Ketogene Ernährung – Einfache Rezepte und täglicher Ernährungsplan zum Abnehmen

Ketogene Ernährung – Einfache Rezepte und täglicher Ernährungsplan zum Abnehmen

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Wenn Sie über effektive Diäten oder Gewichtsabnahme nachdenken, haben Sie wahrscheinlich schon auch über die ketogene Ernährung gehört. Denn die Keto Diät ist weltweit zu einer der beliebtesten Methoden geworden, mit der Sie gleichzeitig abnehmen und Ihre Gesundheit verbessern können. Forschungen haben gezeigt, dass die Anwendung dieser proteinreichen Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt den Fettabbau fördern und sogar bestimmte Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und kognitiven Rückgang verbessern kann. In diesem Artikel versuchen wir also zu erklären, was Sie während einer Keto Diät essen und vermeiden sollten. Außerdem bieten wir Ihnen auch einen einwöchigen Keto Ernährungsplan mit tollen Rezepten, die Ihren Einstieg erleichtern können.

Ketogene Ernährung – Grundlagen

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Die Keto Diät ist in der Regel sehr arm an Kohlenhydraten, reich an Fett und moderat an Eiweiß. Wenn Sie eine derartige ketogene Ernährung durchführen möchten, werden die Kohlenhydrate normalerweise auf unter 50 Gramm pro Tag reduziert, obwohl strengere und lockerere Versionen der Diät existieren. Fette sollten außerdem die Mehrheit der reduzierten Kohlenhydrate ersetzen und ungefähr 75% Ihrer gesamten Kalorienzufuhr liefern. Proteine ​​sollten entsprechend etwa 20% des Energiebedarfs ausmachen, während Kohlenhydrate normalerweise auf 5% beschränkt sind.

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Diese Low Carb Reduzierung zwingt Ihren Körper dazu, sich auf Fette als Hauptenergiequelle anstatt auf Glukose zu verlassen. Dies ist ein Vorgang, der als Ketose bezeichnet wird. Während der Ketose verwendet Ihr Körper Ketone – Moleküle, die in der Leber aus Fetten hergestellt werden, wenn Glukose begrenzt ist, als alternative Kraftstoffquelle. Obwohl Fett wegen seines hohen Kaloriengehalts oft vermieden wird, zeigen Untersuchungen, dass ketogene Diäten die Gewichtsabnahme wesentlich wirksamer unterstützen als fettarme Diäten. Außerdem reduzieren Keto Diäten den Hunger und erhöhen die Sättigung, was besonders  hilfreich beim Abnehmen sein kann.

Ketogener Diätplan

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Die Umstellung auf eine ketogene Ernährung kann überwältigend erscheinen, muss jeodoch nicht allzu schwierig sein. Ihr Fokus sollte darauf liegen, die Kohlenhydrate zu reduzieren und gleichzeitig den Fett- und Proteingehalt von Mahlzeiten und Snacks zu erhöhen. Um einen Zustand der Ketose zu erreichen und in diesem zu bleiben, müssen Sie also das Verzehren von Kohlenhydraten deutlich einschränken.

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Während bestimmte Personen die Ketose möglicherweise nur durch den Verzehr von weniger als 20 Gramm Kohlenhydraten pro Tag erreichen, können andere mit einer viel höheren Aufnahme erfolgreich sein. Im Allgemeinen gilt: Je niedriger die Kohlenhydrataufnahme, desto leichter ist es, die Ketose zu erreichen und zu behalten . Deshalb ist das Festhalten an keto-freundlichen Lebensmitteln und das Vermeiden kohlenhydratreicher Produkte der beste Weg, um bei einer ketogenen Diät erfolgreich abzunehmen.

Wöchtentliche Keto Menü mit Rezepten

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Das folgende Menü enthält also ungefähr 50 Gramm oder etwas mehr Kohlenhydrate pro Tag. Wie oben erwähnt, müssen manche Menschen möglicherweise noch mehr Kohlenhydrate abbauen, um eine Ketose zu erreichen. Dies ist also ein allgemeines einwöchiges ketogenes Tagesmenü, das Sie abhängig von Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen ändern können. Wie Sie nachfolgend sehen werden, können ketogene Mahlzeiten ebenfalls abwechslungsreich, aromatisch und lecker sein.

