein gesundes Frühstück zum Abnehmen!

Süß-sauer, lecker, voller Vitamine und Nährstoffe und sehr kalorienarm – wir lieben Erdbeeren und möchten die Erdbeersaison in vollen Zügen genießen! Natürlich schmecken die kleinen Beeren auch pur richtig gut und sind bestens für einen gesunden und erfrischenden Snack geeignet. Aber wer könnte denn einem Stück Erdbeerkuchen oder cremigem Erdbeer-Tiramisu widerstehen? Oder sogar eine kalte Erdbeere-Margarita als Sommer-Cocktail? Frische Erdbeeren Rezepte sorgen immer für einen wahren Gaumenschmaus und bringen reichlich Abwechslung auf dem Tisch. Sie haben zu viele Erdbeeren und fragen sich, was Sie daraus machen könnten? Dann sind Sie hier goldrichtig! Ob eine cremige Erdbeer-Panna Cotta, leichte Haferflocken Muffins zum Frühstück oder Low Carb Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen – holen Sie den Sommer auf den Teller und probieren Sie heute noch unsere Erdbeer-Rezepte!

Frische Erdbeeren Rezepte für Desserts

Frisch gepflückt und ganz pur schmecken Erdbeeren hervorragend und sind der ultimative, gesunde Snack zum Abnehmen im Sommer. Doch was wäre die perfekte Ergänzung zu einem leckeren Erdbeer-Coktail? Ein paar frische Erdbeeren Rezepte für Desserts, natürlich! Mit Sahne, Schokolade und Co. steigt zwar die Kalorienanzahl, aber auch der Glückspegel. Schließlich darum geht es doch beim Essen, oder? Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit unseren sommerlichen Desserts!

Cremige Panna Cotta mit Erdbeeren

Cremig, köstlich und herrlich erfrischend – diese Erdbeer-Panna Cotta schmeckt nach Sommer und ist großartig für ein leichtes Dessert.

Zutaten für 6 Portionen:

• 450 Gramm frische Erdbeeren
• 120 ml Vollmilch
• 10 Gramm Gelatinepulver
• 65 Gramm Kristallzucker
• 350 ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

• Die frischen Erdbeeren im Mixer fein pürieren und anschließend durch ein Sieb sieben. Das Püree beiseite stellen.
• Milch in einen mittelgroßen Topf geben und die Gelatine gleichmäßig darüber verteilen. Für 10 Minuten stehen lassen.
• Pürierte Erdbeeren, Zucker und Salz zur Milch-Mischung geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten erhitzen.
• Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren. Für 10 Minuten abkühlen lassen und dabei hin und wieder umrühren.
• Schlagsahne dazu geben und gut vermischen.
• Die Mischung auf 6 kleine Förmchen verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken.
• Die Erdbeer-Panna Cotta für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Aus den Förmchen lösen und genießen!

Eton Mess Rezept

Haben Sie schonmal Eton Mess gegessen? Wenn nicht, dann wird es Zeit, dies zu ändern. Das Dessert stammt aus England und ist eine Kombination aus Erdbeeren, Erdbeersauce, Schlagsahne und Meringue. Super einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – ein Eton Mess gehört für uns zu den leckersten Rezepten mit frischen Erdbeeren!

Zutaten für 6 Portionen:

• 2 große Eiweiße
• 120 Gramm Puderzucker
• 450 ml Doppelrahm
• 500 Gramm frische Erdbeeren
• 1 TL Vanilleextrakt

Eton Mess Zubereitung:

• Den Ofen auf 120 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit dem Handmixer für 3-4 Minuten steif schlagen.
• Puderzucker portionsweise dazu geben und für weitere 4-5 Minuten schlagen.
• Kleine Kleckse aus der Mischung auf das Backpapier geben und für circa 1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie die Baiser nicht selber machen möchten, können Sie alternativ fertige Baiser aus dem Laden kaufen.
• 150 Gramm der Erdbeeren fein pürieren.
• Sahne mit 1 EL Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
• Die restlichen Erdbeeren klein hacken.
• Circa 3/4 der Meringues grob zerdrücken und mit den gehackten Erdbeeren zur Sauce geben.
• Nun zuerst die Sahne in Gläser verteilen, die Erdbeersauce darüber geben und mit den restlichen Baiserstücken belegen. Und voilà – so gelingt Ihnen das Eton Mess Rezept mit frischen Erdbeeren.

Erdbeer-Tiramisu Rezept

Auf der Suche nach Inspirationen für frische Erdbeeren Rezepte als Desserts? Dann suchen Sie nicht weiter und probieren Sie heute noch unser Erdbeer-Tiramisu!

Zutaten:

• 400 Gramm Löffelbiskuits
• 225 Gramm Mascarpone
• 220 Gramm Schlagsahne
• 20 Gramm Puderzucker
• 1 Ei
• 170 Gramm frische Erdbeeren

Erdbeersoße:

• 330 Gramm frische Erdbeeren, klein gehackt
• 110 ml kaltes Wasser (oder Prosecco)
• 10 Gramm Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

• Die Zutaten für die Erdbeersoße in einem Mixer glatt pürieren und beiseite stellen.
• Das Ei in einer großen Schüssel für 1 Minute mit dem Handmixer schlagen.
• Mascarpone, Sahne und Zucker dazu geben und alles für 8-10 Minuten schlagen, bis Sie eine cremige und helle Masse erhalten.
• Die Löffelbiskuits in die Erdbeersoße tauchen und auf dem Boden einer Auflaufform anordnen.
• Mit der Hälfte der Sahne-Mischung bedecken und den Vorgang nochmal wiederholen.
• Mit frischen Erdbeeren garnieren und das Erdbeer-Tiramisu für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Frische Erdbeeren Rezepte zum Abnehmen

