Schnell und lecker – wunderbares Rezept für Erdbeer-Sahne Käsekuchen

Wir haben ein wunderbares Rezept für Erdbeer-Sahne Käsekuchen für Sie endeckt. Genissen Sie leckere Momente mit diesem Meisterwerk der Küchenkunst! Dieses Dessert ist der Beweis dafür, dass Käsekuchen oder Cheesecake genauso unberechenbar sein könnte, wie es köstlich ist. Die Überraschung kommt, wenn die im Ofen geröstet Erdbeeren in einer Mischung aus luftiger Mascarpone und Frischkäse zusammengebracht werden. Die Mischung kommt in einer Keks – Form verteilt und mit einer reichen Vanille Schicht bedeckt. Das Ergebnis jeden Leckerschmecker gefallen.

Erdbeer-Sahne Käsekuchen – Zutaten:

1 Pfund Erdbeeren, geschält
3 Esslöffel Getreide-Sirup
1 Tasse fein gemahlen Graham Crackers
1 Tasse plus 3 EL Zucker
3 Esslöffel (s) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Pfund zzgl. 13 Unzen Frischkäse, auf Raumtemperatur
1/4 Teelöffel (n) Salz
2 große Eier, auf Raumtemperatur
1 Vanilleschote, die Samen abgeschabt und bewahrt
8 1/4 Unzen Mascarpone, auf Raumtemperatur

Erdbeer-Sahne Käsekuchen – Zubereitung:

Ofen vorheizen auf 300 Grad F . Die Erdbeeren in einer Schicht auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen. Sie mit dem Sirup übergießen, bis sie alle beschichtet werden . Backen, bis der Sirup eingedickt wird und die Erdbeeren eine tiefe rote Farbe bekommen haben und leicht geschrumpft sind , ca. 1 Stunde 30 Minuten. Übertragen Sie die Erdbeeren und den Sirup zu einer mittelgroßen Schüssel und pürieren Sie die mit dem Kartoffelstampfer . Vollständig abkühlen lassen .

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Verrühren Graham-Brotkrumen , 3 EL Zucker und die geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel . Verteilen Sie das Gemisch auf den Boden einer 9-Zoll- Backform und machen Sie eine gleichmäßige Schicht. Backen Sie , bis der Boden fest wird und dunkler geworden ist, etwa 10 Minuten. Abkühlen lassen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F. Tun Sie die Frischkäse in eine Schüssel und schlagen Sie die mit dem elektrischen Mixer, auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit, bis die Käse cremig wird, ca. 2 Minuten. Fügen Sie dann die restliche Tasse Zucker und den Salz . Fügen Sie die Eier hinzu, eins nach dem anderen und mischen Sie gut alles. Fügen Sie dann die Vanilleschote mit ihren Samen und den Mascarpone bis alles sehr cremig wird und keine Klumpen bleiben , ca. 3 Minuten

Pürieren Sie 5 Tassen Frischkäsemischung mit den Erdbeeren und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Erdbeer – Sahne-Käse Mischung auf der Oberseite des fertigen Kuchenbodens. Glätten Sie alles mit einer Spachtel.Füllen Sie ein großes Backblech mit kochendem Wasser, bis das Wasser auf die Hälfte der Backform sich befindet. Backen Sie so den Käsekuchen (Wasserbad), bis er fest wird , ca. 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, hohlen Sie ihm vom Ofen heraus und lassen Sie ihn komplett auskühlen – mindestens 4 Stunden (bis über Nacht).