Sind Kohlknödel der neue Foodtrend 2026? So einfach bereiten Sie die Beilage mit Grünkohl zu
Kohl erlebt gerade sein kulinarisches Comeback – und zeigt sich in Form von saftigen Kohlknödeln von seiner überraschend modernen, leichten Seite.
Hätten Sie gedacht, dass Kohl mehr kann als deftige Hausmannskost? Dass aus Weißkohl, Wirsing oder Grünkohl ein zeitgemäßes Wohlfühlgericht entstehen kann, das nicht nur sättigt, sondern auch perfekt in eine moderne Alltagsküche passt? Und dass ausgerechnet Kohlknödel gerade jetzt zu den Rezepten gehören, die auf Pinterest besonders stark im Trend liegen?
Kohl zählt zu den vielseitigsten Gemüsesorten überhaupt – regional, nährstoffreich und wandelbar. Kein Wunder also, dass er in den aktuellen Pinterest Predicts als Food-Trend auftaucht. Besonders beliebt sind kreative, alltagstaugliche Rezepte, die Tradition neu interpretieren. Kohlknödel verbinden genau das: klassische Knödelküche mit frischem Gemüse, moderner Leichtigkeit und unzähligen Variationsmöglichkeiten. Ob vegetarisch, herzhaft oder überraschend fein – dieses Gericht für Kohlknödel mit Grünkohl passt sich Ihrem Geschmack mühelos an.
Wie Sie Kohlknödel mit Grünkohl zubereiten
Gefüllter Schweinerücken mit Granatapfel, Feigen, Nüssen & Bacon
Ein gefüllter Schweinerücken sieht festlich aus, ist aber einfach gemacht. Wie wäre es mit diesem Rezept mit Granatapfel, Feigen, Nüssen und Bacon?
Wer schon einmal Semmelknödel gemacht hat, wird den Großteil der Zutaten schnell wiedererkennen. Im Prinzip können Sie also auch Ihr gewohntes Knödelrezept verwenden und einfach durch Grünkohl ergänzen. Wer aber mal etwas Neues probieren möchte oder sich zum ersten Mal an die Knödelzubereitung wagt, kann folgende Zutaten und folgendes Rezept wählen:
Zutaten
- 300 g altes Weißbrot oder Brötchen
- 250 ml Milch
- 8 g Grünkohl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 2 Stück Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- Pfeffer
- Muskat (optional)
Aus Grünkohl lassen sich auch gesunde Chips zubereiten.
Zubereitung der Kohlknödel mit Grünkohl
- Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die Milch lauwarm erhitzen und gleichmäßig über die Brotwürfel gießen. Kurz ziehen lassen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Grünkohl gründlich putzen, von den harten Stielen befreien und grob zerkleinern. In kochendem Salzwasser etwa 5–7 Minuten blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen, kräftig ausdrücken und fein hacken.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Grünkohl unterheben und kurz mitdünsten, dann die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Grünkohl-Zwiebel-Mischung mit dem eingeweichten Weißbrot, den Eiern und den Semmelbröseln in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Die Knödelmasse mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 12 Knödel formen.
- Die Knödel in siedendem Salzwasser rund 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
Oder wie wäre es mit einem traditionellen Grünkohleintopf?
Fazit: Wenn klassisches Essen zum Trend wird
Kohlknödel mit Grünkohl (oder anderem Kohl) sind mehr als nur ein saisonales Gericht – sie stehen für den aktuellen Trend, Altbewährtes neu zu denken. Mit wenigen Zutaten, viel Geschmack und einer großen Portion Gemütlichkeit bringen sie Abwechslung auf den Teller und zeigen, wie modern Kohl heute sein kann. Ein Rezept, das nicht nur satt macht, sondern auch perfekt in eine zeitgemäße, bewusste Küche passt.
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Titelbild: KI generiert