Mit nur 40 Kalorien pro 100 Gramm sind die frischen Früchte sehr kalorienarm und somit ideal für alle, die ein paar Kilos verlieren möchten. Zudem enthalten Sie circa 60 mg Vitamin C pro 100 Gramm, was sogar etwas höher als bei Orangen und Zitronen ist. Sie haben es satt, immer wieder Eier und Haferflocken zum Frühstück zu essen. Dann werden Sie unsere Erdbeeren Rezepte zum Abnehmen lieben! Wie wäre es zum Beispiel mit einem Erdbeerkuchen ohne Zucker? Ob Fitness Pfannkuchen, kalorienarme Muffins oder ein Keto Erdbeer-Käsekuchen zum Nachtisch – es ist für jeden etwas dabei.

Kalorienarme Erdbeer-Pfannkuchen vom Blech

Super einfach, lecker und nur 300 Kalorien pro Portion – machen Sie diese Erdbeer-Pfannkuchen vom Blech und schon haben Sie das perfekte, gesunde Frühstück für die ganze Woche!

Zutaten für 10 Portionen:

• 240 Gramm gemahlene Haferflocken
• 650 ml Buttermilch, fettarm
• 3 Eier
• 35 Gramm Butter oder Kokosöl, geschmolzen
• 20 Gramm Ahornsirup
• 220 Gramm frische Erdbeeren, klein geschnitten
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Gemahlene Haferflocken, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
• Buttermilch, Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren und zur Mehl-Mischung geben.
• Gut umrühren und Butter dazu geben.
• Alles zu einem Teig rühren und für 5 Minuten stehen lassen.
• Die Hälfte der Erdbeeren unterheben und den Teig auf dem Backblech verteilen.
• Mit den restlichen Beeren garnieren und für 16-18 Minuten backen.
• Genießen!

Frische Erdbeeren Rezepte: Kalorienarme Haferflocken Muffins

Frische Erdbeeren Rezepte zum Abnehmen schmecken herrlich und sind perfekt für einen gesunden Start in den Tag! Super fluffig, voller Geschmack und 190 Kalorien pro Stück – diese Haferflocken Muffins werden das neue Lieblingsfrühstück der ganzen Familie, versprochen!

Zutaten für 12 Muffins:

• 150 Gramm Vollkornmehl oder Dinkelmehl
• 100 Gramm gemahlene Haferflocken
• 35 Gramm Kokosöl, geschmolzen
• 75 Gramm Ahornsirup
• 240 Gramm griechischer Joghurt
• 2 Eier
• 300 Gramm frische Erdbeeren, klein geschnitten
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 12 Muffinförmchen mit Kochspray besprühen.
• Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
• Kokosöl, Ahornsirup und Eier in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen vermischen.
• Joghurt und Vanilleextrakt dazu geben und gut verrühren.
• Die trockenen Zutaten zur Mehl-Mischung geben und lassen zu einem glatten Teig vermischen.
• Erdbeeren unterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
• Nach Belieben mit etwas Haferflocken bestreuen und für 20-22 Minuten backen.
• Leicht abkühlen lassen und fertig sind Ihre kalorienarmen Haferflocken Muffins mit Erdbeeren!

Low Carb Erdbeer-Käsekuchen mit Schokolade

Unsere leckersten Rezepte für Keto Pfannkuchen zum Frühstück haben wir Ihnen bereits verraten. Wie wäre es aber mit einem Low Carb Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen zum Nachtisch? Super cremig, reichhaltig und nur 4,5 Gramm Netto-Kohlenydrate pro Stück – der perfekte, gesunde Leckerbissen für den Sommer!

Zutaten für den Boden:

• 150 Gramm Mandelmehl
• 25 Gramm Kakaopulver
• 50 Gramm Erythrit
• 60 Gramm Butter, geschmolzen
• 40-50 Gramm frische Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten

Erdbeer-Füllung:

• 360 Gramm Erdbeeren, klein gehackt
• 80 ml Wasser
• 180 Gramm Schlagsahne
• 450 Gramm Frischkäse, erweicht
• 180 Gramm Puder-Erythrit
• 1 EL Gelatine
• 1 TL Vanilleextrakt

Low Carb Schoko-Ganache:

• 80 Gramm Schlagsahne
• 50 Gramm zuckerfreie Schokolade
• 20 Gramm Pulver-Erythrit

Zubereitung:

• Eine Springform mit Backpapier auslegen.
• Alle Zutaten für den Boden bis auf die Erdbeeren in einer Schüssel geben und zu einer krümeligen Mischung verrühren.
• Erdbeeren vorsichtig unterheben und die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken.
• Für die Erdbeer-Füllung die Erdbeeren mit 20 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und für 5-6 Minuten kochen lassen.
• Vom Herd nehmen und im Mixer fein pürieren.
• Restliches Wasser in einer Schüssel mit der Gelatine bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen. Zum Erdbeerpüree geben, umrühren und beiseite stellen.
• Schlagsahne und Vanilleextrakt mit dem Handmixer für 2-3 Minuten steif schlagen.
• Frischkäse und Pulver-Erythrit vermischen und Erdbeerpüree dazu geben.
• Schlagsahne unterheben und auf dem Teig verteilen. Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Für die Low Carb Ganache Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen,
• Schokolade und Pulver-Erythrit dazu geben und kurz ruhen lassen.
• Den Käsekuchen mit der Ganache belegen und für 20 Minuten kalt stellen.
• In 16 Stücke schneiden und fertig ist Ihr Low Carb Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen!