Joghurt Schüttelkuchen: Das 15-Minuten-Rezept mit Vanille oder Schokolade

Schon allein beim Gedanken daran, dass cremiger Joghurt enthalten ist, sorgt doch schon dafür, dass uns das Wasser im Mund zusammenläuft. Wenn wir Ihnen dann noch sagen, dass der Joghurt Schüttelkuchen ein wahres Blitzrezept ist, überzeugen wir Sie erst recht, oder? Wie wird er gebacken?

Ein Hauch Vanille verleiht dem Kuchen den letzten Schliff, wobei Sie ihn gerne auch mit einer Glasur oder einem Frosting toppen können, wenn er Ihnen so zu schlicht ist. Natürlich gibt es den leckeren Joghurtkuchen auch in einer Schoko-Variante, wenn Sie sich einmal so richtig verwöhnen möchten.

Joghurt Schüttelkuchen Rezept mit Vanille – Backen für Anfänger

Egal, ob Sie spontan etwas backen möchten oder einfach keine Lust auf etwas Kompliziertes haben, der Joghurt Schüttelkuchen ist Ihr Retter in der Not (vorausgesetzt natürlich, Sie haben die nötigen Zutaten zu Hause). In 15 Minuten ist der Teig zum Backen fertig, wobei die Backzeit bei 45 Minuten liegt.

• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 150 g griechischer Joghurt
• 100 ml Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Butter und Mehl für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben (oder Glasur/Frosting)

Den leckeren Joghurtkuchen schnell und einfach zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Umluft vor. Fetten Sie die Gugelhupfform ein und bestäuben Sie die Innenseiten dann auch noch mit Mehl.

• Geben Sie die trockenen Zutaten in eine verschließbare Dose und schütteln Sie kräftig, um alles gut miteinander zu vermischen (vergessen Sie den Deckel zuvor nicht).
• Öffnen Sie die Dose wieder und fügen Sie nun Joghurt, Ei und Sahne hinzu. Wieder schütteln Sie nach dem Verschließen kräftig durch. Dabei sollte ein glatter Teig entstehen. Falls es nicht ganz so klappen sollte, können Sie mit einem Holzlöffel oder den Händen noch einmal nachrühren beziehungsweise -kneten.
• Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form.
• Backen Sie 45 Minuten und testen Sie mit der Zahnstocherprobe, ob der Kuchen fertig ist.
• Lassen Sie den Joghurt Schüttelkuchen abkühlen, bevor Sie ihn mit Puderzucker oder einem anderen Topping dekorieren und anschneiden.

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Rezept mit Schokolade und Nüssen

Statt Vanille hätten Sie eher Lust auf Schokolade? Kein Problem, denn den Joghurt Schüttelkuchen können Sie auch in schokoladiger Variante und einem Hauch Kaffee zubereiten – diesmal vom Blech. Der Schokokuchen mit Joghurt ist auch eine gute Alternative zu den beliebten Brownies und auf jeden Fall mal einen Versuch wert.

• 300 g Mehl
• 150 g beliebige Nüsse
• 200 g Puderzucker
• 4 Eier
• 150 g geschmolzene Butter
• 100 g geschmolzene Schokolade
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Mokkatasse lauwarmen Kaffee
• Butter und Mehl fürs Blech

Das Rezept für den schokoladigen Joghurt Schüttelkuchen bereiten Sie so zu

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad vor. Fetten Sie das Backblech ein und bestäuben Sie es mit Mehl. Dann können Sie den Teig für den Schüttelkuchen mit Joghurt zubereiten:

• Geben Sie die trockenen Zutaten in eine Dose, verschließen Sie sie und schütteln Sie kräftig, um alle Zutaten zu vermischen.
• In eine andere Dose geben Sie die restlichen Zutaten und schütteln Sie ebenfalls einige Minuten durch.
• Geben Sie die flüssigen Zutaten dann nach und nach unter Rühren in die Dose mit den trockenen (oder umgekehrt).
• Den fertigen Teig verteilen Sie gleichmäßig auf dem Blech.
• Backen Sie den Schokokuchen für etwa 20 Minuten. Testen Sie mit der Zahnstocherprobe.

Den fertigen Joghurt Schüttelkuchen können Sie warm, aber auch kalt servieren. Er schmeckt mit einer Schokosauce besonders lecker, aber auch Vanilleeis kann dazu serviert werden. Auch mit Puderzucker oder Kakaopulver lässt sich der abgekühlte Schokoladenkuchen bestäuben, wenn Sie es gerne schneller und einfacher hätten.

Idee für Frischkäsefrosting

Möchten Sie einen der beiden Kuchen (wir empfehlen vor allem den Schokokuchen) mit einem Frosting toppen und ihn noch aromatischer machen, können Sie das folgende Rezept verwenden:

• 150 g Frischkäse, zimmerwarm
• 85 g weiche Butter
• 200 g Puderzucker
• 30 g Kakaopulver
• 1 EL Milch

Schlagen Sie in einer Schüssel und mit Hilfe des Handrührgeräts cremig. Rühren Sie den Puderzucker unter sowie anschließend das gesiebte Kakaopulver. Sobald eine glatte Creme entsteht, ist das Frosting fertig und kann auf den Kuchen gestrichen werden. Dieser sollte zu diesem Zeitpunkt schon zumindest etwas abgekühlt sein.