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Obwohl viele ketogene Mahlzeiten auf tierischen Produkten basieren, gibt es eine große Auswahl an vegetarischen Optionen. Wenn Sie eine liberalere ketogene Diät einhalten, erhöht das Hinzufügen einer Tasse Beeren zu Ihrem Frühstück oder einer kleinen Portion stärkehaltigen Gemüses zu Ihrem Abendessen die Anzahl der Kohlenhydrate in diesem Speiseplan.

Ketogene Ernährung: Tag 1 (Montag)

Keto Frühstück mit Kaffee

Zutaten:

  • Kaffee
  • 15 g Kokosbutter oder
  • 15 Butter / Ghee

Zubereitung:

  • Eine Tasse oder Glas Kaffee nach Ihrem Belieben zubereiten.
  • Kokosfett oder normale Butter im Heißgetränk schmelzen lassen.
  • In einem Standmixer vermengen, bis es schaumig wird.
  • In ein Glas gießen und genießen.

Keto Mittagsessen mit Frikadelle und Salat

Zutaten:

  • 1 Rinderfrikadelle (ca. 150 g)
  • 2 Scheiben Mozzarella (ca. 50 g)
  • Zwiebelstreifen (ca. 30 g)
  • 1 Blatt Eisbergsalat
  • Natives Olivenöl
  • Körniger Senf

Zubereitung:

  • Zwiebelstreifen und Frikadelle zuerst in eine vorgeheizte Pfanne geben.
  • Zunächst die Zutaten in Olivenöl abgedeckt beidseitig goldbraun dünsten.
  • Zwiebel entnehmen.
  • Mozzarella auf die Frikadelle legen und abgedeckt in der Pfanne schmelzen lassen.
  • In einen Teller stellen und mit Zwiebeln, Eisbergsalat und Senf garnieren.

Keto Abendessen mit Lammkoteletts

Zutaten:

  • 1 Stk. Lammkotelett
  • 50 g Pistazien
  • 50 g Rucola
  • 5-6 Radieschen
  • 75 g Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Thymian und Knoblauchzehen
  • Balsamicoessig und Olivenöl

Zubereitung:

  • Zuerst die Pistazien mit scharfem Messer auf einer Küchenbrett zerkleinern.
  • Das Lammkotelett dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zunächst jede Seite des Fleischstückes in einer Pfanne kurz anbraten.
  • Butter, Knoblauch, Thymian und Olivenöl nach Geschmack in eine Auflaufform geben.
  • Das Lammkotelett hinzufügen und 30 Minuten auf 200 Grad im Ofen backen.
  • Währenddessen die Radieschen schneiden und mit Rucola in einer Schüssel vermengen.
  • Mit Balsamico, Salz und Olivenöl abschmecken.
  • Zwischendurch das Fleisch prüfen und bei Bedarf dann herausnehmen.
  • Schneiden Sie schließlich das Kotelett in Portionen und servieren es mit dem Salat in einem Teller.

Ketogene Ernährung: Tag 2 (Dienstag)

Keto Frühstück mit Toast aus Eiern

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 4-5 Speckscheiben
  • halbe Avocado
  • 1 Handvoll Rucola
  • Parmesankäse

Zubereitung:

  • Die Speckscheiben zuerst in vorgeheizter Pfanne goldbraun braten.
  • Benutzen Sie dann das Fett aus dem Speck für die Zubereitung der Eier.
  • Verwenden Sie im nächsten Schritt das eine Ei als Basis für den Keto Toast in einem Teller.
  • Schneiden Sie die Avocado in Streifen und löffeln diese dann aus.
  • Legen Sie zunächst die Speckscheiben und die Rucola darauf.
  • Decken Sie den Toast mit dem zweiten Spiegelei ab und bestreuen diesen schließlich mit Parmesan.

Keto Mittagsessen mit Schweinswurst

Zutaten:

  • 2 Schweinswurste
  • 1 Fenchelknolle mit Grün
  • Eine Handvoll Brechbohnen oder grüne Bohnen
  • 1 Selleriestick
  • Salz und Pfeffer
  • Kardamom
  • Olivenöl
  • Reibkäse

Zubereitung:

  • Legen Sie zuerst die Würste in eine Auflaufform.
  • Stechen Sie dann jede Seite jeweils 6 Mal mit einem Messer ein.
  • Schneiden Sie zunächst den Fenchel in Scheiben und den Sellerie in Stücken.
  • Geben Sie beide Produkte in die Auflaufform und fügen Olivenöl hinzu.
  • Schmecken Sie das Gericht dann mit Kardamom, Salz und Pfeffer ab.
  • Stellen Sie alles danach für 20 Minuten auf 180 Grad in den Ofen.
  • Servieren Sie die Keto Schweinswürste zum Schluss in einem Teller mit geriebenem Käse darauf.

Keto Abendessen mit Lachsfilet

Zutaten:

  • 1 Stk. Lachsfilet (ca. 150 g)
  • 100 g Spinat
  • 50 g Mascarpone
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zitrone
  • zerdrückte Knoblauchzehe

Zubereitung:

  • Halbieren Sie als erstes die Avocado und schneiden diese in Streifen.
  • Würzen Sie zunächst das Lachsfilet beidseitig mit Salz und Pfeffer.
  • Geben Sie dann Olivenöl in die vorgeheizte Pfanne hinzu und braten den Fisch beidseitig an.
  • Entnehmen Sie das Filet und tun den Spinat hinein.
  • Salzen und pfeffern Sie den Spinat und dünsten ihn in der Pfanne.
  • Fügen Sie nach 5 Minuten den Mascarpone hinzu und verrühren Sie die Mischung.
  • Geben Sie den Spinat in einen Teller und legen Avocadoscheiben darauf.
  • Legen Sie das Lachsfilet darauf und garnieren Sie mit Zitronensaft und Zitronenschale.

Ketogene Ernährung: Tag 3 (Mittwoch)

Keto Frühstücksei

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 1 Handvoll Spinat
  • 50 g Mozzarellawürfel
  • 1 Teelöffel Kokosfett
  • 2 Radieschen
  • halbe Avocado

Zubereitung:

  • Erhitzen Sie zuerst das Kokosfett in einer Pfanne.
  • Braten Sie dann den Spinat an und fügen den Mozzarella hinzu.
  • Verrühren Sie als Nächstes die Eier in der Mischung.
  • Servieren Sie das Keto Frühstück in einem Teller mit Avocado und Radieschen.

Keto Mittagsessen mit Entenbrustfilet auf Spinat

Zutaten:

  • 1 Stk. Entenbrustfilet mit Haut
  • 100 g Spinat
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Zerschneiden Sie zuerst die Haut kreuzweise mit einem scharfen Messer.
  • Würzen Sie das Fleischstück dann mit Salz und Pfeffer.
  • Stellen Sie die Entenbrust in eine kalte Pfanne und erhitzen Sie sie.
  • Braten Sie dann das Fleisch goldbraun in seinem eigenen Fett aus der Haut an.
  • Kochen Sie inzwischen Wasser in einem Topf für den Spinat auf.
  • Geben Sie zunächst das Brustfilet in eine Auflaufform und übergießen es mit dem Bratensaft.
  • Backen Sie das Fleisch bei 180 Grad für 30 Minuten im Ofen.
  • Dünsten Sie währenddessen den Spinat im Topf.
  • Holen Sie das Entenbrustfilet aus dem Ofen und schneiden es in Stücken auf.
  • Tropfen Sie dann den Spinat ab und machen Sie ein Bett daraus in einem Teller.
  • Positionieren Sie die Fleischstücke darauf und genießen Sie das Keto Gericht warm.

Keto Bratwurst mit Brokkoli als Abendessen

Zutaten:

  • 2 Stk. Bratwurst
  • 5 größere Brokkoliröschen
  • 4-5 Champignons
  • 1 Scheibe Mozzarella
  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Nehmen Sie eine Auflaufform und stechen Sie Löcher in die Würste beidseitig darin mit einem Messer ein, damit diese dann saftig werden.
  • Schneiden Sie die Brokkoliröschen zunächst in Hälften auf.
  • Ordnen Sie die beiden Produkte in einer Auflaufform an.
  • Übergießen Sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Füllen Sie die Champignons stückchenweise mit Mozzarella und fügen Sie diese dann hinzu.
  • Addieren Sie 30 ml Wasser und backen Sie für 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

Ketogene Ernährung: Tag 4 (Donnerstag)

Keto Pfannkuchen zum Frühstück

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 50 g Mandelmehl
  • 10 g Kokosmehl
  • 5 g Backpulver
  • 25 g geschmolzene Butter
  • 10 g Kokosfett

Zubereitung:

  • Verquirlen Sie die Eier zuerst in einer Schüssel und verrühren Sie anschließend die Mehlsorten.
  • Fügen Sie die Butter hinzu geben danach das Backpulver hinein, wobei Sie eine homogene Mischung daraus machen.
  • Erhitzen Sie dann das Kokosfett in einer Pfanne.
  • Geben Sie zunächst nachfolgend Pfannkuchenteig mit einem Messlöffel in die Pfanne.
  • Die Pfannkuchen dann für ca. 2 Minuten beidseitig anbraten.
  • Garnieren Sie Ihr Keto Frühstück nach Wunsch zum Beispiel mit  etwas Agavendicksaft oder Beerenfrüchten für mehr Geschmack.

Keto Entenkeule als Mittagsessen

Zutaten:

  • 1 oder 2 Entenkeulen
  • 1 Tasse grüne Bohnen (tiefgefroren)
  • Worcestersoße
  • Salz und Pfeffer
  • Handvoll Rucola
  • 1 Stk. Zucchini
  • Parmesankäse (gerieben)
  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Schneiden Sie zuerst die Zucchini in Scheiben und geben diese in eine Auflaufform ein.
  • Zerschneiden Sie dann die Haut der Keule mit einem scharfen Messer.
  • Bestreichen Sie als Nächstes das Fleisch mit Worcestersoße und fügen Sie die grünen Bohnen hinzu.
  • Schmecken Sie das Ganze dann mit Salz, Pfeffer und Olivenöl ab.
  • Stellen Sie die Keto Speise zunächst für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
  • Bestreuen Sie danach das vorgefertigte Nest aus den grünen Bohnen mit Parmesan und legen Sie die Entenkeule darauf.

Vegetarischer Keto Abendessen mit Aubergine

Zutaten:

  • 4 Scheiben Aubergine
  • 2 Dosentomaten
  • 8 Scheiben Mozzarella
  • 1 Handvoll geriebener Parmesankäse
  • ¼ geschnittene Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano oder frisches Basilikum

Zubereitung:

  • Schneiden Sie zuerst die Aubergine in Scheiben.
  • Würzen Sie das Gemüse dann mit Salz und tupfen Sie es mit Küchenpapier ab.
  • Würfeln Sie die Dosentomaten.
  • Braten Sie zunächst die Aubergine beidseitig und goldbraun in heißem Olivenöl an.
  • Entnehmen Sie die Scheiben und braten dann Zwiebel in der Pfanne an.
  • Fügen Sie den Knoblauch und die Tomaten der Soße hinzu und würzen Sie alles mit 2 Prisen Oregano und Salz.
  • Legen Sie im nächsten Schritt gebratene Aubergine in eine Auflaufform.
  • Bedecken Sie die erste Scheibe mit Tomatensauce, Mozzarella und einer zweiten Scheibe. Machen Sie so weiter, indem Sie noch zwei Schichten darauf legen.
  • Bestreuen Sie das vegetarische Gericht mit Parmesan und backen Sie es 20 Minuten bei 200 Grad.

Ketogene Ernährung: Tag 5 (Freitag)

Frühstück mit Keto Muffins

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 50 ml Milch
  • 75 g geschmolzene Butter
  • 100 g Mandelmehl
  • 30 g Kokosmehl
  • 5 g Backpulver
  • 150 g Beerenfrüchte (tiefgerfroren)

Zubereitung:

  • Verquirlen Sie die Eier zuerst in einer Schüssel.
  • Verrühren Sie dann die restlichen Produkte in die Mischung.
  • Verteilen Sie den entstandenen Teig für die Muffins in Backförmchen.
  • Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten.
  • Garnieren Sie die Muffins mit Mascarpone und lyophilisierten Lavendelblüten.

