Zwiebel-Quiche Rezepte mit Speck, vegetarisch, Low Carb und Co. für ein köstliches und schnelles Abendessen!

Von Lisa Hoffmann

Suppen, Aufläufe, Eintöpfe und Co. – wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, sehnen wir uns nach köstlichen und sättigenden Gerichten, die unsere Seele wärmen. Irgendwie haben wir das Gefühl, dass wir immer wieder das Gleiche essen. Gehts Ihnen auch so? Um etwas Abwechslung auf dem Tisch zu bringen und unsere Liebsten mit etwas Besonderen zu verwöhnen, machen wir heute eine herrlich aromatische Zwiebel Quiche. Der knusprige Teig in Kombination mit einer herzhaften Füllung – der französische Klassiker schmeckt einfach immer köstlich und lässt sich nach Herzenslust ganz unterschiedlich zubereiten! Wie wäre es mit einer Zwiebel-Quiche mit Speck zum Abendessen? Oder darf es etwas herbstlicher mit Kürbis sein? Genug geredet – merken Sie sich unsere Quiche-Rezepte und lassen Sie es sich schmecken!

Klassische Zwiebel Quiche mit Speck

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Schön knusprig, super aromatisch und unwiderstehlich köstlich – diese Speck-Zwiebel-Quiche ist Soulfood vom Feinsten und perfekt für ein gemütliches Abendessen im Herbst!

Grundrezept Quiche-Teig:

  • 250 Gramm Weizenmehl
  • 125 Gramm Butter, kalt
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz

Zwiebel-Quiche:

  • 250 Gramm Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 140 Gramm Speck, klein gewürfelt
  • 3 Eier
  • 200 Gramm Sahne
  • 120 Gramm Cheddar, gerieben
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Eine Prise geriebener Muskat
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

  • Die Zutaten für den Quiche-Teig in eine große Schüssel geben und mit Händen kräftig zu einem glatten Teig verkneten.
  • In Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
  • In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln darin für 4-5 Minuten glasig anbraten.
  • Speckwürfel dazu geben und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
  • Eine Quiche-Form mit 28 cm Durchmesser mit Butter einfetten udn den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  • Den Quiche-Teif auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Quiche-Form legen und die Ränder andrücken.
  • Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  • Zwiebeln und Speck mit dem Cheddar vermischen und auf den Teig verteilen.
  • Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Eier-Mischung in die Form geben und für 1 Stunde backen.
  • Die Zwiebel-Quiche mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Zwiebel-Quiche mit Kürbis, Feta und Spinat

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Ob eine Cremesuppe, Kürbiskuchen oder gefüllter Kürbis mit Hackfleisch – Kürbis-Rezepte gehören in der kalten Jahreszeit einfach dazu. Diese vegetarische Kürbis-Zwiebel-Quiche schmeckt herrlich und ist bestens für Meal-Prep unter der Woche geeignet.

Zutaten:

  • Quiche-Teig nach dem obigen Rezept
  • 2 mittelgroße Zwiebel, klein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 70 Gramm Babyspinat
  • 100 Gramm gerösteter Kürbis, in kleine Stücke geschnitten
  • 120 Gramm Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 80 ml Sahne
  • 30 Gramm Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Quiche-Form mit Backpapier auslegen.
  • Quiche-Teig in die Form geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten blindbacken.
  • In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für 3-4 Minuten anbraten.
  • Babyspinat dazu geben und für 1 Minute rühren.
  • Kürbis und Feta unterheben und die Füllung auf dem Teig verteilen.
  • Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In die Form gießen und mit Parmesan bestreuen.
  • Für 30-35 Minuten backen und voilà – fertig ist Ihre Kürbis-Zwiebel-Quiche.

Schinken-Quiche mit Zwiebeln aus dem Thermomix

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Wenn es mal schneller gehen muss, dann können Sie die Zwiebel-Quiche im Thermomix zubereiten.

