Chayote Rezept und Infos zum exotischen und leckeren Gemüse

Haben Sie im Winter schon einmal die Chayote im Handel gesehen, sind Sie doch bestimmt schon einmal neugierig geworden. Vielleicht haben Sie sich aber trotz der Neugier noch nicht getraut, dieses interessante Gemüse auszuprobieren, weil Sie eigentlich gar nicht wissen, was Sie damit zubereiten sollen. Dann sollten Sie das möglichst schnell nachholen und die Chayote kaufen, denn das exotische Gemüse ist reich an wertvollen Nährstoffen und es gibt zudem reichlich einfache Rezepte, die Sie problemlos nachmachen können. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann möchten wir Ihnen im Folgenden die leckere und exotische Frucht einmal vorstellen und eine Liste aus einfachen Rezepten anbieten. Sicher finden Sie schnell das perfekte Chayote Rezept, das Sie gleich einmal ausprobieren können.

Was ist die Chayote?

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Wie bereits erwähnt, handelt es sich hier um ein exotisches Gemüse. Sie stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika, also aus den Tropen und Subtropen, wird heutzutage aber auch immer häufiger in unseren Breitengraden angebaut. Verwandt ist die Chayote mit dem klassischen Kürbis, der Zucchini und der Gurke. Sie besitzt eine grüne Farbe, die Form einer Birne und kann bis zu 20 cm groß werden, was einem Gewicht von 1 kg entsprechen kann. Je nach Sorte schmecken die Chayoten wie ein Mix aus Gurke und Kartoffel oder wie Kohlrabi und werden roh, aber auch gekocht, gebacken oder gegart verzehrt und können somit für die verschiedensten Rezept Ideen verwendet werden.

Viele Nährstoffe sind in der Chayote enthalten, weshalb Sie nur einen Vorteil aus jedem Rezept ziehen können. Hier eine Liste aus wertvollen Mineralien und Vitaminen, die in der Frucht zu finden sind:

• Kalzium
• Magnesium
• Kalium
• Zink
• Natrium
• Eisen
• Phosphor
• Schwefel
• Chlorid
• Vitamin C
• Vitamin B6
• Vitamin E
• Vitamin D
• Vitamin K

Desweiteren enthält die Frucht Fettsäuren, Eiweiße und Wasser. Es ist also eine gute Idee, wenn Sie das Gemüse ab und an mit in Ihren Speiseplan integrieren. Und damit dies auch wunderbar gelingt, folgen auch schon einige Rezepte. Probieren Sie doch nach und nach einfach jedes Rezept aus und finden Sie heraus, welches Ihr Favorit ist.

Salat Rezepte – Exotische Idee mit Nüssen und Limette

• 1 mittelgroße Chayote
• 300 g Cherry-Tomaten, vierteln
• 2 EL rote Zwiebeln oder Schalotten
• 2 EL Minze, kleingehackt
• 2 EL Koriander, kleingehackt
• 25 g geröstete Erdnüsse (alternativ auch Chashew oder Mandeln)
• 1 EL Fischsoße, Sojasoße oder Tamari
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, kleingehackt
• 5 Tropfen oder 1 Paket Stevia
• nach Belieben 1/8 TL Chiliflocken

Schälen Sie die Chayote und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Vermengen Sie sie dann mit den Tomaten, den Zwiebeln, der Minze, dem Koriander und den Nüssen in einer Schüssel. In einer kleineren Schüssel bereiten Sie das Rezept für Dressing aus Fischsoße, Limettensaft, Stevia, Knoblauch und Chiliflocken zu. Das Dressing geben Sie dann zum Salat, vermengen alles gut miteinander und servieren ihn.

Suppe mit Chayote und Guajillo

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• 6 getrocknete Guajillos, entkernt und geköpft
• 2 Chayoten, geschält und kleingeschnitten
• 2 Liter Gemüsebrühe oder Hühnchenbrühe, ungesalzen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob zerkleinert
• 400 g geschälte Tomaten aus der Dose oder Tomatenpürree
• 2 Lorbeerblätter
• 150 g grobkörniges Maismehl
• Koriander

Für dieses Rezept nehmen Sie als erstes die Hälfte der erwähnten Guajillos, schneiden sie klein und stellen sie vorerst beiseite. Die andere Hälfte geben Sie zusammen mit der Brühe, dem Knoblauch und der Zwiebel in einen Topf und kochen alles für 10 Minuten. Danach pürieren Sie das ganze zusammen mit den Tomaten. Erhitzen Sie danach das Gemisch erneut bei mittlerer Hitze und geben Sie die Lorbeerblätter, die Chayoten und das Maismehl dazu und bringen Sie die gesunde Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie abgedeckt 25 Minuten. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie die Suppe mit frischem Koriander.

Sautierte Chayote mit Kartoffeln und Minze

• 1 Chayote
• 1 Kartoffel
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Minze, kleingehackt
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 TL Pfeffer
• Salz

Für dieses Rezept erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl. In der Zwischenzeit waschen Sie die Kartoffel und die Chayote und schneiden sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie auch die Schalotten klein und zerhacken Sie den Knoblauch. Geben Sie das Gemüse dann in die heiße Pfanne und braten Sie unter ständigem Rühren bis alles gar und knusprig ist. Schmecken Sie das Gemüse mit Salz ab und geben Sie Pfeffer und frische Minze dazu, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und servieren.

Rezept mit Garam Masala

• 3 Chayoten, geschält,entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, kleingeschnitten
• 3 Knoblauch, alle Zehen kleingehackt
• 1 bis 1,5 cm Ingwer, kleingehackt
• 2 TL Senfkörner
• 1/2 TL Paprika
• 1 TL Garam Masala
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Gemüsebrühe
• 1/2 Limette
• Pfeffer und Salz
• nach Belieben Petersilie, Chiliflocken und Koriander

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie für das Rezept bei schwacher Hitze die Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer für 12 bis 15 Minuten an. Geben Sie dann die Chayoten, die Gemüsebrühe, die Senfkörner, das Garam Masala und das Paprikapulver dazu und vermengen Sie alles gut miteinander. Das ganze lassen Sie nun abgedeckt vor sich hin kochen. Möchten Sie die Chayoten etwas knackiger, reicht es aus, wenn Sie 5 bis 7 Minuten die Chayote kochen. Möchten Sie das Gemüse weicher, sind 10 bis 12 Minuten angebrachter. Servieren Sie das Gericht nach Belieben gewürzt mit Chiliflocken, Petersilie und/ oder Koriander.