Entenkeule mit Ricotta als Mittagsessen

Zutaten:

  • 1 Stk. Zucchini
  • 2 EL Ricotta
  • Entenkeule (1 oder 2)
  • Worcestersoße

Zubereitung:

  • Schnneiden Sie zuerst die Zucchini und geben Sie die Scheiben in eine Auflaufform ein.
  • Zerschneiden Sie wiederum die Haut der Keule mit einem Messer.
  • Bestreichen Sie das Fleisch mit Worcestersoße und schmecken Sie es mit Salz, Pfeffer und Olivenöl ab.
  • Backen Sie alles bei 180 Grad im Ofen für ca. 30 Minuten.
  • Vermengen Sie dann die Zucchini und den Ricotta miteinander.
  • Machen Sie dann ein Nest daraus und legen Sie die Entenkeule darauf, die Sie zum Schluß mit Zitronenschale garnieren können.

Gefüllte Keto Zucchini als Abendessen

Zutaten:

  • 2 Stk. Zucchini
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Ricotta
  • etwas Parmesankäse
  • 2 Esslöffel Hüttenkäse
  • Thymian und Knoblauch nach Wahl
  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Löfeln Sie zuerst das Innere der Zucchini aus.
  • Geben Sie danach Ei, Ricotta und Hüttenkäse in eine Schüssel.
  • Schmecken Sie mit Knoblauch, Gewürzen und Olivenöl ab.
  • Homogenisieren Sie die Mischung und füllen Sie damit die ausgelöffelten Zucchini.
  • Ordnen Sie die Stücke in einer Auflaufform und begießen Sie diese mit noch etwas Olivenöl.
  • Bestreuen Sie das vegetarische Keto Gericht mit Parmesan und backen Sie es für ca. 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
  • Garnieren Sie mit Thymian und noch einpaar Tropfen Olivenöl.

Ketogene Ernährung: Tag 6 (Samstag)

Keto Buddha Bowl zum Frühstück

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Skyr
  • 1 Teelöffel Mascarpone
  • Prise Vanillepulver
  • 1 Esslöffel Ricotta
  • ½ TL Matchapulver
  • 2 Esslöffel Waldfrüchte
  • ½ TL Hanfsamen
  • 1 Teelöffel Mandelschrot
  • lyophilisierte Rosenblüte
  • 1 Zimtstange
  • halbe Kiwi Frucht

Zubereitung:

  • Vermengen Sie zuerst Skyr, Mascarpone, Ricotta, Matchapulver und Vanille.
  • Verteilen Sie die Mischung dann in einer passender Schüssel.
  • Stellen Sie zunächst die Waldfrüchte an einer der Seiten und streuen Sie Samen und Mandeln in der Mitte.
  • Platzieren Sie schließlich Kiwi mit einem Eislöffel an der anderen Seite und garnieren Sie alles mit der Zimtstange und den Rosenblüten.

Mittagsessen aus Keto Kremsuppe mit Chips und Entenfilet

Zutaten:

  • 150 g Entenbrustfilet mit Haut
  • 300 g Brokkoli
  • 1 Esslöffel Mascarpone
  • 2 X 30 g geriebener Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

  • Schneiden Sie zuerst den Brokkoli und kochen Sie ihn abgedeckt bei mittlerer Hitze.
  • Würzen Sie zunächst das Brustfilet mit Salz und Pfeffer.
  • Stellen Sie dann eine kalte Pfanne auf die Herdplatte.
  • Braten Sie darin die Entenbrust mit der Haut nach unten für ca. 8 Minuten.
  • Garen Sie die andere Seite für noch weitere 5 Minuten.
  • Backen Sie das Fleisch mit Parmesan in einer Auflaufform für weitere 10 Minuten im Backofen.
  • Inzwischen können Sie den Brokkoli mit einem Handmixer pürieren.
  • Verrühren Sie Parmesan und Mascarpone in die Suppe und schmecken Sie diese mit Salz und Pfeffer ab.
  • Schenken Sie die Kremesuppe in einen Suppenteller.
  • Schneiden Sie dann Fleischstücke aus dem Filet, die Sie zusammen mit den Parmesan-Chips schön untereinander im Teller ordnen.

