Herbst Suppenrezepte – 3 Cremesuppen zum Aufwärmen

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Der Herbst ist gekommen und somit auch die Ernte. Die Vielfalt an Gemüsesorten, die in dieser Jahreszeit reifen, bietet eine große Anzahl an Möglichkeiten, verschiedenste Gerichte zu kochen. Besonders beliebt in den kühleren Jahreszeiten sind Suppen. Heute möchten wir Ihnen drei Herbst Suppenrezepte vorstellen, mit denen Sie sich und Ihre Familie nach einem gemütlichen Spaziergang aufwärmen können. Haben Sie sie erst einmal probiert, werden Sie sich garantiert in sie verlieben und sie regelmäßig zubereiten. Viel Spaß beim Kochen!

Herbst Suppenrezepte aus gesundem Gemüse

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Herbst Suppenrezepte – Kürbiscremesuppe

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Beliebte Kürbis Rezepte – 15 herbstliche Kürbisgerichte und Desserts

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Für die Suppe frischen Orangensaft verwenden

Zutaten für die Kürbiscremesuppe:

– 1 große Kartoffel (in Stücken geschnitten)
– 2 – 1/2 Teetassen Kürbis (in Stücken geschnitten)
– 3 mittelgroße Mohrrüben (in Scheiben)
– 1/4 Teetasse Saft aus einer Orange
– 3 Tassen fettarme Milch
– 1/4 TL Salz
– 1/4 TL Pfeffer
– 3 EL Sahne
– 2 EL Zwiebel
– 1 EL Kürbiskerne

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Die Kerne vom Kürbis eignen sich als Zutat

Das Gemüse in einem Topf dämpfen, danach etwas auskühlen lassen und pürieren. Saft der Orange dazugeben und kurz aufkochen lassen. Milch, Salz und Pfeffer dazugeben und warm werden, aber nicht kochen lassen. Die Suppe ist fertig und kann serviert werden.

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Eine Kürbissuppe mit Lauch

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Kürbiscremesuppe in einem Kürbis serviert

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Eine Suppe mit Croutons

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Herbst Suppenrezepte – Gemüsecremesuppe mit Apfel

Zutaten für die Gemüsecremesuppe mit Apfel:

– 3 bis 4 Kartoffeln
– 4 Mohrrüben
– 1 Apfel
– 1 kleine rote Zwiebel
– Sellerie
– rote Rübe
– 30 g Butter
– 1 Teetasse Sahne
– 4 EL Haferflocken
– 1 EL Vegeta
– frische Petersilie

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Eine herbstliche Suppe kochen mit frischer Sellerie

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Als Zutat für die Suppe können Haferflocken verwendet werden

Herbst Suppenrezepte – Das Gemüse und den Apfel in Stücken schneiden. In einem Topf mit der Butter und etwas Wasser dämpfen und salzen. Wenn das Gemüse gar ist, kleingeschnittene Gewürze und Haferflocken hinzufügen. Sobald die Haferflocken aufgehen, die Sahne dazugeben. Auf Wunsch mit weiteren Gewürzen abschmecken und pürieren. Die Suppe ist fertig! Sie können sie mit etwas Sahne und Croutons servieren.

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Herbst Suppenrezepte – Lachscremesuppe mit Broccoli

Zutaten für die Lachscremesuppe mit Broccoli:

– 300 g Lachskotelett
– 2 Kartoffeln
– 1 kleine Zwiebel
– 2 große Mohrrüben
– Broccoli
– Ingwer
– 1/4 TL Muskatnuss
– Pfeffer
– Salz
– 3 EL Olivenöl
– Sahne zum Servieren

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Herbst Suppenrezepte – Gemüse in gesalzenem Wasser kochen (das Gemüse sollte gerade so vom Wasser abgedeckt werden). Sobald das Gemüse weich ist, Topf von der Feuerstelle nehmen und Olivenöl und Gewürze dazugeben. Alles pürieren. Lachs und Broccoli dazugeben und 10 bis 15 Minuten kochen. Beim Servieren können Sie etwas Sahne und Lauch dazugeben.

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