Zutaten:

  • Quiche-Teig nach obigem Rezept
  • 500 Gramm Zwiebeln
  • 300 Gramm rote Zwiebeln
  • 200 Gramm roher Schinken
  • 2 Eier
  • 150 ml Sahne
  • 30 ml Olivenöl
  • 60 Gramm Speisestärke
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und eine Quiche-Form mit Butter einfetten.
  • Teig in die Form geben, mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten blindbacken.
  • Gemüsezwiebeln halbieren, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Beiseite stellen.
  • Rote Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Gemüsezwiebeln und Olivenöl dazu geben und für 10 Minuten/120 Grad/Stufe 2 andünsten.
  • Speisestärke in den Mixtopf geben und für 3 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 2 dünsten.
  • Restliche Zutaten bis auf den Schnittlauch dazu geben und 15 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 umrühren.
  • Die Füllung in die Form geben und für 50-60 Minuten backen.
  • Die Zwiebel-Quiche mit Schnittlauch bestreuen und genießen!

Lauch-Zwiebel-Quiche mit Blätterteig

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Vor allem mit einem Glas Weißwein schmeckt diese Lauch-Zwiebel-Quiche mit Blätterteig richtig lecker und sorgt für einen wahren Gaumenschmaus.

Zutaten:

  • 1 Packung Blätterteig
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, klein gehackt
  • 2 Lauchstangen, in Scheiben geschnitten
  • 200 Gramm Speck oder Schinken
  • 4 Eier
  • 200 Gramm Sahne
  • 150 Gramm Cheddar, gerieben
  • 20 Gramm Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Quiche-Form mit Backpapier auslegen.
  • Blätterteig ungefähr 3 mm dick ausrollen und in die Quich-Form geben
  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebeln, Lauch und Schinken unter gelegentlichem Rühren für 4-5 Minuten anbraten.
  • Eier, Sahne und Käse in einer Schüssel verquirlen und die Zwiebel-Mischung dazu geben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Teig verteilen.
  • Für 30-40 Minuten backen und fertig ist Ihre Zwiebel-Quiche mit Blätterteig.

Veganer Zwiebelkuchen mit Champignons

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Voller Aromen und mit einem knusprigen Teig – diese vegane Zwiebel-Quiche mit Champignons wird sicher ein Familienfavorit für ein einfaches, veganes Abendessen unter der Woche!

Veganer Quiche-Teig:

  • 155 Gramm Weizenmehl
  • 120 ml kaltes Wasser
  • 50 ml Olivenöl
  • Eine Prise Salz

Füllung:

  • 500 Gramm Zwiebeln, klein gehackt
  • 150 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 300 Gramm Seidentofu
  • 40 Gramm Nährhefe
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer

vegane Quiche mit Tofu Zwiebelkuchen Rezept vegetarisch

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180 Gramm vorheizen und eine Quiche-Form mit Backpapier auslegen.
  • Die Zutaten für den veganen Quiche-Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren.
  • Den Teig ausrollen und in die Backform geben. Für 10 Minuten blindbacken.
  • In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln für 4-5 Minuten anbraten.
  • Zucker und Balsamico dazu geben und für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
  • Champignons dazu geben und für weitere 2 Minuten anbraten.
  • Seidentofu, Nährhefe, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
  • Die Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen und mit der Tofu-Mischung übergießen.
  • Für 30-45 Minuten backen und voilà – so einfach können Sie eine Zwiebel Quiche vegan zubereiten.

Low Carb Zwiebel-Quiche ohne Boden

Low Carb Zwiebel Quiche ohne Boden Keto Abendessen Rezepte

Sie sind gerade auf Diät und haben Ihre Kohlenhydrataufnahme reduziert? Dann sollten Sie unser Rezept für Low Carb Zwiebel Quiche ohne Boden unbedingt probieren! Nur 350 Kalorien und 3 Gramm Kohlenhydrate pro Portion – das perfekte gesunde Abendessen zum Abnehmen!

Zutaten für 6 Portionen:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 6 Eier
  • 8 Scheiben Speck
  • 30 Gramm Butter
  • 250 Gramm Sahne
  • 120 Gramm Cheddar, gerieben
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebeln für 10-15 Minuten abraten, bis sie karamellisieren. Beiseite stellen
  • Speck in der Pfanne für 10-12 Minuten knusprig anbraten.
  • Eier und Sahne in einer Schüssel gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Speck und Zwiebeln unterheben und die Mischung in die Backform gießen.
  • Mit Cheddar bestreuen und für 20-25 Minuten backen.
  • Genießen!

Speck Zwiebel Quiche Blätterteig schnelles Abendessen Rezept

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