Blitzschneller Apfelkuchen in 10 Minuten: Mit Quark und ohne Mehl, italienisch oder mit Mandeln

Wie oft hatten Sie schon Lust auf ein leckeres Gebäck, nicht aber auf die ewig lange Zubereitung… geht es Ihnen gerade wieder so, obwohl so ein Apfelkuchen einfach perfekt wäre? Wir haben tolle Nachrichten! Wie wäre es mit einem schnellen, saftigen Apfelkuchen in 10 Minuten?

Mit nur wenigen Zutaten und blitzschnell können Sie ein leckeres Dessert zubereiten, was auch für spontanen Besuch perfekt wäre. Aber wie backe ich einen Apfelkuchen?

Schneller Apfelkuchen in 10 Minuten für ein Last-Minute-Dessert

Wer nicht gern backt, muss nicht auf selbstgemachte Kuchen verzichten! Denn mit diesem Blitzrezept nimmt es weder viel Zeit noch Mühe in Anspruch, wodurch er geradezu als der schnellste Apfelkuchen der Welt durchgehen könnte. Nur 2 Eier brauchen Sie für dieses Rezept.

Einfacher Kuchen mit wenig Zutaten

• 6 Äpfel, am besten süß-sauer und aromatisch
• 250 g Mehl
• 60 g weißer Zucker
• 60 g brauner Zucker
• 2 Eier (Größe L)
• 100 g gehackte Mandeln
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g geschmolzene Butter
• 130 g Milch
• Paniermehl für die Form

Wie Sie das Gebäck schnell und einfach backen

Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Umluft vor, fetten Sie eine Aufflaufform ein und bestreuen Sie sie mit etwas Paniermehl.

• Schälen Sie Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa gleich große Stücke.
• Geben Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit zwei Dritteln des braunen Zuckers.
• Heben Sie die Hälfte der Mandeln unter, bis alles gut vermischt ist.
• In einer separaten Schüssel bereiten Sie den Teig für den Apfelkuchen zu, indem Sie das Mehl, den Zucker, die Eier, das Backpulver, den Vanillezucker und die Milch miteinander vermengen.
• Sobald ein glatter Teig entstanden ist, geben Sie die Butter dazu.
• Geben Sie den Kuchenteig in der vorbereiteten Form.
• Verteilen Sie die Äpfel darüber und drücken Sie sie leicht in den Teig.
• Streuen Sie den restlichen braunen Zucker sowie die Mandeln darüber.
• Backen Sie 50 Minuten bei 160 Grad (Umluft).

Dazu schmeckt Vanilleeis sehr gut.

Schneller, saftiger Apfelkuchen mit Quark und Vanillepuddingpulver

Möchten Sie es cremiger, können Sie den Blitz-Apfelkuchen auch mit Quark oder Magerquark und ohne Mehl zubereiten und durch einen Hauch Zitrone ergänzen. Auch er ist, sobald Sie die Äpfel (Sie brauchen nur 2) und die Zitrone vorbereitet haben, in nur 10 Minuten gemacht. Den Rest macht der Ofen.

Mit diesen Zutaten backen Sie einen herbstlichen Kuchen

• 100 g weiche Butter + ein paar weitere Flocken
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 120 g Zucker + 25 g
• 500 g Magerquark
• 50 g Grieß
• 1 EL Vanillepuddingpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• 2 große Äpfel; gewaschen, geschält, entkernt und in kleine Stücke oder Spalten geschnitten
• Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone
• Zucker und Zimt zum Bestreuen (1 EL)
• Semmelbrösel für die Form

Bereiten Sie den Apfelkuchen in 10 Minuten zu!

Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Umluft vor und fetten Sie eine Springform (Ø 18 bis 24 cm) ein. Bestreuen Sie sie außerdem mit Semmelbröseln.

• Möchten Sie diesen Apfelkuchen selber machen, mischen Sie zunächst die Apfelstücken mit dem Zitronensaft und -abrieb.
• Schlagen Sie zunächst Butter, Zucker und Eigelb schaumig.
• Geben Sie den Magerquark, Grieß, das Puddingpulver und die Vanille dazu.
• In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif und heben den Eischnee unter das Quark-Gemisch.
• Heben Sie nun auch die Äpfel mit den Zitronenzutaten unter.
• Geben Sie den fertigen Kuchenteig in die vorbereitete Form.
• Verteilen Sie die Zucker-Zimt-Mischung darüber.
• Backen Sie 40 Minuten und servieren Sie, am besten noch warm, mit Vanilleeis.

Italienisches Rezept, blitzschnell ofenbereit

Einfach nur lecker: der Apfelkuchen nach italienischer Art ähnelt dem ersten Rezept, braucht aber noch weniger Zutaten und ist somit noch schneller im Ofen. Wie Sie ganz einfach den Apfelkuchen backen? Das erfahren Sie nun:

Schnelle Backrezepte mit Äpfeln – Das brauchen Sie:

• 70 g Zucker (oder etwas mehr nach Geschmack)
• 50 g flüssige Butter, aber nicht mehr heiß
• 1 Ei
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 50 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Milch
• 2,5 Äpfel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• etwas Zitronensaft für die Äpfel
• Puderzucker zum Bestreuen

Die einfache Zubereitung für das Dessert

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie eine Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier aus. Für eine 26er Springform können Sie Produktmengen einfach verdoppeln.

• Beträufeln Sie die Apfelstückchen mit dem Zitronensaft.
• Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver.
• In einer anderen Schüssel vermengen Sie mit einem Handrührgerät das Ei mit der Milch, Vanillezucker und Zucker und geben im Anschluss auch die Butter dazu.
• Rühren Sie nun noch das Mehlgemisch unter.
• Heben Sie die zwei Drittel der Apfelstückchen unter und rühren Sie alles gut um.
• Geben Sie den Rührteig mit Äpfeln in die Form und schätzen Sie ein, ob noch weitere Äpfel Platz haben. In diesem Fall geben Sie weitere dazu.
• Backen Sie den Kuchen ca. 40 Minuten, bis er beginnt, leicht goldbraun zu werden.
• Lassen Sie ihn etwas abkühlen und dekorieren Sie mit Puderzucker.

Wie wäre es mit einem Apfelkuchen mit Mascarpone?