Zwiebelkuchen mit Blätterteig: Dieses einfache Rezept sollen Sie unbedingt probieren

Zwiebelkuchen mit Blätterteig ist ein klassisches Herbstgericht, das sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten ist. Er eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, als eine herzhafte Vorspeise oder ein Hauptgericht. Die süßen und karamellisierten Zwiebeln werden durch den Blätterteig perfekt ergänzt, der einen schönen, buttrigen Geschmack dem knusprigen Boden verleiht. Genießen Sie ihn am besten warm, zusammen mit einem frischen, grünen Salat oder einer leckeren Suppe.

Zwiebelkuchen – ein Klassiker mit moderner Leichtigkeit

Kaum ein anderes Gericht versprüht so viel herbstliche Gemütlichkeit wie ein frisch gebackener Zwiebelkuchen. Der Duft von karamellisierten Zwiebeln, Butter und Thymian, der durch die Küche zieht, erinnert an lange Sonntage, an denen man sich Zeit nimmt, etwas Besonderes zu genießen. Und das Beste daran? Mit Blätterteig wird der Zwiebelkuchen nicht nur blitzschnell, sondern auch wunderbar leicht und knusprig.

Diese Variante ist ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Hausgemachtes servieren möchten. Der buttrige Teig kombiniert mit der milden Süße der Zwiebeln ergibt eine herrliche Mischung aus herzhaft und zart – ein perfektes Gericht für Gäste oder als unkompliziertes Abendessen mit einem Glas Weißwein.

Warum Zwiebelkuchen mit Blätterteig so beliebt ist

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Traditionell kennt man Zwiebelkuchen aus Süddeutschland oder dem Elsass – meist als deftige Variante mit Hefeteig und Speck. Doch die moderne Version mit Blätterteig bringt Frische und Einfachheit in das klassische Rezept. Der Teig wird außen goldbraun, innen luftig und zart – und durch die Kombination mit cremigem Joghurt oder Crème fraîche entsteht ein herrlich ausgewogener Geschmack.

Ein weiterer Vorteil: Der Kuchen ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie können ihn warm servieren oder auch kalt genießen – ideal für Brunch, Picknick oder als Snack für unterwegs.

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie Gäste bewirten oder sich selbst verwöhnen möchten – dieser Zwiebelkuchen passt immer. Er wirkt elegant, ohne kompliziert zu sein, und schmeckt mit einer einfachen Beilage wie grünem Salat, Tomaten mit Balsamico oder einer warmen Suppe gleich doppelt so gut.

Auch optisch macht er etwas her: In Stücke geschnitten, auf einem Holzbrett serviert und mit frischem Thymian garniert, sieht der Zwiebelkuchen fast zu schön zum Essen aus – fast.

Zwiebelkuchen mit Blätterteig: So einfach und lecker

Probieren Sie dieses köstliche und einfache Rezept für knusprigen Blätterteig mit karamellisierten Zwiebeln und Parmesan. Verwenden Sie dafür süße weiße oder rote Zwiebeln oder mischen Sie beide Sorten zusammen für einen schönen Farbakzent. Achten Sie darauf, dass der Blätterteig kalt sein soll, also sollen Sie schnell arbeiten.

Zutaten für den Kuchen

• 1 süße Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 frischer Blätterteig
• 1 Ei
• 1 EL Wasser
• 60 g Joghurt
• 2 EL geriebener Parmesan
• 1 TL frischer Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zwiebelkuchen mit Blätterteig zubereiten

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• Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
• Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen.
• Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es kurz und braten Sie die Zwiebelstreifen an, bis sie weich und leicht glasig sind. Kochen Sie die Zwiebel langsam, damit die Süße besser zur Geltung kommt.
• Nehmen Sie die Zwiebel aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
• Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie 1 cm-breite Streifen von jeder Seite ab. Lassen Sie sie beiseite.
• Legen Sie den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Verquirlen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie den Blätterteig leicht damit.
• Legen Sie die abgeschnittenen Stücke Blätterteig auf die Ränder und bestreichen Sie sie auch mit der Eimasse.
• Verteilen Sie das Joghurt auf der Innenseite des Kuchens.
• Fügen Sie die angebratene Zwiebel hinzu und bestreuen Sie sie mit dem Parmesan.
• Streuen Sie den frischen Thymian darauf und würzen Sie den Kuchen mit etwas Salz und Pfeffer.
• Backen Sie den Zwiebelkuchen 20-25 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist.
• Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn in kleine Quadrate schneiden und servieren.
• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

Tipps zum Servieren: Der Zwiebelkuchen kann in Quadrate, Streifen oder Dreiecke geschnitten werden. Er schmeckt in jeder Form wunderbar.

Ideen zum Verfeinern

• Anstelle des Joghurts können Sie auch eine Schicht Mayonnaise, weichen Ziegenkäse, Mascarpone oder Crème fraîche auf den Blätterteig streichen und darauf die Zwiebel belegen.
• Wenn Sie Parmesan nicht haben oder mögen, können Sie stattdessen Gruyère-Käse, Gouda, Brie, Gorgonzola oder jede andere Käse verwenden, der gut zu den Aromen passt.
• Verfeinern Sie dieses einfache Rezept, indem Sie gegrilltem Artischocke vor dem Backen hinzufügen, oder etwas Speck oder Pilze zusammen mit der Zwiebel anbraten.

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