Avocado Kuchen Rezepte für den ultimativen Höchstgenuss ohne Reue: So lecker lässt sich der Foodtrend 2022 zubereiten!

Könnten Sie wie wir jeden Tag Kuchen essen? Wir geben es zu – wir naschen einfach gerne, doch unser schlechtes Gewissen hält uns oftmals davon ab. Ob ein saftiger italienischer Schokokuchen, köstliche Krapfen, Muffins usw. – für ein leckeres Dessert ist immer Platz! Okay, Bananenbrot haben wir schon tausendmal gebacken. Aber wie wäre es, wenn Sie zur Abwechslung etwas ganz Neues ausprobieren? Hätten Sie vielleicht Lust auf einen Avocado Kuchen? Ja, Sie haben es richtig gelesen! Avocado schmeckt nicht nur im Salat oder als Guacamole herrlich, sondern wird auch immer öfter beim Backen und Kochen verwendet. Super saftig und unglaublich schmackhaft – der Foodtrend 2022 sorgt immer für einen Gaumenschmaus und ist eine gesündere und leichtere Alternative zu den klassischen Torten. Ob mit Schokolade, vegan oder Low Carb – probieren Sie heute noch unsere Rezepte aus und lassen Sie es sich schmecken!

Low Carb Avocado Kuchen Rezept

Avocado ist nicht nur lecker, sondern punktet auch mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen A, B, C und E sowie Eiweiß, Kalium und Folsäure. Aufgrund der besonders niedrigen Anzahl an Kohlenhydraten ist es zum unverzichtbaren Teil der Keto Diät geworden. Und genau deswegen zeigen wir Ihnen als Erstes, wie Sie einen super saftigen Avocado Kuchen Low Carb backen.

Zutaten für 12 Portionen:

• 200 Gramm Mandelmehl
• 2 mittelgroße Avocados
• 3 Eier
• 120 Gramm Kokoscreme, aus der Dose
• 40 Gramm Kakaopulver
• 55 Gramm Pulver-Erythrit
• 120 ml Mandelmilch, ungesüßt
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Low Carb Schoko-Zuckerguss:

• 1 mittelgroße Avocado
• 55 Gramm Low Carb Schokolade oder Zartbitterschokolade mit mind. 85 % Kakaoanteil
• 80 Gramm Pulver-Erythrit
• 3-4 EL Mandelmilch
• 10 Gramm Kakaopulver

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Backform mit 22 Zentimeter Durchmesser mit Backpapier auslegen.
• Für den Kuchen die Avocados mit einer Gabel zerdrücken.
• Avocados mit Eiern, Kokoscreme, Kakaopulver, Mandelmilch und Vanilleextrakt in den Mixer geben und für 2-3 Minuten glatt pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
• Die Mischung in eine große Schüssel geben und mit Mandelmehl, Pulver-Erythrit und Backpulver zu einem glatten Teig vermischen.
• Den Teig in die Backform gießen und für 30-35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Low Carb Schokoglasur zubereiten. Dafür die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Avocado, Kakaopulver, Pulver-Erythrit und Mandelmilch in den Mixer geben und glatt pürieren.
• Geschmolzene Schokolade dazu geben und alles gut verrühren.
• Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und voilà – fertig ist Ihr Low Carb Avocado Kuchen ohne Zucker!

Gesunder Avocado-Käsekuchen ohne Backen

Schön cremig und unglaublich erfrischend – dieser Avocado-Käsekuchen verdient zweifellos einen festen Platz auf der Kuchentafel! Und das Beste? Ein Stück davon hat gerade mal 260 Kalorien – was gibt es denn daran nicht zu lieben?

Zutaten für den Boden:

• 250 Gramm Datteln, entkernt
• 150 Gramm Pekannüsse oder andere Nüsse nach Wahl, grob gehackt
• 35 Gramm Kokosflocken
• 35 Gramm Kokosöl, geschmolzen und abgekühlt
• 1 TL Vanilleextrakt

Avocado-Creme:

• 3 mittelgroße Avocados
• 400 ml Vollfett Kokosmilch, aus der Dose
• 60 Gramm Ahornsirup
• 55 Gramm Chiasamen
• Die abgeriebene Schale und der Saft von 2 Limetten
• 1 TL Vanilleextrakt
• Frische Beeren zum Garnieren

Zubereitung:

• Den Boden einer Backform mit 20 Zentimeter Durchmesser mit Backpapier auslegen.
• Für den Boden Datteln, Nüsse, Kokosflocken, Kokosöl und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
• Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
• Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Für die Creme Avocados, Kokosmilch, Ahornsirup, Chiasamen, Vanilleextrakt, Limettenschale und -saft in den Mixer geben und fein pürieren, bis Sie eine glatte Mischung erhalten.
• Über den Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
• Für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Den Avocado-Käsekuchen mit frischen Beeren und etwas Limettenschale garnieren und genießen!

Saftiger Avocado Kuchen ohne Mehl

Gesunde Avocado Brownies ohne Mehl und für nur 120 Kalorien pro Stück? Dieser Avocado Kuchen mit Schokolade ist der wahr gewordene Traum aller Naschkatzen, die auf Ihre Ernährung achten!

Zutaten für 16 Portionen:

• 200 Gramm Avocado, reif
• 2 Eier
• 45 Gramm Kakaopulver
• 160 Gramm Kokosblütenzucker
• 65 Gramm Mandelmus oder Erdnussbutter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 90 Gramm dunkle Schokolade

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 Gramm vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Avocado, Eier, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Mandelmus, Vanilleextrakt und Backpulver in den Mixer geben und glatt pürieren.
• Gehackte Schokolade unterheben und gut vermischen.
• Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für 40-45 Minuten backen.
• Den Avocado Kuchen mit Schoko abkühlen lassen und genießen!

Der beste Avocado-Pistazienkuchen

Schokolade ist nicht so Ihr Ding? Dann sollten Sie unbedingt unseren Avocado Kuchen mit Pistazien und Zitronen-Zuckerguss ausprobieren! Super saftig, herrlich erfrischend und leicht – der perfekte Genuss im Frühling!

Zutaten für 12 Portionen:

• 2 mittelgroße Avocados
• 200 Gramm Dinkelmehl
• 50 Gramm Hafermehl oder gemahlene Haferflocken
• 150 Gramm Erythrit
• 50 Gramm Kokosöl
• 170 ml Mandelmilch
• 150 Gramm Pistazien, geschält und fein gehackt
• Die abgeriebene Schale und der Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Backpulver
• Eine Prise Salz

Zuckerguss:

• 200 Gramm Erythrit
• 80 ml Zitronensaft, frisch gepresst

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Brot-Backform mit Backpapier auslegen.
• Dinkelmehl, Hafermehl, Pistazien, Erythrit, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
• Anschließend Avocado, Kokosöl, Mandelmilch und Zitronensaft in den Mixer geben und glatt pürieren.
• Die Avocado-Creme zur Mehl-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Den Teig in die Backform gießen und für 55-60 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zutaten für den Zuckerguss vermischen und den Kuchen damit bestreichen.
• Mit etwas gehackten Pistazien bestreuen und fertig ist Ihr gesunder Avocado-Pistazienkuchen!

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