Erdbeerkuchen ohne Zucker: Versüßen Sie sich die Tage mit unseren frischen und leckeren Erdbeer-Rezepten!

Von Lisa Hoffmann

Frisch, fruchtig und super lecker – wir lieben Erdbeeren und möchten die Saison natürlich in vollen Zügen genießen! Ob pur als kleiner Snack, in Cocktails, Torten oder ein Erdbeer-Tiramisu im Glas – aus den süßen roten Beeren lassen sich himmlische Köstlichen in allen erdenklichen Varianten zubereiten. Möchten Sie auch Ihre Liebsten mit etwas ganz Besonderen verwöhnen? Oder Sie sind gerade auf Diät und haben richtig Lust auf etwas Süßes? Wie wäre es zum Beispiel mit einem köstlichen Erdbeerkuchen ohne Zucker? Vegan, aus dem Thermomix oder Low Carb – versüßen Sie sich die Sommertage und probieren Sie heute noch unsere Erdbeer-Rezepte!

Erdbeerkuchen ohne Zucker mit Dinkelmehl

veganer Erdbeerkuchen ohne Zucker kalorienarme Sommerdesserts Rezepte

Nur weil Sie gerade auf Diät sind, heißt das nicht, dass Sie auf alle guten Dinge im Leben verzichten müssen! Herrlich frisch, luftig und super köstlich – dieser Dinkel Erdbeerkuchen ohne Zucker ist bestens für einen kalorienarmen Snack zum Abnehmen geeignet!

Zutaten für den Boden:

  • 1 reife Banane
  • 150 Gramm Dinkelmehl
  • 70 Gramm Mandelmehl
  • 100 Gramm Kokosöl, geschmolzen (alternativ Rapsöl)
  • 40 ml Mandelmilch, ungesüßt
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt

Erdbeer-Belag:

  • 500 Gramm frische Erdbeeren, geviertelt
  • 200 ml Mandelmilch
  • 15 Gramm Speisestärke

Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker und Mehl Keto Obstkuchen vom Blech

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
  • Für den Boden die Banane mit einer Gabel zerdrücken und in einer großen Schüssel mit der Mandelmilch und dem Kokosöl glatt rühren.
  • Dinkel- und Mandelmehl, Backpulver und Salz dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig in die Springform gießen und für circa 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
  • Für die Creme die Mandelmilch mit der Speisestärke in einem kleinen Topf vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  • Für 3-4 Minuten kochen, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten.
  • Vom Herd nehmen und auf den Boden auftragen.
  • Mit frischen Erdbeeren garnieren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Und schon ist Ihr gesunder und veganer Erdbeerkuchen ohne Zucker fertig!

Low Carb Erdbeerkuchen

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Sie versuchen gerade, sich kohlenhydratarm zu ernähren? Damit Sie auch die Erdbeerzeit genießen können, sollten Sie unbedingt unseren Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker nachbacken! Super saftig, voller Aromen und nur 3,5 Netto-Kohlenhydrate und 240 Kalorien pro Stück – das perfekte leichte Sommer-Dessert!

Zutaten für den Kuchen:

  • 220 Gramm Mandelmehl
  • 30 Gramm Kokosmehl
  • 120 ml Kokosöl, geschmolzen
  • 30 ml Mandelmilch, auf Raumtemperatur
  • 5 Eier
  • 150 Gramm Erythrit
  • 110 Gramm Erdbeeren, klein geschnitten
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt

Erdbeer-Glasur:

  • 150 Gramm Puder-Erythrit
  • 15 Gramm Butter, geschmolzen
  • 40 Gramm Erdbeeren, püriert
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 15-20 ml Mandelmilch

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Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
  • Die Erdbeeren in einer Schüssel mit 10 Gramm Kokosmehl vermischen.
  • Eier, Erythrit, Kokosöl, Mandelmilch und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
  • Mandel- und Kokosmehl und Backpulver nach und nach dazu geben und zu einem glatten Teig vermischen.
  • Erdbeeren unterheben und den Teig in die Backform gießen.
  • Für 55-60 Minuten backen und nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
  • Die Zutaten für die Glasur in einer Schüssel glatt rühren, bis Sie eine glänzende Masse erhalten.
  • Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Den Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker mit einem Cocktail genießen.

Vegane Brownies mit Erdbeeren

Schokokuchen mit Erdbeeren gesund Erdbeerkuchen ohne Zucker Rezept

Ein veganer Erdbeerkuchen ohne Zucker mal anders! Super schokoladig, herrlich saftig und nur 210 Kalorien pro Stück – diese Erdbeer-Brownies sind ein echter Traum.

