Blaubeerkuchen ohne Backen: Das erfrischendste Dessert für die heißen Sommertage

Suchen Sie nach einem erfrischenden und einfachen Dessert, das sich für jede Gelegenheit eignet? Sie lieben Käsekuchen, haben aber keine Zeit zum Backen? Dieser köstliche Blaubeerkuchen ohne Backen ist in wenigen Minuten fertig und kann am selben Tag noch gegossen werden.

Der Blaubeerkuchen ohne Backen ist besonders beliebt, weil er schnell und einfach zubereitet wird und alle mit seiner Frische und seinem wunderbaren Geschmack begeistert. Die süß-fruchtige Frische der Blaubeeren ist eine einzigartige Ergänzung zu der cremigen Füllung. Jeder Bissen dieses Dessert ist ein wahrer Gaumenschmaus!

Blaubeerkuchen ohne Backen: Den einfachen Kühlschrank-Kuchen selber machen

Wenn Sie ein schnelles Dessert zubereiten wollen, das nicht gebacken werden soll und in wenigen Minuten fertig ist, probieren Sie das folgende Rezept für Blaubeer-Käsekuchen. Er besteht aus einer cremigen, fruchtigen Füllung mit einem Zitrusgeschmack, die auf einem köstlichen Kuchenboden mit Kakaohauch verteilt ist. Sie können entweder frische oder gefrorene Früchte verwenden und den Blaubeerkuchen noch am selben Tag genießen.

Zutaten für den Blaubeer-Käsekuchen

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Für den Kuchenboden:

• 170 g Kekse
• 70 g Butter, geschmolzen
• 1 1/2 EL Kakaopulver, ungesüßt
• 2 1/2 EL hellbrauner Zucker

Für die Füllung:

• 200 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
• 5 EL Blaubeermarmelade
• 1 2/3 EL Speisestärke
• 2 EL Zitronensaft
• Schale von 2 Zitronen
• 450 g Frischkäse, Raumtemperatur
• 160 ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Puderzucker

Blaubeerkuchen ohne Backen zubereiten

Obwohl das Rezept sehr einfach ist, ist es wichtig, die einzelnen Schritte zu befolgen, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

• Geben Sie die Blaubeeren, Marmelade und Zitronenschale in einen Topf und kochen Sie alles, indem Sie die Mischung ständig umrühren.
• Lassen Sie sie bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie einzudicken anfängt.
• Rühren Sie in einer kleinen Schüssel die Speisestärke und den Zitronensaft um, bis eine glatte Mischung entsteht.
• Gießen Sie sie in die Blaubeersauce und rühren Sie sie schnell unter. Lassen Sie das Ganze eine Minute lang unter ständigem Rühren köcheln. Die Blaubeermischung soll ziemlich dickflüssig werden.
• Geben Sie sie in eine Schüssel, pürieren Sie sie und stellen Sie sie im Kühlschrank zum vollständigen Abkühlen. Sie soll kalt und dickflüssig sein, bevor Sie sie in die Füllung gießen.
• Geben Sie die Kekse in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie zu feinen Krümeln.
• Fügen Sie dann den Kakao, die geschmolzene Butter und den braunen Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, geben Sie die Kekse in einen Frischhaltebeutel mit Reißverschluss und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz. Geben Sie sie dann in eine Schüssel und rühren Sie die restlichen Zutaten unter.

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• Legen Sie die Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier aus und geben Sie die Mischung für den Kuchenboden darin. Drücken Sie sie fest in den Boden, um ihn zu formen. Glätten Sie die Oberfläche mit einer Tasse.
• Stellen Sie den Kuchenboden für 30 Minuten in den Kühlschrank.
• Schlagen Sie die Sahne auf niedriger Stufe, bis weiche Spitzen entstehen und stellen Sie sie beiseite. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht zu dicht wird, damit sie sich einfacher in die Füllung einarbeiten lässt.
• Geben Sie die Frischkäse, den Vanilleextrakt und den Puderzucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie einige Minuten lang, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.
• Rühren Sie die abgekühlte Blaubeermischung ein, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
• Heben Sie vorsichtig die Schlagsahne unter.

• Nehmen Sie die Form mit dem Kuchenboden aus dem Kühlschrank und geben Sie die Füllung nach und nach in die Form. Versuchen Sie es, sie so gleichmäßig wie möglich auf dem Kuchenboden zu verteilen.
• Stellen Sie den Käsekuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
• Lösen Sie den Blaubeerkuchen mit einem Messer oder einem dünnen Spatel vom Rand der Springform und nehmen Sie den Rand vorsichtig ab.
• Sie können den Blaubeerkuchen abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tage lang aufbewahren.
• Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Blaubeeren, Minzblättern und Zitronenschalen. Sie können ihn nach Belieben mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Sie können ganz einfach auch einzelne Kuchenportionen in Muffinförmchen oder im Glas zubereiten, indem Sie einen Löffel der Keksemischung in ein Muffinförmchen geben, sodass sowohl der Boden als auch die Seiten bedeckt sind. Geben Sie die Füllung darauf und stellen Sie die Muffnförmchen 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Sie können dieses Rezept aufwerten, indem Sie auch andere Geschmacksrichtungen von Füllungen ausprobieren, um diesen Kuchen ohne Backen einen völlig anderen Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie Kirschen, Erdbeeren oder Pfirsichen und genießen Sie die verschiedenen Variationen.