Keto Steak mit Salat zum Abendessen

Zutaten:

  • Rindersteak
  • 1 Ei
  • 2-3 Speckstreifen
  • 3-4 größere Champignons
  • 1 Handvoll Eisbergsalat
  • Salz und Pfeffer
  • 30 g Butter

Zubereitung:

  • Würzen Sie zuerst das Steak mit Salz und Pfeffer.
  • Schneiden Sie dann die Champignons und den Salat.
  • Braten Sie zunächst das Rindersteak und die Speckstreifen beidseitig für einpaar Minuten an.
  • Schmelzen Sie die Butter danach neben dem Fleisch in der Pfanne.
  • Entnehmen Sie das Fleisch und machen Sie ein Spiegelei.
  • Braten Sie das Ei zusammen mit den Champignons goldbraun.
  • Bedecken Sie das Steak mit Speck, Spiegelei und Champignons und garnieren Sie es mit dem Salat.

Ketogene Ernährung: Tag 7 (Sonntag)

Keto Eier Benedict frühstücken

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 125 g Butter
  • Tropfen Zitronensaft
  • Rucola
  • ½ Gurke
  • Salz und Pfeffer
  • 2-3 Speckstreifen

Zubereitung:

  • Trennen Sie zuerst zwei Eigelbe vom Eiweiß und schlagen Sie diese mit einem Schneebesen auf.
  • Decken Sie zunächst eine kleine Schüssel mit eingefettete Frischhaltefolie ab.
  • Verpacken Sie dann ein Ei und noch etwas Eiweiß als Beutel, ohne Luft darin zu lassen.
  • Stellen Sie die Eier in leicht kochendem Wasser für 5-6 Minuten.
  • Braten Sie dann die Speckstreifen in fettloser Pfanne an.
  • Schmelzen Sie inzwischen Butter in einem Topf und vermengen Sie diese mit dem Eigelb.
  • Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie gut um.
  • Schneiden Sie als Nächstes die Gurke in Längen, die Sie dann in einen Teller anordnen.
  • Bedecken Sie die Gurken mit Rucola und Speck und positionieren Sie die Eier Benedict darauf.
  • Übergießen Sie das Ganze mit dem Sauce Hollandaise.

Keto Fleischroulade als Mittagsessen

Zutaten:

  • 1 Steak nach Wahl
  • 4-5 Champignons
  • Handvoll Rucola
  • 6-7 Speckstreifen
  • Salz, Pfeffer und Dill
  • Olivenöl
  • Faden (feuerfest) zum Binden

Zubereitung:

  • Schneiden Sie zuerst die Champignons in Stücken und geben Sie diese in eine vorgeheizte Pfanne, während Sie die Mischung würzen.
  • Stellen Sie zuerst den Faden, dann die Speckstreifen und schließlich das Steak aufeinander.
  • Fügen Sie die Duxelles (Champignons) hinzu, rollen Sie ein und binden Sie die Roulade mit dem Faden zu.
  • Backen Sie die Fleischroulade in einer Auflaufform für 30 Minuten bei 200 Grad.
  • Schneiden Sie das Fleisch auf und servieren Sie es auf einem Nest aus Rucola.

Keto Sushi als Abendessen

Zutaten:

  • 200 g Lachsfilet
  • 2 Esslöffel Mascarpone
  • 1 Avocado
  • ½ Gurke in Scheiben
  • Ingwerstücke und Wasabipaste
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Schmecken Sie zuerst das Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  • Bereiten Sie zunächst einen Aufstrich aus Mascarpone, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu.
  • Decken Sie dann ein größeres Küchenbrett mit Frischhaltefolie ab.
  • Schneiden Sie die Avocado darauf in Streifen, die Sie dann entsprechend mit dem Aufstrich bestreichen.
  • Braten Sie als Nächstes das Lachsfilet beidseitig goldbraun in der Pfanne mit etwas Olivenöl.
  • Nehmen Sie den Fisch heraus und stellen ihn auf Küchenpapier.
  • Verteilen Sie das Lachsfilet in Stücken auf der Basis für das Sushi.
  • Rollen Sie dann alles in der Frischhaltefolie ein und packen es dann wieder aus.
  • Schneiden Sie das Sushi vorsichtig in Stücken und garnieren Sie es mit Wasabi und Ingwer.

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