Zutaten für 9 Stück:

  • 40 Gramm Mandelmehl
  • 30 Gramm Kakaopulver
  • 50 Gramm Kokosblütenzucker
  • 60 Gramm Ahornsirup
  • 150 Gramm Mandelmus oder Erdnussbutter
  • 10 Gramm gemahlene Leinsamen
  • 10 Gramm Tapiokastärke
  • 60 ml Wasser
  • 90 Gramm Erdbeeren, klein geschnitten
  • 60 Gramm Zartbitterschokolade, klein gehackt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt

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Zubereitung:

  • Für das vegane „Ei“ Leinsamen und Wasser in einer Schüssel gut vermischen und ziehen lassen.
  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
  • Ahornsirup, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren.
  • Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Tapiokastärke dazu geben und gut vermischen.
  • Mandelmus und veganes Ei hinzufügen und glatt rühren.
  • Die Hälfte der Erdbeeren und der Schokolade unterheben und den Teig in die Backform gießen.
  • Mit den restlichen Erdbeeren und der Schokolade bestreuen und für 25 Minuten backen.
  • Die Erdbeer-Brownies ohne Zucker komplett abkühlen lassen und genießen!

Erdbeerkuchen ohne Zucker aus dem Thermomix

Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker Rezepte mit Erdbeeren Nachtisch

Hätten Sie Lust auf einen saftigen Erdbeerkuchen ohne Zucker aus dem Thermomix, der dazu noch auch vegan ist? Cremig, frisch und schnell gemacht – das ideale Dessert für laue Sommerabende im Garten!

Zutaten Boden:

  • 40 Gramm Datteln, für 20 Minuten in heißes Wasser eingeweicht
  • 150 Gramm feine Haferflocken

Füllung:

  • 100 Gramm Cashewnüsse, für mindestens 5 Stunden in Wasser eingeweicht
  • 150 ml Kokosmilch
  • 30 Gramm Datteln, in heißes Wasser eingeweicht
  • 70 Gramm Erdbeeren
  • 15 Gramm Flohsamenschalen
  • Die Hälfte des „Dattelwassers“

Schokoguss und Belag:

  • 25 Gramm Kakaopulver
  • 30 Gramm Kokosöl, geschmolzen
  • Restliches Dattelwasser
  • Erdbeeren

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Zubereitung:

  • Die Datteln für den Boden und die Füllung in einer Schüssel mit circa 100-150 ml heißem Wasser bedecken.
  • Haferflocken und 40 Gramm Datteln in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 zu einem glatten Teig rühren. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser dazu geben.
  • Den Teig in eine Springform drücken, mit etwas Erdbeeren belegen und in den Kühlschrank stellen.
  • Die Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und auf Stufe 8 zu einer cremigen Mischung pürieren.
  • Auf dem Boden verteilen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Für den Schokoguss Kakaopulver, Kokosöl und Wasser in den Mixtopf geben und auf Stufe 4 für 4 Minuten führen.
  • Den Kuchen mit dem Schokoguss bestreichen und mit frischen Erdbeeren garnieren.
  • Genießen!

Veganer Erdbeerkuchen ohne Zucker und Backen

veganer Erdbeer Käsekuchen ohne Backen schnelle Sommerdesserts kalorienarm

Cremig, verträumt und schnell gemacht – dieser vegane Erdbeerkuchen ohne Backen ist ideal für ein leichtes sommerliches Dessert!

Zutaten für den Boden:

  • 140 Gramm Mandeln
  • 130 Gramm Datteln
  • 1 TL Vanilleextrakt

Erdbeer-Füllung:

  • 100 Gramm Datteln, entkernt
  • 190 Gramm Mandelmus oder Erdnussbutter
  • 80 ml Mandelmilch
  • 180 Gramm Erdbeeren, klein geschnitten
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Vanilleextrakt

kalorienarmer Erdbeerkuchen ohne Zucker gesunde Rezepte mit Erdbeeren Kuchen

Zubereitung:

  • Die Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen.
  • Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. In den Kühlschrank stellen.
  • Die Zutaten für die Füllung im Mixer zu einer glatten Mischung pürieren.
  • Die Füllung auf dem Boden verteilen und nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.
  • Für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und genießen!

Einfacher Erdbeerkuchen ohne Zucker veganer Kuchen mit Erdbeeren Rezept

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